Também quero ser confeiteira ,vc é uma inspiração não só pra mim mas pra várias pessoas ,te admiro muito ,fixa pfr?❤Que Deus te abençoe na sua caminhada 🥰🙏
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Muito obrigada 🥰🥰🙏🏻 amém, fico muito feliz em ler isso... se você quer ser confeiteira ,você vai conseguir,lembre-se de nunca desistir e sempre procurar dar o seu melhor!💕
@deuzirenesoares9570
2 жыл бұрын
Qual o número da forminha
@elianecavaion1517
8 ай бұрын
Obrigado trabalho com fracionado e sempre tinha essa dúvida vc ensina com luz Obrigado ❤❤❤❤Deus abençoe
@rafaelapassos_
8 ай бұрын
Que amor, muito obrigada Eliane 🥰🥰🥰🙏🏻
@gabyweasley7722
2 жыл бұрын
Cansei de fazer com chocolate fracionado, quero fazer um chocolate gostoso 🤤😍
@diariodadeboraraquel4152
3 жыл бұрын
Hum que delícia!!! Fácil prático pensei que era mais difícil
@rafaelapassos_
3 жыл бұрын
É um pouco cansativo, mas é facinho 🥰🥰🙏🏻🙏🏻
@lorrannycostadasilva7845
9 ай бұрын
Oie , aonde eu posso amrzena essas trufas? E quantos dia antes da festa posso está fazendo?
@suelialmeida6420
2 жыл бұрын
Show amei amiga...
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Muito obrigada Su 🥰🥰🥰🥰
@lucimartorisco5733
2 ай бұрын
Quandos dias de antecedência posso fazer as mini trufas?
@leticiamartins3544
3 жыл бұрын
Vim correndo ve o video não perco nenhum 😍
@rafaelapassos_
3 жыл бұрын
Fico muito feliz Leticia 😊😊💕💕💕
@marialuizabianco8432
Жыл бұрын
Amei as dicas das trufinhas
@alexyatrianoski8502
3 жыл бұрын
Me deu água na boca mulher 😋😋😋😋 Deus que abençoe sua vida
@rafaelapassos_
3 жыл бұрын
Amem alexya 😊😊🙌🏻💕
@gabyweasley7722
2 жыл бұрын
Ficaram lindas
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Muito obrigada amore 🥰🤩
@belzanyfarias8955
2 жыл бұрын
Oi Rafaela, ótimo trabalho. Gostaria de saber qual o número da forminha que vc comprou pra caber a trufa?
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Muito obrigada 🥰🥰 SP 40 BWB CASCA 8G
@michellyanne
Жыл бұрын
20g
@roseclertofano6838
Жыл бұрын
Uma barra e essa quantidade de recheio rende quantas trufas?
@Boooommerang
2 жыл бұрын
Parabéns pelo vídeo! E por usar ingredientes nobres
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Muito obrigada 🥰🥰🙏🏻
@Boooommerang
2 жыл бұрын
@@rafaelapassos_ Eu quem agradeço seu trabalho! Não compro trufas nem bombons caseiros pq sei que 99% deles é feito com "chocolate" cobertura (nem é chocolate; e tem muita parafina). Então faço os meus bombons
@gracielamaciel2276
2 жыл бұрын
Muito lindo
@sabrinamartins2469
Жыл бұрын
Quando ele esfriar está pronto pra por na forminha? Não precisa conferir a temperatura??
@rafaelapassos_
Жыл бұрын
Oii Sabrina, essa forma de fazer é no "olhometro" pras pessoas que não tem o Termômetro em casa, mas pode medir a temperatura sim, é até mais seguro! Eu sempre fiz igual no vídeo e sempre deu certo, mas as experiências sempre são diferentes para todos né... O que não pode é resfriar demais. No Termômetro geralmente se mede entre 29 e 31 °C , dependendo do chocolate. Lembrando que depois de pronto não é bom deixar o produto em local muito quente.
@ivanipaescanto9538
2 жыл бұрын
Vc respondeu uma pergunta que usou chocolate branco da Harold é fracionado ou nobre pra fazer a trufa de limão qual tamanho das formas tem muita pergunta
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Oii Ivani... Estive em muita correria porque tive bebê agora e ele está internado então não tive tempo de ver o tamanho das forminhas , assim que der eu respondo a todos sem falta! 🥰 E em questão do chocolate branco usei o top da Harold, ele é sim Fracionado e da para utiliza-lo ,porém existem chocolates nobres maravilhosos que da pra usar. Fracionado tem a marca Sicão que também é muito boa, mas a maioria dos clientes optam pelo chocolate nobre por ser mais saboroso,porém além de ter um valor maior isso tem que ser acertado com o cliente
@AnaOliveira-fc1ls
2 жыл бұрын
Quando vai fechar a trufa com chocolate depois de rechear, o chocolate precisa ser temperado novamente?
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Ana, Se o chocolate estiver endurecendo tem sim que amolecer ele novamente para uma nova temperagem, caso esteja mole ainda não há necessidade, espero ter ajudado 😊
@karinacalheiros6018
Жыл бұрын
Qual tempo que ficou no congelador ??
@rafaelyaparecida6977
3 жыл бұрын
Ameiiiii
@rafaelapassos_
3 жыл бұрын
🥰🥰🥰
@fernandaferreira6358
2 жыл бұрын
Quanto tempo antes da entrega pode fazer as mini trufas ??
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Fernanda, se quiser pode fazer todas as casquinhas primeiro e reservar em uma vasilha grande bem tampada e colocar em um local fresco onde não pega sol nem caloria.... (2 dias antes pode fazer, depois você só recheia e tampa 1 dia antes), se for chocolate Fracionado deixar fora da geladeira não tem problema, mas se fizer com Chocolate nobre fica de olho na temperatura dele, se ver que fora da geladeira ele não está legal leva a vasilhapra geladeira (tem que estar bem vedada... A duração e validade da trufa depende do recheio que você usa, mas se for algo que não azede fácil pode fazer 3 dias antes, mas eu recomendo sempre fazer fresquinho para não correr o risco de estragar... Por isso geralmente dá pra adiantar as casquinhas e rechear depois. Espero ter ajudado 🥰❤
@jeymisondavid4568
2 жыл бұрын
@@rafaelapassos_, sem rechear a casquinha dura quanto tempo? A mesma validade da barra? Ou tem alguma alteração?
@martacristinaferreiradasil2807
2 жыл бұрын
Qnt vc usa de chocolate para fazer as mini trufinhas?
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Marta, cada casquinha possui 8g... soma 8 x a quantia que você pretende fazer e pode derreter umas 100 a 200g a mais por precaução.. 🥰
@danielasousa5511
Жыл бұрын
Quero usar o suco do maracujá concentrado, quanto eu usaria por favor
@rafaelapassos_
Жыл бұрын
Dani, pode estar usando a medida de uma caixa de leite condensado pra fazer com suco concentrado, porém tem que ir experimentando pra ver em questão do sabor e textura. Sendo suco líquido pode ser que fique um pouquinho mais mole o mousse, então é bom por um pouco de suco em pó de Maracujá pra ajudar dar uma firmada no mousse (se necessário), dependendo da marca do suco concentrado nem precisa do suco em pó... eu só fiz 1 vez assim mas faz muitos anos, não me recordo muito bem 🙊🤣
@kamyllabarbosa1417
Жыл бұрын
Olá,amei qual qual a grama da trufa?
@milenad1759
Жыл бұрын
Qual o código da forma que você usa? Ela cabe certinho nessa forminha quadrada? Consegue vender a quanto?
@michellyanne
Жыл бұрын
BWB SP 40 peso da casquinha 8g Peso total 20g
@aspnicolas4782
2 жыл бұрын
Queria saber se a rebarba de chocolate que sobra poderia reutilizar novamente temperando novamente
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Pode sim 🥰 Sem desperdícios kkkk pode utilizar novamente
@jucelinaju7838
3 жыл бұрын
Eu tentei fazer com Chocolate nobre mas derreteu a trufa, vou tentar faze igual vc fez amei
@rafaelapassos_
3 жыл бұрын
Pode fazer sim que não derrete Ju🥰🥰🥰🙏🏻🙏🏻
@AnaMendes-uf5yp
2 жыл бұрын
Qual número da forminha de pétala branca por favor?
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Tamanho 4🥰
@luananunes1649
3 жыл бұрын
Ficaram perfeitas
@rafaelapassos_
3 жыл бұрын
Obrigada Luana 🙌🏻🥰🥰🥰
@aparecidavicenterocha7223
2 жыл бұрын
Boa Noite Rafaela, você poderia me passar o tamanho das mini trufas por favor?
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
SP 40 bwb 8gramas... Essa a forma que uso 🥰
@dafinyferreira176
Жыл бұрын
Qual tamanho da forma e trufas para aniversário ??
@rafaelapassos_
Жыл бұрын
SP 40 bwb 8gramas... Essa a forma que uso 🥰
@LaizaKaylane-tf7ys
Жыл бұрын
Quantas gramas de chocolate foram usados????
@angelicalopes508
3 жыл бұрын
Oiê! Qual o chocolate branco que vc usa pra fazer as casquinhas das trufas brancas?
@rafaelapassos_
3 жыл бұрын
Oii angélica 😊 usei o top da harald, achei que com o recheio de Mousse de Limão ele ficou perfeito
@elisabetesilva1514
Жыл бұрын
Qual rendimento?
@blox50-q2e
2 жыл бұрын
Parabéns 👏👏👏 mais amiga vc disse que não vai usar nem o chocolate amargo e nem ao leite 🤭 mais o blend não é a mistura do ao leite com o amargo ? Não intendi o que disse .
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Obrigada Lis ❤️ É isso mesmo kkkkk Eu quis dizer que uso o blend pois acho ele meio termo, nem amargo e nem doce.. é perfeito. Desculpe se não soube me expressar kkkkk 🙊🙊
@blox50-q2e
2 жыл бұрын
@@rafaelapassos_ 🤭🤭🤭 acontece o blend é ótimo mesmo obrigada por me responder bjs
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Imagina 🥰🥰🥰🙏🏻
@roseliadrianobernardes248
Жыл бұрын
Qual a numeracao da forminha de acetato
@rafaelapassos_
Жыл бұрын
SP 40 bwb 8gramas... Essa a forma que uso 🥰
@biancamiranda6702
2 жыл бұрын
Como faz esse caracol em cima?
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Bia, coloco o chocolate num Saquinho pequeno (de preferência aqueles Saquinho de cone que é um triângulo), aí faço um corte bem pequeno na ponta do Saquinho e posiciono todas as Trufas uma do lado da outra e coloco o saco em cima da trufa e começo fazer movimentos circulares de dentro para fora, a hora que ver que fez o aspiral é só parar de rodas o chocolate... faço uma por uma ... espero ter ajudado 🥰
@talitapenedo5679
5 ай бұрын
qual numero da forma?
@ranyregini5303
Жыл бұрын
Ameii!!! Uma dúvida, não derrete depois que sai da geladeira? Eu tentei fazer hoje, mas assim q desinformei, começou a querer derreter e eu usei chocolate nobre blend :( e tb temperei com aquele método de adição
@viihguitar27
Жыл бұрын
Vou te dar uma dica que funciona muito bem comigo, eu uso o chocolate Melken blend da Harald, ele é em gotas, aí na hora de derreter eu vou derretendo de 10 em 10 segundos, 5 em 5 segundos até derreter e não pode deixar passar dos 34° graus, pra isso você compra um termômetro que custa uns 20 reais e vai medindo a temperatura, você pode derreter até 1 kilo por vez que dá certo, depois disso coloca nas formas normal e leva pra geladeira, quando vc tirar da geladeira ela estará perfeita, e pra saber que deu certo é só quebrar o chocolate, se ele fizer aquele barulhinho crocante então deu certo Fazendo isso você mantém a temperagem de fabrica sem precisar fazer outra
@confeitando_sabor
2 жыл бұрын
Qual é a numeração da forma de silicone
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
SP 40 BWB CASCA 8G
@wanessasoares6720
2 жыл бұрын
Gostei do vídeo. Vc poderia informar a numeração da forma.
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
SP 40 BWB CASCA 8G
@taym.3225
Жыл бұрын
Essa temperagem da certo mesmo? Alguém já fez? Tenho medo de derreter
@rafaelapassos_
Жыл бұрын
Ooi Tay, Eu sempre fiz dessa forma e sempre deu certo, mas tem que ser exatamente igual no vídeo, o chocolate não pode estar quente.... faz um teste em casa com uma casquinha de ovo da Páscoa pequena só pra ver se pra você dá certo🥰 cada um se adequa com maneiras diferentes de trabalhar, mas pode ser que você goste de fazer assim ❤️
@fazendoartelaryssacrochet
3 жыл бұрын
Rafa vc deveria dar cursos
@luananunes1649
3 жыл бұрын
Por quanto vc vende Rafa?
@rafaelapassos_
3 жыл бұрын
1,50 mini trufa 3,50 tamanho tradicional média 5,00 grande
@carinasouza8668
2 жыл бұрын
Oi amei suas dicas. Quanto vc cobra ?
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Oii Carina, costumo cobrar 1,80 cada mini trufa (no atacado para eventos),não costumo vender a unidade... as Trufas de tamanho tradicionais são mais caras.. (5,00).
@annavivian2669
2 жыл бұрын
Qual nome da sua forma??
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
SP 40 BWB CASCA 8G
@keilacristina1745
2 жыл бұрын
Oi Rafa amei o vídeo, qual a numeração da forminha que você usou por gentileza 😙😙obrigada
@simonerocha8284
2 жыл бұрын
Isso Ela Não Falou kkk Tbm Queria Saber
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
SP 40 BWB CASCA 8G Muito obrigada 🥰🥰
@laurapereira5709
2 жыл бұрын
Eu fiz a temperagem exatamente assim, mas mesmo assim ele não solta da forminha e quando eu toco ele derrete na hora
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Laura , tem que conferir se ele está frio, se estiver um pouco morno ele tende a ocorrer isso mesmo. Espero ter ajudado😊
@taioliveira4292
2 жыл бұрын
Qual tamanho dessa forma ???
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Oii Tai... A forma é SP 40 BWB CASCA de 8g
@fernandadejesus2183
2 жыл бұрын
ganhou uma inscrita ❤️
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Seja bem vinda Fer 🥰🥰
@gabyweasley7722
2 жыл бұрын
É tão difícil encontrar vídeos fazendo trufa com chocolate nobre 😭 Eu tenho uma dúvida enormeeee: enquanto as casquinhas de trufa estão na geladeira, eu deixo o restante do chocolate pra tampar a fora, né? E depois, na hora de fechar, eu tenho que aquecer novamente?
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
Oii Gaby.. Se você ver que o chocolate já está endurecendo tem sim que amolecer ele novamente e fazer a temperagem novamente, caso ele não tenha endurecido ainda da para utiliza-lo 🥰🙏🏻 Espero ter ajudado
@gabyweasley7722
2 жыл бұрын
Ajudou sim, vou testar com chocolate nobre assim que receber kkkk Voltou aqui para contar como foi Obrigada 😍
@FernandaSilva-yp3yo
2 жыл бұрын
Qual a numeração da forma de mini trufas???
@sucabarbosa8407
2 жыл бұрын
Também queria saber
@rafaelapassos_
2 жыл бұрын
SP 40 BWB CASCA 8G
@sucabarbosa8407
2 жыл бұрын
@@rafaelapassos_ obrigada 🥰
@simonerocha8284
2 жыл бұрын
Vc Esqueceu De Falar Qual A Numeração Da Forma... Por Gentileza???
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