Como fazer ovo pochê - Le Cordon Bleu
E aí Rapaziada! Beleza?
Para quem não me conhece eu sou o Fernando Cavinato e hoje vou ensinar vocês a fazerem
o ovo pochê.
Esta é a série baseada no livro da Le Cordon Bleu. O intuito é começar com técnicas básicas e ir aprimorando. Então não perca nenhum episódio para aprender cada passo.
Aqui no meu canal irei mostrar técnicas culinárias desde do básico até niveis mais avançados.
Será uma série baseada nas receitas do livro Le Cordon Bleu.
Além de uma série especial com receitas da minha família.
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Vamos fazer esse canal juntos! Melhorar sempre!
Agradeço a todos de coração e sejam bem vindos.
Fernando Cavinato
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Ovo Pochê
INTRODUÇÃO:
Ovos bem frescos é essencial para preparar ovos pochê com sucesso. Para controlar o tempo não cozinhe mais do que quatro ovos por vez. (Le Cordon Bleu - Todas as Técnicas Culinárias).
INGREDIENTES:
1 ovo
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 galho de estragão (opcional).
Sal
Pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
Coloque 1 colher de sopa de vinagre e 1 galho de estragão na água fervente.
Desligue o fogo, quebre os ovos dentro e tampe.
Deixe-os até que as claras estejam opacas, cerca de 3 minutos.
Retire os ovos e tempere com sal e pimenta do reino
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Негізгі бет Ойын-сауық Como fazer Ovo Pochê - Le Cordon Bleu - Episódio 16
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