Pessoal, ficou faltando o trecho que mostra a salmoura. Fiz um vídeo separado aqui: kzitem.info/news/bejne/o6h8m36CcWmJrKw
@donizettitoledo1430
3 жыл бұрын
Meus parabéns , pela sua dedicação , qto ao queijo no primeiro momento , ficou a parte da salmoura ,nada de sal? Tudo de bom pra vc
@Damião_NoobPai
3 жыл бұрын
Quanto de cloreto de cálcio é necessário??? ....Parabéns pelo vídeo!!!
@TerapeutaRicardoBlomberg
Жыл бұрын
O frete da Rica nata para Poa/RS é quase mais caro que os produtos..Estou tentando achar outro fornecedor com frete mais honesto
@raiannyalvescosta2564
5 ай бұрын
Também é o meu caso
@numsei0075
3 жыл бұрын
Caramba, tu é idêntica a Jackie da série "That 70's Show"
3 жыл бұрын
Hahahhh ganhei o dia!
@pedrobeloti8964
3 жыл бұрын
Eu tava tentando lembrar quem lembrava hahahah parece muito
@emmilineaguiar3153
2 жыл бұрын
Muito bom os videos seu! Agradecida por compartilhar. Sou produtora de leite mas faço somente iogurte e manteiga, tentando fazer queijos. A nata só é nata quando o creme de leite cozinha, antes disso é creme de leite, o que vc tirou com a peneira é creme de leite ;)
@WesHohenheim
2 жыл бұрын
Moça achei o seu vídeo interessante e me inscrevi, gostei da sua abordagem adoro queijo e tenho curiosidade sobre o assunto, na minha opinião deveria ser de conhecimento comum, mas infelizmente as pessoas estão abandonando às técnicas caseiras pela conveniência de ir ao mercado... Uma coisa que não tem nada com o assunto tratado no vídeo, é que você tem voz de dubladora(anime) acho que se você se empenha-se na área ia longe. Te desejo sucesso e que Deus te abençoe!
@paulista5244
Жыл бұрын
São muitos detalhes...complicado...aqui na minha cidade não encontro essa cultura termofilica.. queria muito fazer mais acho muito difícil.. .
@osvaldotcf
Жыл бұрын
Pode ser feito com leite de cabras? ( desculpa a repetição, mas são tipos diferentes )
Жыл бұрын
Dá sim, Osvado! É claro que o sabor muda porque leite de cara tem uma sabor específico, mas fica uma delicia!
@jhondantas
2 жыл бұрын
Será que é possível fazer queijo coalho desnatado ?!
2 жыл бұрын
Pode sim. Talvez va render menos mas a receita continua dando certo
@jhondantas
2 жыл бұрын
@ eu fiz e funcionou direitinho. Ele ficou um pouco mais seco, mas o sabor até ficou um pouco mais acentuado. Contextualizando: estava querendo fazer desnatado para aproveitar a nata para manteiga; só que estou encontrando dificuldades para encontrar a melhor maneira para colher essa nata
@soniadomingos6890
Ай бұрын
Oi, vc pulou a parte da salmoura😢 depois de quatro dias vc deixou quantas horas na salmoura ???
@dinamatos7400
3 жыл бұрын
Mariana o meu camember está começando a criar o bolor quando rstiver com mais bolor eu mando a foto para você
3 жыл бұрын
Que legal! Vou querer ver
@jose_botelho
2 жыл бұрын
Não encontrei o resultado...alguém pode informar onde está?
@edsonsalermo6894
5 ай бұрын
Nossa, tudo que é bom tem que esperar , vinho é 2 ,3 anos na madeira , queijo seis meses , alguns até anos maturando aí não dá né 🤪
@RenataRamlov
Жыл бұрын
Alguém encontrou o vídeo dela abrindo o queijo? Não estou achando
@tiagosena2075
9 ай бұрын
Bom dia! Tem como secar o parmesão depois de ralado?
9 ай бұрын
Nao. Na verdade, se ele ainda estiver bem umido, nao está pronto e não seria considerado um parmesão
@mauriciomatos280
2 жыл бұрын
Desculpa, quis dizer termofílico
@Gilmms
Жыл бұрын
Mariana, foi um enorme prazer te conhecer hoje. E obrigado pela humildade e pelas preciosas dicas sobre o fermento hoje. Que mundo pequeno! Parabéns pelo canal!
@guilhermebechtinger
2 жыл бұрын
Olá Mariana, comprei uma adega por sua causa! Minha idéia inicial era fazer muçarela para minhas pizzas napoletanas, mas acabei fazendo além da muçarela, o meia cura, e agora estou com o brie e o camembert maturando na adega. Hoje estou fazendo um cheddar com 10 litros de leite (tive que usar 4 panelas de inox, kkkk). Você já ouviu falar de um queijo brasileiro chamado Tulha? É um parmesão diferente muito saboroso, será que tem como conseguirmos a receita? ou tentar fazer algo parecido? ele é mais para doce, possui cristais, quebradiço e é maturado por 12 meses.
@rauldias7132
Жыл бұрын
Vc pode me orientar a fazer parmesão? Qual o coalho?
@roselifranzoni2227
2 жыл бұрын
Pode ser de saquinho tipo A ?
2 жыл бұрын
Pode
@adeiltonvianadossantoscabr5040
4 ай бұрын
Onde posso adquirir essa forma com essa tampa qual a referencia dela?
@alinestorck5705
11 ай бұрын
Apos colocar o coalho, no pefiodo de 1 hora o fogo precisa continuar ligado e mantido em 32 graus?
@carolinasalviano9981
2 ай бұрын
Oi! Eu não vi a temperatura que deve estar o leite para colocar a cultura..
@nildesrotinasnositio
3 жыл бұрын
Oi Mari já assisti umas quatro vezes ,mas só hoje q vi seu robô trabalhando
3 жыл бұрын
Ele ajuda muito! Pena que no Brasil custa os olhos da cara!
@marlenedeodato5141
2 жыл бұрын
Oi Mariana estou fazendo seu parmesão eu não achei como deixar na salmoura
@nelen1571
3 жыл бұрын
Esperando ansiosa.
3 жыл бұрын
Ainda estou subindo o vídeo! Espero que goste :-)
@fernandomellomoura7925
Жыл бұрын
A salga não mostrou?
Жыл бұрын
tem aqui: kzitem.info/news/bejne/o6h8m36CcWmJrKw
@andreacorreia2687
3 жыл бұрын
Olá Mariana,segui a sua receita e fiz o parmesão com o iogurte tb feito em casa com o leite da fazenda O queijo está com 1 semana por enquanto está dando tudo certo
3 жыл бұрын
Que legal, Andrea! Parabens!
@patriciapaty8245
11 ай бұрын
Suas receitas são muuuuuuuuuuito valorosa! Só ficou faltando você ensinar a fazer o queijo catupyri 😊
@martinsalmrida7492
3 жыл бұрын
Iogurte com geléia
3 жыл бұрын
Ana, tenho uma receita de iogurte no canal. Vc ja viu? Aí é só colocar geleia a gosto. Um beijão!
@sueliparadas7176
3 жыл бұрын
Bom dia Mariana já fiz muitos dos seus queijos e tb segui muitas das suas dicas mas ainda estou a procura de quem ensine a fazer o minas padrão que até então não tem nenhum postado. Nessa procura achei a Pedrina vida no sítio que fez um queijo maturado no vinho após ter visto o seu canal, agradeceu a vc com muitos elogios deu o nome do seu canal e nos incentivou a assistí-la.
3 жыл бұрын
Sueli, o minas padrão é a mesma coisa que o meia-cura. Pelo que conversei com especialistas, foi um termo que a indústria criou.
@MARCOSAZUOS1
3 жыл бұрын
Uma pergunta: quando vc deixou o leite descansando, foi por quantas horas? Temperatura ambiente? Mas qual temperatura? Grato.
3 жыл бұрын
Descansando em qual parte? Se for para pegar a nata, foi uma noite. Sim, temperatura ambiente da minha casa. Uns 20, 22 graus.
@valterlima8469
3 жыл бұрын
Qual temperatura para este queijo?
@sueliparadas7176
3 жыл бұрын
Estou aguardando torcendo pelo queijo parmesão. Posso colocá-lo para maturar na geladeira? Não tenho adega.
3 жыл бұрын
O melhor dos mundos seria maturar em alguma geladeira que consiga manter uma temperatura de cerca de 13 graus. A forma mais prática é com uma adega de vinhos, mas sei que é um gasto a mais. Caso não tenha uma, pode maturar na geladeira mas, como a temperatura é menor, tudo demora mais para se desenvolver. Mas já fiz muito queijo assim e, com paciência, dá certo.
@alvimsilva1430
3 жыл бұрын
Olá,gostaria que você fizesse tipo grana padano ,o meu favorito entre todos os queijos,obrigado.
3 жыл бұрын
Alvim, o processo dos dois é o mesmo. Muda apenas a região de onde é feito
@adelinocunha2427
3 жыл бұрын
Não vi você salgando o queijo...
@andreaszekirart8046
Жыл бұрын
Muito, muito obrigada por dividir conosco os seus conhecimentos! Não tenho palavras para agradecer! Muito obrigada ❤
@faroguilherme
3 жыл бұрын
Que legal! Parabéns. Vamos esperar o resultado. Você mandou fazer uma prateleira especial para colocar na adega, já que o suporte para vinho é côncavo? Como você fez?
3 жыл бұрын
Guilherme, eu não coloco os queijos diretamente no suporte. Dependendo da receita, deixo sempre em cima de uma tábua de plástico (dessas lojinhas de coisas para casa mesmo) ou em um pote com tampa.
@mariarubiaoliveira4763
2 жыл бұрын
Boa pergunta Guilherme. Tbem tinha esta dúvida
@andreiagarofalo_consultora
3 жыл бұрын
Oie, tudo bem? Quero começar a fazer is queijos, nas estou com dificuldade com as culturas, pois nos sites que você indicou, só aparecem com códigos como esse: "FD-DVS LH-B02®" Quando leio a descrição, não ajuda muito. Achei 2 que diz ter junto as culturas mesofilica e termofilicas. Estou perdida rsrsrs
3 жыл бұрын
As diferenças sao sutis, principalmente para produção domestica. Pode escolher qualquer opção que contenha a cultura termofilica.
@jhonwillians07
2 жыл бұрын
Cadê o vídeo cortando o queijo?
@mauriciomatos280
2 жыл бұрын
Bom dia Mariana. No caso de leite pasteurizado qual a proporção de cloreto de cálcio para cada litro de leite? E no caso do uso do iogurte no lugar do fermento Mesofilico , qual a especificação exata desse iogurte para não correr risco de usar um que não seja o ideal
@iosampaio5223
3 жыл бұрын
Mariana, somente hj assistindo ao vídeo. E sempre q os assisto fico com mta vontade de fazer...Amo suas explicações e... claro q darei esse amanhã tbm. Qqr dúvida te pedirei ajuda. Parabéns mais uma vez. 😘
3 жыл бұрын
Que legal, IO! Se fizer o seu, me conta, hein?
3 жыл бұрын
IO, vc ja abriu seu queijo? Caso nao tenha aberto, queria fazer um video especial com o pessoal abrindo e contando como foi. Por favor, me contate no marianapintoveiga@gmail.com Obrigada!
@iosampaio5223
3 жыл бұрын
@ confesso q abri em dezembro. Não resisti (🙄)... como tive visitas das minhas Crias, quis q eles experimentassem. Divino!!
@franciscacarlos2117
Жыл бұрын
Como posso encontrar esse tampa com sua marca
@curycasula
2 жыл бұрын
òtimos videos!!! Muito obrigado!!! Qdo der ensina a gente a fazer burrata original, sem ser aquela que se recheia =)
@edimilsonfreitas1447
11 ай бұрын
Bom dia como vc fes este carimbo
@ninaborel1818
2 жыл бұрын
Pq eu não tenho essas culturas.
@Youtpremiumjulho24
2 ай бұрын
Qual peso do queijo?
@haroldoperes8824
3 жыл бұрын
Mariana bom dia, como sempre seus vídeos são maravilhosos , me conta onde eu consigo um carimbo desses, ficou fantástico parabéns. 👏🏻👏🏻👏🏻🥰
3 жыл бұрын
Haroldo, eu mostro nesse video aqui: kzitem.info/news/bejne/uYWCyZOwhXqdo3o
@renato4048
3 жыл бұрын
Oi Mariana. Excelente vídeo! Já assisti umas 4 vezes 😃. E aí, já abriu o queijo? Já estamos em Abril/21. Sucesso aí pra vc!
3 жыл бұрын
Renato, eu tive uns problemas com o parmesão (mas nada ligado à receita. Pode fazer tranquilo). Por isso desanimei e não fiz a parte 2. Mas muita gente já fez essa receita e deu super certo.
@jucacarmo5185
2 жыл бұрын
Parabéns para vc Parabéns pela reportagem
2 жыл бұрын
Obrigada!
@rosenyrabelo733
2 жыл бұрын
Boa tarde, Mariana. Essa receita de queijo parmesão é muito boa. Super gostei 😉 Fiz o meu queijo parmesão e está no processo de maturação. Vai demorar um pouco mas.... "Fazer queijo tbem é aprender a esperar", certo? (seguindo sua fala) Valeu 👌 Roseny, SP - Brasil
2 жыл бұрын
Que bom que gostou! Depois conta como ficou!
@AndreRaldi-p9j
2 ай бұрын
NAO ACHEI O VIDEO DELE PRONTO DPS DE MATURADO....DEU ERRADO??
@andreluizrodrigues5849
3 жыл бұрын
Fiquei com duvida com relação ao leite. Eu uso direto da vaca, posso deixar os 5 litros de um dia para o outro, não vai estragar ? Muito bom seu vídeo, me ajudou muito. Parabéns
3 жыл бұрын
A nao ser que a temperatura ambiente seja muito quente (mais que uns 22 graus), nao tem problema
@estancialorelana6107
3 жыл бұрын
Mariana sou sua fã kkkk Queria te fazer mil perguntas hahaha
@marialucianaleite9263
2 жыл бұрын
vc cita no início q podemos substituir o mesofilico por iogurte. Vc já fez?
2 жыл бұрын
Ainda nao mas ainda vou testar
@mariarubiaoliveira4763
3 жыл бұрын
Gostei demais, mas ficou uma dúvida, sobre a temperatura do leite. Ao usar o fermento a 32°C, deixa passar 30 minutos para colocar o coalho. Neste ponto, a temperatura do leite cai pra quanto? Aquece para regular a temperatura e voltar aos 32°C? Ou a temperatura é o resultado desse repouso 30 minutos e pronto?
3 жыл бұрын
Maria, a variação de temperatura é mínima, então não precisa reaquecer depois.
@anamariaoliveirasantos9297
2 жыл бұрын
Boa tarde,obrigada pela receita do queijo frescal e vc tem do queijo minas padrão?
2 жыл бұрын
Sim. é a receita do meia cura. tenho no canal
@mozarttavaresnogueira1748
3 жыл бұрын
Oi Mariana. Quando eleva a temperatura a 56 graus, os microorganismos não morrem todos?
3 жыл бұрын
Nao. Por isso é importante usar a cultura TERMOFÍLICA. Eu explico em detalhes aqui: kzitem.info/news/bejne/qm2dsZ14cHqceYo
@luizribeiro4462
3 жыл бұрын
Ficou demais Mariana, parabéns, agora vamos esperar e esperar e esperar kkkkkkkkk brincadeira amiga, valeu. Tenham uma semana Abençoada. 🙌🙌🙌🙌🙌😍😍😍💋💋💋🙌🙌🙌🙌🙌
3 жыл бұрын
Agora vem a parte mais difícil, que é esperar hahaha Tenha uma ótima semana (com muitos queijos, se possível!)
@joaoboscomartins9960
3 жыл бұрын
Para desmatar tenho que deixar o leite descansar 24 horas na geladeira para tirar a gordura? Fora da geladeira ele não azeda?
3 жыл бұрын
Se a temperatura ambiente for amena ele não azeda mas se preferir pode deixar na geladeira
@silviomarrelli4766
3 жыл бұрын
Vídeo ficou incompleto
@brendacordeiro8572
3 жыл бұрын
oiee boa tarde, essa cultura termofilica é o mesmo que fermento para parmesão?
3 жыл бұрын
O fermento para parmesão é um tipo de cultura termofilica. Eu explico mais aqui: kzitem.info/news/bejne/qm2dsZ14cHqceYo
@thaissilva3049
3 жыл бұрын
boa noite. me bateu uma duvida....sera que poderia ser usada uma desidratadora pra acelerar o processo de cura?
3 жыл бұрын
Thais, nao. A maturação nao é só para o queijo secar. Vc precisa do tempo certo para as bactérias desenvolverem e transformarem o queijo.
@MyBoots
3 жыл бұрын
Boa tarde, aqui falo do RS. 10 litros de leite deu essa bola aí de uns 2kg, é isso?
3 жыл бұрын
Deu menos que 2kg. Talvez 1,5 kg
@Gilmms
Жыл бұрын
Esse eu quero aprender a fazer! Vou seguir às riscas. ☺️
@carengabrieleortega6056
3 жыл бұрын
Mariana, posso ensebar com azeite outros queijos pra evitar o bolor? Como o meia cura, por exemplo.
3 жыл бұрын
Sim
@khalidaliraqi7799
2 жыл бұрын
انت غير امينه لم تذكري التمليح ولا المحلول الملحي ولا التعتيق
2 жыл бұрын
The information about the brine is in the video discription
@ricardocolla526
3 жыл бұрын
Mariana, muito obrigado por esses vídeos tão explicativos. Você é demais!! Uma perguntinha: no final, esses 10 litros de leite renderam quantos gramas de queijo?
3 жыл бұрын
Obrigada, Ricardo. Rende cerca de 1kg.
@martinsalmrida7492
3 жыл бұрын
Faz iogurte com geléia
3 жыл бұрын
Ana, tenho uma receita de iogurte no canal. Vc ja viu? Aí é só colocar geleia a gosto. Um beijão!
@ricardod3187
Жыл бұрын
Boa noite, Mariana! Obrigado por seus videos! uma duvida: acabei de fazer um queijo Parmesão, com 10 litros de leite. O problema é que fiz com leite de Jersey, aqui da minhas vacas, com uns 5% de gordura, faz 6 dias. Que queijo vai virar?? Ou vai estragar? Obrigado!
@andrecorreia2705
2 жыл бұрын
Ola bom dia. Gostaria de uma explicação sobre a salmora por favor
2 жыл бұрын
kzitem.info/news/bejne/o6h8m36CcWmJrKw
@nixboaski
3 жыл бұрын
Mariana, será que é uma boa ideia passar o azeite logo no início da maturação pra evitar os bolores indesejados?
3 жыл бұрын
Pode ser tb, desde que a superfície do queijo já esteja bem seca.
@claravieck4322
3 жыл бұрын
Oi, estou terminando (graças a você) de prensar um parmesão; queria apenas ter certeza que o único sal do queijo é aquele proveniente da salmoura. Obrigada pela generosidade em compartilhar seus vídeos! Abs
3 жыл бұрын
Sim. Só na salmoura.
@tadepoc
3 жыл бұрын
Várias receitas que eu vi, sugerem o uso de LIPASE na confecção do parmesão, é difícil para mim conseguir lipase das lojas especializadas pois seria uma quantidade muito pequena para apenas um queijo, porém as farmácias de manipulação vendem lipase. Será que da pra usar essa que é vendida em farmácia??? Se for possível usar, quantas mg seria utilizadas em 10l de leite? Fica muito diferente se não utilizar?
@fmestevess
3 жыл бұрын
Mariana, acabei de fazer o queijo. Fiz com 8 litros de leite cru e achei que ficou muito pequeno. Tô acostumado a fazer o frescal e o meia cura e rende bem mais. Isso é normal? Parabéns pelo canal, assisto todos os vídeos.
3 жыл бұрын
Fabio, é normal sim. O frescal e o meia cura são mais úmidos e, por isso, ficam maiores. O parmesão perde muito soro logo de cara com a mexedura e a prensa. Ele rende menos mesmo. Deve ter ficado com uns 400g, certo?
@fmestevess
3 жыл бұрын
@ obrigado por responder. Sim, deve ter ficado com esse peso mesmo.
@flaviamarialememunhoz8610
3 жыл бұрын
Amo seus vídeos, eu fazia uma outra receita de parmesão, mas agora vou testar essa! No vídeo do gouda você comentou sobre deixar maturando no vácuo por ajudar a desenvolver menos bolor. Podemos usar essa técnica aqui ou pode atrapalhar o desenvolvimento do queijo?
3 жыл бұрын
Nao. O parmesao precisa respirar e perder umidade (de forma controlada, é claro). Embalar no plastico vai impermeabilizar o queijo.
@paulista5244
Жыл бұрын
Meus Deus...prefiro comprar pronto...
@Youtpremiumjulho24
2 ай бұрын
Qual é o sentido da vida pra você?
@leonardoventurini7981
Жыл бұрын
Duas perguntas Mariana... Posso usar 5 litros integral/ 5 litros desnatado? O sal que vai na receita é somente o da salmoura?
@robertomedeiros1622
Жыл бұрын
Boa tarde! Gostei do seu vídeo. Faço queijo por hobby tb. Onde vc mandou fazer o seu carimbo? Obrigado
@elisabetecastano1256
3 жыл бұрын
Boa noite Mariana, preciso aprender a fazet manteiga com essa nata que você tirou do leite. Você pode ensinar? Eu tenho umas vacas Jersey aqui no sítio, e o leite delas é bem gordo. Fazendo a manteiga eu vou conseguir agregar valor e pagar as minhas contas. Abraço
@wemersonguimaraes
Жыл бұрын
Olá. Boa noite. Eu não encontrei video da degustação pra ver o resultado. Você fez ?
@FernandaLima-sf4fl
3 жыл бұрын
Não reparei, mas tem a quantidade de sal na massa? Ou só usa sal na salmoura?
3 жыл бұрын
Só na salmoura. Vc viu que fiz um vídeo só sobre isso? Acabou ficando separado
@pedroducan1112
3 жыл бұрын
Quando vc colocou o coalho e a cultura o leite estava quente ou temperatura ambiente?
3 жыл бұрын
Estava na temperatura que aquaci inicialmente. Nao esquentei de novo
@luisgraf35
3 жыл бұрын
ola parabéns pelo excelente canal não perco nada!! sobre o carimbo, inverta o processo coloque o de cabeça para cima embaixo da forma e a outra tampa por cima na prensa assim não corre o risco de acontecer novamente!!
3 жыл бұрын
Com o passar do tempo, a forma deixa de ser um círculo perfeito. Com isso, a tampa da prensa e o carimbo não conseguem descer até o fundo. E, se conseguem, ficam entalados e é um sufoco para tirar. Por isso acabo deixando no topo. Mas seria ótimo poder fazer assim.
@carolinamelo3767
3 жыл бұрын
Para quem usa iogurte natural, os bichinhos vão junto ou não?
3 жыл бұрын
Vc quer saber se a cultura de bactérias do iogurte vao para o queijo? Sim. A ideia é essa. A cultura termofílica também é uma cultura de bactérias.
@thaispizzo
2 жыл бұрын
Mariana, estou encantada com o seu canal, parabéns, vc explica tão bem! Gostaria de saber se posso fazer o parmesao com a cultura do buttermilk, ela é mesofílica. Obrigada!
2 жыл бұрын
Thais, obrigada pelo elogio! O ideal é usar cultura termofilica, pois a receita atinge altas temperaturas
@thaispizzo
2 жыл бұрын
@ obrigada, tenho aqui tb... se eu colocar a termofílica, mais o buttermilk (por conta do sabor mais amanteigado) , será q vai ficar bom? Vi que fez assim no provolone, mas como nunca fiz, não sei se dá certo.
@marinesdefatimaferreira283
Жыл бұрын
Estou no futuro e não vi o resultado do queijo....gostaria muito de ver pois é meu queijo predileto....😊
@joseleonardo4353
Жыл бұрын
porqué Slovenia?
@Youtpremiumjulho24
2 ай бұрын
Ela mora lá
@dinamatos7400
3 жыл бұрын
Mariana dúvida a primeira e que aqui no Brasil é muito quente o leite nao estraga?
3 жыл бұрын
Se estiver muito quente, deixa na geladeira enquanto a nata sobe
@elisabetecastano1256
3 жыл бұрын
Boa tarde, eu posso usar o fermento bio rich para iogurte ? Abraço
3 жыл бұрын
Acho que sim.
@marciajanuzzideassismarcia8221
Жыл бұрын
😍👏👏👏😋 Showww.
@joaobatistaoliveira3138
3 жыл бұрын
Posso utilizar o sal rosa do Himalaia para salgar os queijos?
3 жыл бұрын
Sim. Eu uso de vez em quando
@renatasau7664
3 жыл бұрын
Oi, qdo eu uso o cloreto de cálcio? Pois vou fazer com leite de saquinho! E da pra fazer com 6 l? Qual a quantidade de cálcio?
@MrDecohorn
3 жыл бұрын
Eu fiz agora é esperar. Show de bola seu canal, parabéns sou amante de queijo. Gostaria de saber se vc sabr como fazer o queijo capa preta do Uruguai ou da Argentina. Acho que são queijos parmesão porem com a cobertura bem negra.
@Mateuus_Araujo
3 жыл бұрын
Tu aconselha usar iodo ou álcool 70º para a sanitização dos equipamentos?
3 жыл бұрын
Mateus, veja esse artigo. Está em ingles mas, se nao entender, o Google Tradutor ajuda. Ele recomenda o iodo mas nao fala do álcool. Nao imagino que tenha problemas porque, pelo que pesquisei, álcool é usado, sim, na limpeza de cozinhas industriais. blog.cheesemaking.com/sanitizing-tools-equipment/#:~:text=The%20most%20widely%20used%20sanitizer,is%20flavorless%2C%20odorless%20and%20biodegradable.
@Mateuus_Araujo
3 жыл бұрын
@ ta certo, obrigado.
@antoniocarlossouza9906
3 жыл бұрын
Oi segui a receita do Parmesao ficou lindo porem coloquei na adega para curar, conforme vc deu a dica, com 14 graus mas começou a rachar a casca !! O que será que deu errado?
3 жыл бұрын
Pode ter sido umidade baixa. Essa parte é complicada mesmo. Mas vc nao vai perder o queijo por causa disso. Vire diariamente, monitore bem e, se aparecer algum bolor, limpe como mostro aqui no canal: kzitem.info/news/bejne/261pzWGkgayrYII
3 жыл бұрын
Antonio, vc ja abriu seu queijo? Caso nao tenha aberto, queria fazer um video especial com o pessoal abrindo e contando como foi. Por favor, me contate no marianapintoveiga@gmail.com Obrigada!
@alexandremagnodemedeiros5708
Жыл бұрын
Eu quero fazer com leite da roça como posso fazer alguém pode me ajudar ,gostei muito
@geanesilva9104
2 жыл бұрын
Não gostei do processo, eu faço o parmesão de forma tão mais simples e tradicional, aprendi no Paraná.
2 жыл бұрын
Geane, desculpe. Vc pode até não gostar do processo e preferir fazer de outra forma. Mas o parmesão tradicional, feito na Itália, passa por tudo isso. Não tem o que fazer. Qualquer processo diferente e mais simples não pode ser chamado de tradicional. Pode ser outro queijo, mas não o tipo parmesão
@geanesilva2745
2 жыл бұрын
@ Aprendi no rancho Seleção que ficou entre os 20 melhores do mundo e ganhou selo super ouro, inclusive se chama Precioso com a dona Marcia que é vizinha do nosso sítio.
@IIBaalbek
3 жыл бұрын
Caraca... Desmarcando tudo agora a tarde... Tá chovendo mesmo 🤷♂️😅
3 жыл бұрын
Opa! O vídeo ainda está subindo no canal. Espero que seja melhor que a chuva hahaha
@IIBaalbek
3 жыл бұрын
@ só espero que não me faça trocar a mozzarella que vou fazer amanhã pelo parmesão de hoje 🤣🤣🤣🤣
3 жыл бұрын
@@IIBaalbek hahahaha não me responsabilizo ;-)
@IIBaalbek
3 жыл бұрын
@ respirei fundo agora, tá na lista top 3, o Gouda, Gorgonzola e esse agora... Tô lascado... Como você faz pra não misturar ou contaminar os queijos com outras culturas?
@IIBaalbek
3 жыл бұрын
Ah e muito, muito obrigado pelos vídeos e por disponibilizar pra gente esse seu trabalho... Muita luz pra ti e sua família... 🙏
@marisabutinholi8449
2 жыл бұрын
Você poderia me ajudar, quanto tempo vc deixou na Salmora, e qual foi a medida.
@fernandadecstroamalfisicch6251
3 жыл бұрын
Pode ser keffir ao invés de iogurte?
3 жыл бұрын
Pode
@dachamas1
Жыл бұрын
Obrigado por nós ensinar! Você sabe me dizer se eu posso congelar o soro pra fazer outro queijo?
@francisco1190
3 жыл бұрын
Faltou você cortar o queijo para ver por dentro como ficou. Você deveria ter cortado.
3 жыл бұрын
O queijo ainda não está pronto. Ele será cortado depois que maturar.
@francisco1190
3 жыл бұрын
Então você mostra depois. Quanto tempo leva a maturação
Пікірлер: 266