Acabei de comprar uma igualzinha. Hoje tirei um latte na textura e consistência profissional. Pura k.g@da. Fui tentar de novo e já era. Não tenho a menor ideia do que eu fiz pra conseguir, mas garanto que dá sim. Agora é treinar noite e dia. kkkkk Ainda mais com essas dicas tops!
@piradosporcafe
Ай бұрын
Com certeza, irmão! A vaporização é uma das técnicas mais difíceis mesmo. Leva tempo, mas quando sai aí vc não quer outra coisa
@Igor_Lemes
Жыл бұрын
Adquiri uma Xpert faz uma semana para entrar no mundo dos expressos (tomava apenas coados antes) e estou adorando a máquina. Mas sofrendo muito para aprender a vaporizar 😂
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Vish, então terei que fazer um vídeo de Vaporização só dela 🤣 mas a técnica é a mesma. A diferença é que ela tem mais pressão que a Philco. Então pode injetar menos ar no início pra ficar legal.
@Najoros
Жыл бұрын
Estou na luta para aprender um tempo já kkk na Philco 15 bar
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Hahaha agora vai meu amigo 🙌
@sayuusenna8992
5 ай бұрын
Cara, minha maior dificuldade na VIDA é fazer o leite rodar. Há 3 dias treino na cafeteria por horas somente com água, e consigo vê-la girar normalmente, mas é tentar com leite que ele só borbulha, antes mesmo de ferver, mesmo usando exatamente o mesmo ângulo que funciona com a água. O mais perto que chego é no leite cheio de espuma, mas nada de cremosidade nem crema 😢😢😢
@piradosporcafe
4 ай бұрын
A injeção de ar é algo bem sutil. A ponta do bico vaporizador tem que ficar uma parte imersa no leite e outra parte para fora pra pegar o ar de fora e jogar pra dentro. Tenho um vídeo de vaporização na Oster Xpert que talvez entenda melhor, vale a visita.
@antoniodias4275
4 ай бұрын
Qual o leite que vc usa e quanto tem de gordura o seu leite obrigado
@eucafeinado
Жыл бұрын
Agora meu latte sai.
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Hahahaha boaaaaa 👏
@reize3262
11 ай бұрын
Kkkkkkkkk
@user-fq8sk9ok5e
Жыл бұрын
Como eu não sou nada no café esta esta ótima meu café vai ficar perfeito.😊😊😊😊
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Valeeeeeu! Que bom que curtiu!
@Najoros
Жыл бұрын
Acho que estou passando da hora rs, amanhã vou tentar parar antes para ver
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Hahaha boaaa
@lenilsonlira31
Жыл бұрын
Gabriel vc é um excelente professor. Muito boa aula Parabéns 👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Valeeeeeeu meu irmão! TMJ!
@cleitonlima119
Жыл бұрын
Aprendi bastante, valeu! Belo canal, principalmente eu que to começando nesse mundo
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Siiiim, meu amigo! Meu objetivo é exatamente esse. Atingir a galera que está começando mesmo. Fico feliz que gostou! Abração
@Fabiano_Martins
Жыл бұрын
Aula. Ótimo vídeo, muito completo.
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Valeeeeeu irmão! Obrigado mesmo! 🤜🤛
@LucianeRamosCioquetta
Жыл бұрын
Estou aprendendo muito com vc! Obrigada por seus ensinamentos. Pretendo comprar a minha Philco em breve!
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Boaaaaaa Luciane! Fico muito feliz de ler seu comentário. Faz tudo valer à pena! 🥰 muito obrigado e sempre que precisar mande aqui. ❤️☕️
@filemonteofilo4857
Жыл бұрын
Sensacional essas dicas! Vlw demais!
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Que bom que gostou, meu amigo! 🤜🤛🙌
@lucbsilva
Жыл бұрын
Só falta 1 pra 1k!!! 🎉🎉🎉
@lucbsilva
Жыл бұрын
Aeeeee🎉🎉🎉🎉
@piradosporcafe
Жыл бұрын
@@lucbsilva CHEGAMOOOOOOS!!
@jovieira514
11 ай бұрын
Tenho Uma .agora vou fazer melhor meu cafe etc obgd❤😊
@piradosporcafe
11 ай бұрын
Que bom que curtiu, Jô! Depois me diz se deu certo 🥰
@marcelohenry6793
7 күн бұрын
Minha vaporização sempre sai muito grossa e com muita espuma
@piradosporcafe
7 күн бұрын
Tente injetar menos ar na primeira etapa. O tamanho da crema está relacionada com a quantidade de ar que injetamos nesse início Então deixe o bico na parte superior do leite apenas por alguns segundos e depois afunde ele pra texturizar apenas. Vai melhorae
@marcelohenry6793
7 күн бұрын
@@piradosporcafe obrigado pelas dicas!
@rrenatodvn
Жыл бұрын
obrigado
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Estamos juntos! 🤜🤛
@MandrakeCJ
11 ай бұрын
Na sua opinião qual elemento trás mais acentuação de doçura no café com leite? O café ou o leite? Não vale dizer que é a combinação dos 2
@piradosporcafe
11 ай бұрын
Se não vale os dois, eu diria o leite 🤣
@RataJC91
29 күн бұрын
Eu estou precisando comprar uma caldeira para criar um equipamento didático para aula e não consigo achar um vídeo desse vaporizador fora do leite, precisava ver se ele solta somente vapor ou fica soltando água também. Você pode dar sua opinião?
@piradosporcafe
29 күн бұрын
Fala meu amigo. Ele solta água apenas no início. Mas isso acontece até em máquinas profissionais. Como se fosse um resquício de água condensada na parte mais próxima do final do bico sabe... Então assim que vc aciona o botão pra vaporizar sai um pouco de água (bem pouco mesmo) e em seguida só vapor.
@ThiagoLisboa
4 ай бұрын
Campeão, tira uma dúvida por gentileza... É possível valorizar com leite em pó? Pq ao misturar com água com esses mix baratinho, já cria muita bolha e isso acho q tá me dificultando ainda mais.. já testou ? Misturei com agua gelada.
@piradosporcafe
4 ай бұрын
Fala irmão! Nunca testei. Mas vou testar em breve e acho que vai ser um vídeo interessante de trazer. haha Fiquei curioso. Valeu pela dica. Abraço!
@calcionit
10 ай бұрын
Vídeo top e bem didático. Vai ajudar mt os futuros baristas e coffee lovers. Sobre a Oster, vc vai gostar bastante a máquina é bem top!
@piradosporcafe
10 ай бұрын
Muito obrigado, meu amigo! Que bom que gostou! Tô curtindo demais a OPB, inclusive vai sair vídeo sobre a vaporização nela em breve! 🤜🤛
@Najoros
Жыл бұрын
A minha 15 bar não tem esse caroço rs percebi que as novas mudou um pouquinho o bico
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Que caroço? Hahaha
@Najoros
Жыл бұрын
@@piradosporcafe esse do bico vaporizador de plástico onde pegar para não queimar o dedo, a minha e tipo um presilha de plástico eu tiro ela, deve ter diminuído para reduzir custos kk
@piradosporcafe
Жыл бұрын
@@Najoros aaaaah entendi. Nunca tinha visto diferente 🤣
@murilo4699
12 күн бұрын
Quanto tempo dura o processo pra vc?
@piradosporcafe
11 күн бұрын
Em torno de 1min.
@jssneto
Жыл бұрын
Eu estou a 2 semanas tentando espumar o leite nessa cafeteira e ainda n consegui nem chegar perto =/
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Fala irmão. O que acontece exatamente? Como o leite fica?
@jssneto
Жыл бұрын
@@piradosporcafe ele cria espuma mas n fica cremoso….as vezes até quer ferver
@piradosporcafe
Жыл бұрын
@@jssneto pode ser que você esteja colocando o bico muito na superfície... o leite está girando na pitcher? Fica de olho na inclinação da pitcher durante todo o processo. Faz bastante diferença. Mas vai me falando que vamos tentar melhorar isso... 🤜🤛
@piradosporcafe
Жыл бұрын
@@jssneto qualquer coisa me manda um vídeo no direct do insta pra eu entender melhor... abraço!
@gabrielazevedo2897
10 ай бұрын
O meu caso é a mesma coisa, ele fica com espuma mas não fica cremoso .
@rogeriojunior5521
9 ай бұрын
Me tire uma dúvida da pra usar cápsula nessa máquina?
@piradosporcafe
9 ай бұрын
Nessa não, meu amigo! Na que cabe cápsula, se não me engano, é na philco 20bar modelo pcf24.
@lellyhappen
Жыл бұрын
o tipo de leite afeta? queria deixar ele cremoso, mas to usando leites de aveia, castanha, amendoa etc. nao quero integral :(
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Afeta sim Leilane. Mas uso os leites A Tal da Castanha e faço basicamente dessa forma mesmo. Injetando ar suavemente desde o início da vaporização até o final. Fica bem legal. Vou tentar trazer um vídeo específico para os leites vegetais. 😊
@camilasampaio725
6 ай бұрын
@@piradosporcafeaguardando rsrss
@piradosporcafe
6 ай бұрын
@@camilasampaio725 boaaa! Prometo que o motivo da demora será justificado 😅😅
@renansereninis
5 ай бұрын
Minha maquina sai um pouco de água quando ligo o vaporizador. Vi outro vídeo que fala pra tirar água primeiro, procede?
@piradosporcafe
4 ай бұрын
Isso aí. Super normal, inclusive em máquinas profissionais. Isso acontece, pois esse vapor é um vapor d'água. E quando a máquina fica parada a água condensa virando líquida novamente. Então fica esse resquício. Se não fizer o flush (ligar e desligar) antes de vaporizar, essa água vai pro leite e ele fica aguado e com gosto metálico, por conta do contato com o bico vaporizador. Lembrando de fazer o flush depois de vaporizar tb pra eliminar o leite que é sugado para dentro do bico vaporizador. Evitando que estrague e contamine a bebida seguinte.
@lenygmaciel4456
Жыл бұрын
Ola! Eu gaco no copo de vidro e nao fica bom... Será que so fic bom no pither? E nao deixar o bica descer muito e tem de girar?
@piradosporcafe
Жыл бұрын
Na pitcher é o ideal sim. No de vidro, a depender do material, corre o risco de estourar se não aguentar a temperatura. Isso, a primeira fase deixa o bico mais próximo da superfície e sempre naquela posição focado no giro do leite pra trazer textura e transformar as bolhas em microbolhas.
@rodrigoassumpcao6213
10 ай бұрын
Por que tirou a proteção de metal do bico?
@piradosporcafe
10 ай бұрын
Pra mim ela atrapalha na execução da técnica de vaporização e tira minha precisão no momento de injeção de ar.
@gabrielazevedo2897
10 ай бұрын
Estou tentando fazer mas o leite so cria espuma não fica cremoso, ferve mas não foca cremoso .
@piradosporcafe
10 ай бұрын
Então, além dos passos ensinados no vídeo, tem que atentar à temperatura, que não pode passar de 68 graus. Senão a proteína se desnatura e a crema é perdida. Fica bolhuda! E cuidar para não injetar ar muito agressivamente
@gabrielazevedo2897
10 ай бұрын
@@piradosporcafe valeu pela dica vou continuar tentando .
@leocamposjf
2 ай бұрын
Não seria uma "transformação física", ao invés de "transformação química" ?
@piradosporcafe
2 ай бұрын
Os dois, na verdade. Pq há uma expansão e texturização do leite (física) e a quebra das moléculas de proteína e gordura (química) que dão estabilidade.
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