La crostata morbida alle fragole presenta una base che possiamo definire a metà tra una crostata ed un Pan di Spagna, soffice, delicata e spumosa.
Questa base viene cotta nel così detto "stampo furbo", ossia uno stampo per crostate che ha una particolare scanalatura alla base, una sorta di "scalino" nel quale, una volta capovolta la crostata, va inserita la farcitura.
La realizzazione è semplicissima ma garantisce un risultato davvero pazzesco e di grande effetto!
La si può farcire e decorare in mille modi diversi; io ho realizzato una crema di panna, mascarpone e vaniglia, e l' ho decorata con le fragole ottenendo un risultato fresco, delicato e vellutato che sa di primavera.
E' una vera prelibatezza!
Dai prepariamola insieme...Ecco gli ingredienti per per 8-10 persone:
Per la base:
130g farina “00”
100g amido di mais
130g di zucchero
50ml di latte
80ml di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Per la crema:
200g di mascarpone
200g di panna da montare
50g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di
Vaniglia
Per la bagna:
100ml di acqua
50g di zucchero
30ml di liquore strega
Per la decorazione:
Fragole q.b.
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Негізгі бет Crostata morbida con crema e fragole
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