LA MIGLIORE CROSTATA DI SEMPRE
Così, domenica, è stata definita all'unanimità dai miei familiari.
Il tiramisù si sa, è il dolce per eccellenza nel nostro Paese, credo piaccia a tutti, con le uova o senza le uova, con la panna o senza la panna.
Ognuno trova la sua versione, ognuno accomoda questo dolce secondo le proprie esigenze, ma il sapore del tiramisù, la sua sofficità, il profumo del caffè, la morbidezza del biscotto bagnato, beh credo che tutti tutti tutti li conoscano e li amino.
Questa crostata è nata al supermercato tanti anni fa, Isabella mi diede l'idea, era con i pavesini la sua versione e lo è stata per tanto tempo anche per me.
Poi ho provato con i savoiardi perché erano quelli i biscotti che avevo in casa e allo stesso modo è spettacolare.
Va tenuta in frigo per qualche ora prima di essere consumata.
Può essere conservata in frigo fino a 3 giorni.
La Nutella come ho scritto nel video serve per rendere impermeabile la frolla in modo che i savoiardi imbevuti di caffè non ammollino la frolla stessa.
La panna non sempre è prevista nel tiramisù ma in questo caso rende il composto più soffice morbido e vellutato quindi io consiglio di metterla perché ci sta molto bene.
La panna utilizzata è un brick di panna già zuccherata da 200 ml a cui è avanzato un bicchiere che è stato la gioia di mamma, da sempre golosissima di panna montata.
Quindi la quantità giusta che potete utilizzare è 100 ml circa, ma sono quantità indicative perché va a vostro gusto.
Se non volete usare la panna non la utilizzate e tenete solamente la crema al tiramisù come siete abituati a farla in casa vostra, la mia è solamente un' indicazione, vi ho mostrato come sono solita fare io a casa.
Il cacao va spolverato prima di servire la crostata perché è più bella, il cacao resta asciutto e non si impregna, ma se la torta avanzasse per uno o due giorni il cacao sopra non si rovina né rovina l'estetica della torta.
Spero di aver detto tutto, buon divertimento e fatemi sapere se vi è piaciuta.
INGREDIENTI PER LA BASE:
1 UOVO
140 GR DI ZUCCHERO
125 GR DI BURRO o 90 gr. di olio di semi
1 CUCCHIAINO DI VANIGLIA
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO
280 GR DI FARINA 00
INGREDIENTI PER LA FARCIA TIRAMISU'
1 UOVO
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
250 GR DI MASCARPONE
3 CUCCHIAI DI PANNA MONTATA
12 SAVOIARDI
CACAO AMARO QB
CAFFE' UNA CAFFETTIERA DA 3
UN BICCHIERINO DI RUM
3 CUCCHIANINI DI ZUCCHERO
DUE CUCCHIAI DI NUTELLA
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Негізгі бет CROSTATA TIRAMISÙ
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