夏にオススメ、きゅうりを使った作り置きレシピ5品作りました!
きゅうりの浅漬け
【材料】
きゅうり 4本
白だし 100cc
水 300cc
鷹の爪(輪切り) 適量
【作り方】
①きゅうりは長さを半分にして、蛇腹に切る。
②タッパーかジップ袋にきゅうり、白だし、水、鷹の爪を入れて混ぜる。
【ポイント】
・一晩置いてからが食べごろです。
・蛇腹切りが面倒な場合は、ピーラーで縦に3本くらい剥いておくだけでもOKです!
きゅうりのポリポリ漬け
【材料】(作りやすい分量)
きゅうり 3本
生姜 30g
醤油 100g
酢 100g
砂糖 60g
【作り方】
①きゅうりは洗って1センチの輪切り、生姜は皮をむき千切りにして、保存容器に入れる。
②小鍋に醤油、酢、砂糖を入れて火にかけ、ふつふつとしたら火からおろし①にまわしかける。
③半日ほど置いたら食べごろ。
即席オイキムチ
【材料】作りやすい分量
きゅうり3本
大根 5センチくらい
人参 1/3本くらい
●おろしニンニク 小さじ1
●おろし生姜 小さじ1
●砂糖 大さじ 1/2
●塩 小さじ2/3
●和風出汁の素 小さじ1/2
●韓国唐辛子 大さじ1/2〜1
●水 大さじ1
【作り方】
①きゅうりは乱切りにして塩を振る。人参と大根も千切りにして塩を振る。水気が出てきたら、水気を切って絞る。
②●の調味料を混ぜ合わせてきゅうり、にんじん、大根も加えて混ぜる。
【ポイント】
・韓国唐辛子がない場合は、一味唐辛子を少量加えてください。(韓国唐辛子に比べて辛みが強いので、量は少なめにしてください)
きゅうりだれ
【材料】
きゅうり 1本
ポン酢醤油 大さじ3
ごま油 少し
砂糖 小さじ1
【作り方】
きゅうりはみじん切りにして、ポン酢、砂糖、ごま油を混ぜる。
きゅうりの鯖味噌和え
【材料】
きゅうり 1本
鯖味噌和え 1缶
マヨネーズ 大さじ1
すりごま 大さじ1
【作り方】
①きゅうりは薄切りにして塩をふる。5分おいて水気を絞る。
②ボウルにきゅうりを入れ、鯖の味噌煮缶を加える。(汁も少し入れる)マヨネーズとすりごまを加え、鯖をほぐしながら混ぜる。
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