水土不服加離愁,忙着適應與融入社區,是每個移英香港人必經的課題。one little room老闆Eddie亦不例外,去年10月一家四口移民到英國Nottingham定居,最初忙着適應與照顧女兒,並沒有開咖啡店的打算。偶然與太太光顧當地一間平民咖啡小店Espresso Gallery,才有了新的想法。「我想讓本地人看見,香港人來到英國也有建設的,不需要有很偉大的想法,很簡單如我帶了一道菜式來英國,把一些香港口味的咖啡文化或咖啡標準,令到本地人有新的體會,這是我最想做的。」Eddie說。
今年一月,Eddie在Nottingham開了他人生中第六間咖啡店。
「當時與原店主閒聊,知道Espresso Gallery準備頂讓。覺得這家咖啡店很有當年在紅磡北拱街『壹小店』的感覺,就產生想頂手這家咖啡店的想法。」最初原咖啡店業主擔心店鋪太小,不適合他們發展,但Eddie不斷拿出誠意,把過去在香港的經營理念、未來想法,逐一講解,又以曾是攝影師出身,兼把過往作品作為遊說條件,慢慢得到店主的信任。經歷了兩個多月時間,才正式完成轉手程序,轉手期間亦得到前店主熱心幫助,沒間斷地開會,交代餐廳運作及客源,最後做到無縫交接。
咖啡店名字不變,大部分裝飾也沒有改動,店中的唯一員工也留下來繼續幫忙。「除了其中一道牆,如當年北拱街店一樣,用舊書紙做裝飾,而這次特別選了牛津字典。」Eddie說。
Eddie還把香港店的招牌菜式帶到新店,如冬蔭功意粉、西班牙蛋餅及窩夫等等,雖然中西飲食文化有所差異,Eddie也希望取得平均,不會失去菜式的原味,又能配合本地人口味。
以往營營役役的生活,Eddie在香港不能同時兼顧家庭,來英國後,希望可以不用追趕時間,所以維持小店只開日間數個小時,可以接送兩女兒上學,晚上回家做飯,過簡單的生活。「我仍然在嘗試,如何平衡生活及工作,希望最終可以做到,不用再過昔日營營役役的生活。」Eddie說。
Espresso Gallery by One Little Room
營業時間:星期二至日 10am-4pm,逢星期一休息
地址:568 Woodborough Rd, Mapperley, Nottingham
NG3 5FH
電話:+44 7881 098711
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