大野兔小煮意🐰 #惹味香辣單骨雞翼🐥
好多人喜歡食雞翼大野兔今次整咗惹味、香辣、又易煮單骨雞翼,吾駛落油、吾駛醃、全程一隻鑊就煮好,單骨雞翼又方便食,大家睇完片都快啲買雞翼煮呢款「惹味香辣單骨雞翼」🤩🤩🤩
🌟材料🌟
雞中翼 12隻
蒜頭 1 個
紅蔥頭 4個
紅辣椒仔 2隻
蔥 1 棵
🌟調味料🌟
鎮江陳醋 3湯匙
辣豆瓣醬 1個半湯匙
蠔油 1 湯匙
糖 2 湯匙
白醋 半湯匙
煲仔飯豉油 / 老抽 1 茶匙
🌟🌟炒鷄翼用🌟🌟
花雕酒/米酒 2 茶匙
🌟做法🌟
1️⃣ 雞中翼用鹽水浸解凍(用2湯匙鹽加入水中水要浸過雞翼)
2️⃣ 用較剪將雞翼兩條骨中間剪開,冲洗乾淨後隔乾水份可用廚紙印乾或者放入雪櫃大約30分鐘令表面乾身。
3️⃣ 蒜頭、紅蔥頭切碎 ,紅辣椒仔切粒,蔥切粒。
4️⃣ 所有調味料撈勻備用(🙅🏻♀️不用加水)
5️⃣ 用易潔平底鑊將雞翼厚皮一面向下鋪在鑊內,鋪好雞翼後才開火煎,先用中火煎到一面開始金黃再反轉煎另一面。
6️⃣雞翼兩面煎到金黃後會出油所以不用再加油,撥開中間位置倒入蒜頭,紅蔥頭、紅辣椒、蔥白色部份爆香後加入花雕酒將雞翼炒勻。
7️⃣ 加入調味料兜勻蓋上鑊蓋焗煮2分鐘。
8️⃣ 轉大火兜炒至醬汁收乾加入一半蔥粒炒勻上碟後再灑上蔥花完成⋯
🌶惹味香辣單骨雞翼🐥
💡大野兔小貼士💡
✨用鹽水浸雞翼解凍可除去雪氣味及令到雞翼入面有咸味。
✨雞翼要吸乾水份會容易煎到表面金黃。
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#大野兔小煮意
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