दही वड़ा रेसीपी, कुछ स्पेशल टिप्स के साथ Dahi Vada Recipe with Special Tips
Dahi Vada Recipe: दही वड़े खाने में बहुत लजीज होते हैं. इसका खट्टा-मीठा स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है. दही वड़ा बनाना तो आसान होता है लेकिन खास बात है वड़े का सॉफ्ट और फूले हुए बनना. आइए जानते हैं दही वड़े बनाने की आसान रेसिपी.
सामग्री
20 mins
1 कप छिलके वाली या धुली उड़द दाल 3 घंटे भीगा हुआ1/4 छोटा चम्मच हींगस्वादानुसार नमक1 छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्चआवश्यकतानुसार नमक जीरा सौप या गर्म मसाला अदरक लहसुन हरी मिर्च पेस्ट ऊपर से डालने के लिए2 हरी मिर्च और प्याज बारीक कटी हुई2 टेबल स्पून काला नमक ऊपर से डालने के लिए3 कप दहीआवश्यकतानुसार तेल तलने के लिएस्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर ऊपर डालने के लिए2 बडे चम्मच चीनी
कुकिंग निर्देश
1
सबसे पहले भीगी हुई उड़द की दाल से आधा छिलका अलग करके अच्छी तरह धो लें।
2
मिक्सी में दाल को डाले और हींग और नमक डालकर पीस लें।
3
अब दाल को एक बार में निकाल ले और अच्छी तरह फेटे ताकि इसमे हवा भर जाए लेकिन क्लॉक वाइज फेटे उल्टी तरफ से न फेटे इससे वड़ा अच्छा फूलेगा। इसमे कुटी काली मिर्च मिक्स करें।
4
अभी प्लास्टिक की सीट पर पानी लगाकर बढ़ेगा मिश्रन रखें फैलाये और उसमें अदरक, और हरी मिर्च डालकर भरे और दूसरी तरफ से बंद कर दें।
अब इसे गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें।बड़े को पानी में डाल दे और 10 से 15 मिनट भीगने दें।
6
दही में नमक गर्म मसाला अदरक लहसुन पेस्ट डालकर फेट लें आप चाहे तो चीनी ना डाले ऐसे भी फेट सकते हैं।
7
दही बड़े को पानी से निकालकर निचोड़ कर दही में डाल दे।
8
गैस पर दिया गर्म कर लीजिए उस पर राई सौप जीरा डालकर भून लीजिए फिर दही मे डाल दिजिए फिर बडे डाल दीजिए में दही बड़े को थोड़ी दही के साथ निकालें और काला नमक छिड़क कर सर्व करें।
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