Daifuku strawberry Recipe (Japanese mochi)
สูตรขนมไดฟุกุสตรอเบอรี่ อร่อยไม่แพ้ซื้อร้านดัง
ถั่วแดงกวน Red bean paste
Ingredient
-ถั่วแดงหลวง / Red bean = 200g
-น้ำสะอาด / Water = 1,500 ml (สำหรับต้ม)
-น้ำตาลทรายแดง / sugar = 160 g
-เนยสดจืด / Unsalted butter =30 g
-เกลือ / salt = 1/2 ช้อนชา (teaspoon)
ส่วนผสมแป้งไดฟุกุ
- แป้งข้าวเหนียว / Glutinous flour = 150 g
- แป้งข้าวโพด / corn starch = 20 g
- ผงชาเขียว / Green tea powder =8 g
- น้ำตาลทรายป่นละเอียด / Powdered sugar =70 g
- น้ำสะอาด / Water = 250g
- แป้งมัน สำหรับทำแป้งนวล/ tapioca starch 100 g
****เข้าไมโครเวฟ 3-4 นาที อาจจะนำเข้าครั้งเดียว หรือเข้าละ 1 นาที แล้วเอาออกมาแซะขอบข้าง แล้วค่อยเข้าใหม่ ทำซ้ำจนแป้งสุก
****สูตรนี้ถ้าใช้สตรอเบอรี่ขนาดกลางได้ประมาณ 20 ลูก โดยแป้งเหลือนิดหน่อย แต่อย่างไรจะได้เท่าไหร่นั้น ก็ขึ้นกับขนาดสตรอเบอร์ และปริมาณในการใช้ถั่วแดงห่อแต่ละลูก
**** สำหรับถั่วแดงกวน ใช้ทำไดฟุกุเลยต้องกวนให้แห้งเพื่อปั้นได้ แต่สูตรนี้สามารถนำไปใช้อย่างอื่นได้เช่นทานกับไอศกรีม ก็ไม่ต้วงกวนแห้งมาก
**** หลังจากแช่ถั่วแดงข้ามคืนแล้วให้ล้างให้สะอาดอีกรอบ จะช่วยเพิ่มอายุถั่วแดงกวน ไม่เสียง่าย
**** ไดฟุกุสูตรนี้ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ 3 วันแป้งก็ยังนุ่ม แต่ต้องเก็บห่อให้มิิดชิดกันอากาศเข้า
Thx for
Guts and Bourbon โดย Kevin MacLeod ได้รับอนุญาตภายใต้ ใบอนุญาต Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
ที่มา: incompetech.com/music/royalty-...
ศิลปิน: incompetech.com/
Негізгі бет Daifuku strawberry Recipe (Japanese mochi) สูตรขนมไดฟุกุสตรอเบอรี่ อร่อยไม่แพ้ซื้อร้าน
Пікірлер: 722