Nella cucina di Amerigo lavorano, oltre a Giacomo, responsabile di cucina, anche Maria, Roberto, Claudia e Alessio. Ogni anno ospitiamo cuochi provenienti dall'Italia e da tutto il mondo in percorsi formativi che durano da un solo mese fino a un anno. Sono tutti attratti dalla nostra ricerca sulle materie prime locali e dalla nostra filosofia di cucina ispirata a una rigorosa tradizione affiancata a preparazioni innovative in equilibrio fra rusticità e eleganza, che sono l'anima stessa della campagna.
Darren Atkins gestisce la “Il Centro” a Burlington, North Carolina. Come chef vi propone un ricco menu di ispirazione italiana con vini naturali di piccoli produttori Emiliano-Romagnoli, Piemontesi, Laziali e Siciliani. Innamorato dell’Emilia-Romagna torna dalle nostre parti ogni anno per approfondire la sua conoscenza della nostra cucina e dei nostri prodotti. La Trattoria Amerigo è il ristorante preferito fra tutti quelli che ha visitato Darren. Ha chiesto ad Alberto di venire a lavorare in cucina da lui ed è rimasto alcune settimane tornando a casa arricchito da una grande esperienza che cercherà di condividere nella sua città rispettando gli ingredienti e il modo in cui la pasta e il cibo sono preparati qui da noi.
In addition to Giacomo, head of the kitchen, Maria, Roberto, Claudia and Alessio also work in Amerigo's kitchen. Every year we host chefs from Italy and all over the world in training courses that last from just one month to a year. They are all attracted by our research on local raw materials and by our cooking philosophy inspired by rigorous tradition alongside innovative preparations in balance between rusticity and elegance, which are the very soul of the countryside.
Darren Atkins manages the “Il Centro” salumeria-alimentari store in Burlington, North Carolina. As chef, he offers a rich Italian-inspired menu with natural wines from small producers from Emilia-Romagna, Piedmont, Lazio and Sicily. In love with Emilia-Romagna, he returns to our area every year to deepen his knowledge of our cuisine and our products. Trattoria Amerigo is his favorite restaurant. He asked Alberto to come and work in the kitchen with him and he stayed for a few weeks returning home enriched by a great experience that he will try to share in his city respecting the ingredients and the way in which pasta and food are prepared here by us.
Негізгі бет Darren Atkins, chef from Burlington, North Carolina
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