Nella cucina di Amerigo lavorano, oltre a Giacomo, responsabile di cucina, anche Maria, Roberto, Claudia e Lorenzo. Ogni anno ospitiamo anche cuochi provenienti dall'Italia e da tutto il mondo in percorsi formativi che durano da un solo mese fino a un anno. Il giapponese Ono Satoru รจ uno di loro. Sono tutti attratti dalla nostra ricerca sulle materie prime locali e dalla nostra filosofia di cucina ispirata a una rigorosa tradizione affiancata a preparazioni innovative in equilibrio fra rusticitร e eleganza, che sono l'anima stessa della campagna.
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ะะตะณัะทะณั ะฑะตั Ono Satoru, stagista giapponese - Japanese intern
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