こんにちは😃
今回は茄子の生姜焼きを作りました。
麺つゆとチューブの生姜を使い、茄子を漬けている時間を除くと調理時間は5分弱です。
茄子を薄めのブライン液に10分漬けるだけで、
油っぽさを抑え、味が染み込みやすくなり、あくが抜けて、変色も抑えられて一石四鳥です♪
《材料》
⚪︎茄子 3本
⚪︎麺つゆ 大さじ2(2倍濃縮タイプ)
⚪︎水 大さじ2
⚪︎おろし生姜 小さじ1てんこ盛り
⚪︎鷹の爪 1本
⚪︎ごま油 大さじ3
⚪︎水(漬け用) 500mℓ
⚪︎塩( 〃 ) 小さじ2
⚪︎砂糖( 〃 ) 小さじ2
《作り方》
⚪︎茄子のヘタを取って水洗いし、縦に半分に
切り、更に横に三等分する
⚪︎容器に水と砂糖と塩を入れてよく混ぜ、茄
子を10分漬ける
(油の吸収率を抑え、味が染みやすくなる)
⚪︎容器に麺つゆを入れすりおろし生姜と種を
取った鷹の爪を加えたタレを作っておく
⚪︎フライパンにごま油を入れて、茄子全体に
ごま油をコーティングする
⚪︎フライパンを火にかけ、皮目から焼きいて
焼き目が付いたら裏返し、全体に焼き色が
付いたら作っておいたタレをかけて茄子の
白い所がなくなるまで炒めて火を消す
⚪︎粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして
完成です♪
おこのみのネギを刻んで乗せても美味しく、
九条ねぎがおすすめです♪
《撮影機器》 スマートフォン
《編集アプリ》アイムービー
キンキンに冷えた茄子そうめん!ついでに同じ材料で浅漬けも♪
• キンキンに冷えた茄子そうめん!ついでに同じ材...
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Негізгі бет 調理時間5分!麺つゆで簡単な茄子の生姜焼き♪
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