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안녕하세요. 주콩입니다.
이번 영상도 제가 가게에서 판매하고 있는 레시피…! 누텔라 피칸 초코칩 쿠키 입니다🍪 달달한데 피칸이 들어가서 고소해서 그런지 인기가 정말 많은 쿠키에요.
너무 달지 않나요? 하시는 분들도 한 개 사가셨다가 그 다음날 또 사러 오시는 마성의 쿠키,,,,,아이스 아메리카노랑 같이 드시면 더 맛있게 드실 수 있답니다 ㅎㅎ
반죽 휴지 없이 바로 구울 수 있는 레시피에요! 그대신 반죽이 질척하다면 휴지를 시켜줘야 합니다. 반죽이 질척한 이유는 크림화 과다 혹은 버터가 너무 물렀거나 등의 이유가 있습니다!
이 반죽은 손에 반죽이 많이 묻어나지 않아야 잘 만들어진 반죽이에요~~!!
쿠키 반죽에 커버춰, 초코칩, 피칸이 들어가서 씹는맛도 좋아요. 거기에 쿠키 한가운데에는 누텔라까지,,,달달하고 고소한 쿠키입니다! 달달하기는 하지만 쿠키는 원래 달게 먹는거죠,,,?ㅎㅎㅎ단거 너무 안 좋아하시면 커버춰 초콜릿이나 초코칩 둘 중에 하나를 빼고 구우시거나 누텔라를 빼고 구우셔도 돼요! 그런데 그렇게 되면 쿠키가 옆으로 더 퍼지게 되니 이때는 휴지를 하고 구우셔야 합니다!
보관은 실온 2일, 냉장으로는 4-5일 가능합니다!!!
그럼 아래의 팁과 영상을 꼼꼼하게 보시고 궁금한 점은 댓글로 질문해주세요! 감사합니다 :D
T i p !!!
- 버터에 설탕과 계란을 넣고 섞을때는 너무 오래 섞어도 안되고 너무 조금 섞어도 안돼요! 쿠키가 너무 퍼지게 되는 원인이 됩니다. 영상을 참고하시어 설탕의 입자가 어느정도 남아있는 정도로 휘핑해주셔야 합니다.
- 계란은 꼭 꼭 전란을 넣어주세요!!!! 계란 노른자만 사용하시면 수분이 적어서 쿠키가 지나치게 바삭해질 수 있습니다.
- 베이킹 파우더와 소다는 서로 대체가 불가능합니다. 꼭 두 개 다 각각 넣어주셔야 해요.
- 커버춰는 구우면 살짝 녹아서 달달한 맛이 나고 초코칩은 녹지 않아서 오독오독 바삭한 식감을 내는 역할을 합니다. 두 초콜릿의 쓰임이 다르니 둘 다 넣는걸 권장드려요. 어느 한가지가 없다면 한 종류만 넣으셔도 되긴 합니다.
- 피칸은 120도의 오븐에서 20-30분 정도 구운 후 사용해주셔야 고소한 맛으로 드실 수 있습니다.
- 위에서도 설명 드렸지만 다 만든 쿠키 반죽은 손에 많이 묻어나지 않는 상태여야 합니다. 반죽이 손에 묻어난다면 반죽을 휴지시키고 구우셔야 합니다.
- 모든 베이킹은 오븐 예열이 필수입니다. 쿠키를 굽는 온도와 시간은 사용하시는 오븐에 맞춰주셔야 합니다! 참고로 저는 스메그 오븐 34k 사용해요!
- 다 구운 쿠키는 냉장실에 넣어서 굳혀서 드시면 바삭 꾸덕하니 더 맛있어요!
* 사용한 제품
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
피칸 - link.coupang.com/a/k2sae
누텔라 - link.coupang.com/a/k2scD
커버춰 - link.coupang.com/a/k2sfv
초코칩 - 벨코라도 다크 초코칩
아이스크림 스쿱 - link.coupang.com/a/k2suk (보라색 사시면 됩니다)
누텔라 쿠키
90-91g씩 4개
170도 14-16분
중력분 70g
박력분 40g
무염버터(실온) 60g
황설탕 70g
계란(전란) 32g
바닐라 익스트랙 1g
베이킹 파우더 2g
베이킹 소다 1g
초코칩 35g
다크 커버춰 20g
피칸 50g
누텔라 스프레드 (쿠키 1개당 15-20g)
1) 실온에 둔 무염버터를 핸드믹서로 부드럽게 풀어주세요.
2) 황설탕을 넣고 가볍게 섞어주세요.
3) 계란을 넣고 섞어주세요.
- 이 때 설탕의 입자가 작게 남아있는 상태입니다.
4) 가루류를 체쳐서 넣고 날가루가 안 보일때까지 섞어주세요.
5) 커버춰, 초코칩, 구운 피칸을 부수면서 넣고 주걱으로 섞어주세요.
6) 반죽이 전체적으로 섞이면 손으로 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
7) 개 당 90-91g 정도로 반죽을 4개로 분할하고 쿠키의 가운데에 누텔라를 넣을 수 있도록 반죽을 성형해주세요. (영상 참고!)
8) 쿠키 가운데에 누텔라 15-20g을 아이스크림 스쿱으로 퍼서 넣고 쿠키를 감싸주세요.
* 완성된 반죽이 질척거리면 냉장실에 넣어 30분 정도 보관한 후 구우시고 질척거리지 않는다면 바로 구우시면 됩니다.
9) 170도의 오븐에서 14-16분 동안 구워주세요.
- 모든 베이킹은 예열이 필수입니다! 예열 후 구워주셔야 하며 굽는 온도와 시간은 사용하시는 오븐에 따라 달라질 수 있습니다.
10) 다 구워진 쿠키는 완전히 식힌 후 냉장에 넣어서 굳혀주시면 더 맛있게 드실 수 있습니다!
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 디마디에서 가장 핫한 쿠키 레시피 공개! 🍪 누텔라 피칸 초코칩 쿠키 레시피
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