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안녕하세요. 주콩입니다.
이번 영상은 '푸드리움' 과 함께한 유료 광고가 포함되어 있습니다.
국내에 새롭게 정식 수입된 다양한 스프링클들을 보내주셨는데요..! 유료 광고지만 진심으로 너무 마음에 들었던 스프링클이에요!
이 퀄리티 스프링클은 100% 천연재료로 만들어졌어요! 인공 색소 대신 천연 색소를 사용하여 더 믿고 사용하실 수 있어요 :)
이 영상에서 저는 크림치즈 프로스팅 위에 뿌려서 데코용으로 사용했지만 머랭쿠키 위에 뿌려서 함께 구워도 봤는데 녹는것 없이
잘 나오더라구요! 머랭쿠키 위에 데코용으로 쓰셔도 좋을것 같습니다💛
그럼 이제 이번 영상인 초코 컵케이크에 대해 간단한 설명 드릴게요!
초코 퍼지 컵케이크는 기본적인 머핀과는 만드는 방법이 달라요. 오히려 브라우니와 만드는 방법이 비슷합니다.
코코아 파우더만 들어가는게 아니라 커버춰 초콜릿도 들어가기 때문에 초코맛도 더 찐~해서 맛있어요!!
이 레시피를 만들기 위해 커버춰 초콜릿만 1키로 넘게 사용했어요ㅎㅎ또한 이번에도! 가게에서 실제로 판매하고 있는 레시피로
믿고 만드셔도 됩니다✌🏻실온에 두고 드시면 촉촉하고 냉장 보관 후 드시면 꾸덕해요! 저는 크림치즈 프로스팅까지 올리고
냉장보관 했다가 실온에 10분 정도 꺼내두고 먹는데 정말 맛있어요….혼자 한 개 뚝딱 🤣
피넛버터 크림치즈 프로스팅은 피넛버터 맛이 엄청 강하지는 않고 은은한 맛이에요. 피넛버터 싫어하는 분들도 많아서
맛을 강하게 내지는 않았습니다! 피넛버터 좋아하시는 분들은 피넛버터 양을 더 늘려서 만들어 주셔도 되구요.
아니면 컵케이크의 속을 살짝 파내고 피넛버터를 쭈우욱 짜서 넣어주셔도 맛있어요 :)
컵케이크를 구우실때 반죽에 초코칩을 넣고 구워주셔도 맛있어요! 저는 프로스팅을 올릴때는 초코칩을 반죽안에는 넣지 않고 윗부분에만 조금씩
뿌리고 있습니다ㅎㅎ
보관은 프로스팅을 올리지 않았을때 - 실온 2일, 겨울에는 실온 3일까지 괜찮아요.
프로스팅을 올리고 나서는 냉장 5일, 냉동은 밀봉 후 2주 정도 보관 가능합니다.
그럼 영상과 아래의 팁을 꼼곰하게 보시고 궁금한 점은 댓글로 질문해주세요! 감사합니다💕
사용한 제품 (이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
스프링클 - m.smartstore.n...
피넛버터 - link.coupang.c...
커버춰 초콜릿 - link.coupang.c...
머핀컵 - link.coupang.c...
생크림 - link.coupang.c...
크림치즈 - 끼리 크림치즈
❤️ T i p !!!!
커버춰 초콜릿과 무염버터를 녹일때는 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 볼을 올려 녹여주거나 전자레인지에 30초씩 끊어서 돌리며 녹여주세요.
전자레인지에 버터를 돌릴때 한번에 오래 돌리면 버터가 펑 하고 터질 수 있습니다! 꼭 20-30초씩 나눠서 돌려주셔야 합니다.
계란 반죽 거품은 제누와즈보다 약간 덜 올리시면 됩니다. 고속 - 중속으로 휘핑한 후 마지막엔 저속으로 기포 정리를 꼭 꼭 해주셔야 합니다!
휘퍼를 저어서 반죽을 떨어뜨렸을때 자국이 나타났다가 바로 사라지는 정도면 적당합니다. 영상을 참고해주세요.
모든 베이킹은 오븐 예열이 필수입니다. 미리 오븐을 예열해놓고 구워주셔야 합니다.
예열 시간과 온도는 사용하시는 오븐에 따라 달라지니 평소에 사용하던 온도로 해주시면 됩니다.
저는 스메그 오븐과 테팔 옵티모 오븐, 둘 다 사용하여 구워봤어요.
스메그 오븐 - 170도 17-20분 / 테팔 오븐 - 170도 20-22 분 구우니 딱 맞았어요. 사용하는 오븐에 따라 온도와 시간은 조절해주세요.
프로스팅용 크림치즈는 끼리 크림치즈를 사용하시는게 좋아요. 필라델피아는 금방 묽어져서 작업성이 좋지 않습니다.
피넛버터를 빼고 시나몬 가루를 살짝만 넣어서 프로스팅을 만드셔도 맛있어요! 레드벨벳 케이크나 당근 케이크에 들어가는 프로스팅 맛이에요.
프로스팅은 생크림의 비율이 더 높아서 부드럽고 촉촉해요. 또한 생크림이 많이 들어가기 때문에 스프링클을 뿌리고 나서 하루가 지나면 스프링클이 녹을 수 있어요!
선물 당일날 스프링클을 뿌리시는게 좋습니다.
초코 컵케이크
170도 17-20분 / 스메그 오븐 / 높은 머핀틀 + 55mm 머핀컵 사용 - 총 6개
65-70g씩!
다크 초코 커버춰 90g
무염 버터 70g
흰설탕 70g
달걀 75g
박력분 67g
코코아 파우더 15g
베이킹 파우더 2g
베이킹 소다 2g
따뜻한 우유 55g (40-50도)
끼리 크림치즈 55g
차가운 생크림 165g
피넛버터 45g
흰설탕 25g
1) 다크 초코 커버춰와 무염버터를 볼에 담고 완전히 녹여서 준비해주세요.
2) 다른 볼에 달걀과 흰설탕을 넣고 아이보리 색으로 뽀얗게 변하고 부피가 커질때까지 휘핑해주세요.
고속 - 중속 - 저속 순으로 휘핑해주세요. 마지막에 저속으로 기포 정리를 1분 정도 해주세요.
3) 녹여준 커버춰와 버터에 계란 휘핑 반죽을 넣고 가볍게 섞어주세요.
4) 가루류를 체쳐서 넣고 날가루가 없을때가지 섞어주세요.
5) 40-50도 정도의 따뜻한 우유를 반죽에 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
6) 높은 머핀틀에 55mm 머핀컵을 미리 깔아주세요.
7) 머핀컵에 반죽을 붓기 쉽도록 반죽을 계량컵에 전부 부어주세요.
계량컵이 아니더라도 반죽을 붓기 쉬운 볼이면 상관 없어요.
8) 170도의 오븐에서 17-20분 정도 구워주세요.
케이크 테스터로 컵케이크를 찔러보고 반죽이 묻어나오지 않을 정도로 구워주시면 됩니다.
9) 다 구운 컵케이크는 틀에서 꺼내지말고 그 상태 그대로 한 김 식힌 후 꺼내주세요.
10) 실온에 30분 정도 꺼내둔 크림치즈를 핸드믹서로 부드럽게 풀어주세요.
11) 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.
12) 차가운 생크림을 넣고 크림치즈 덩어리가 없어질 정도로만 1차 휘핑해주세요.
13) 크림치즈 덩어리가 없어지고 크림치즈와 생크림이 어느정도 섞이면 피넛버터를 넣고 단단하게 휘핑해주세요.
14) 완성된 피넛버터 크림치즈 프로스팅을 깍지를 끼운 짤주머니에 담아주세요.
깍지는 원하는 깍지 아무거나 쓰셔도 됩니다~!
15) 완전히 식은 컵케이크 위에 프로스팅을 원하는 모양으로 짜주고 스프링클을 가득 뿌려주세요.
16) 프로스팅이 어느정도 굳도록 냉장실에 최소 30분 정도 넣어주시면 됩니다.
Негізгі бет 정말 정말 아끼는 초코 컵케이크 레시피 공개 🙌🏻 고소한 크림치즈 프로스팅까지!❤️
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