Grazie sempre per i preziosi consigli Angelo. Fortunatamente sto lavorando anche io e riesco a seguire le differite. Grazie di cuore
@angelogiannino369
4 жыл бұрын
Grazie a te. In bocca al lupo per tutto 😉👍
@serblhmam6411
4 жыл бұрын
Grazie, Angelo, per le informazioni e i consigli che condivido con i tuoi follower, tu sei l'insegnante e abbiamo beneficiato molto di te, quindi grazie per tutti i tuoi sforzi. Larami Di Casablanca
@angelogiannino369
4 жыл бұрын
Grazie a te👍😉
@giovannifusato8162
4 жыл бұрын
Buongiorno sono Giovanni Ho tante perplessità dovute a voler migliorare il mio prodotto di vecchio stampo con lievito di birra normale impasto diretto 36 ore 40 42/72 quello che sono ho sempre fatto un buon prodotto adesso sono stato un po' preso da questi prefermenti è il consiglio che gli chiedo se è possibile quale ritieni valido fra il pre fermenti che si preoccupi Proponete voi maestri Qual è il migliore Diciamo in assoluto è più facile da gestire e la quantità soprattutto su 10 litri di acqua
@giovannidinuzzo6141
4 жыл бұрын
Se faccio un impasto con 20% di biga un altro con 50 o un altro con 100% biga mi cambia l alveolatura finale il sapore e la lievitazione ?
@angelogiannino369
4 жыл бұрын
Certo che cambia, per la verifica dovresti farlo e capire. Non ha senso se te lo spiego. Buon lavoro 😉👍
@danielamengoni5934
4 жыл бұрын
Ciao Angelo, ti volevo chiedere perché quando faccio biga 100% (idro 45% con una farina Caputo rossa 330w) si forma sempre una crosticina dura in superficie ad una temperatura di 18gradi? (Anche se metto pellicola e chiudo bene il contenitore). Grazie 🙏
@angelogiannino369
4 жыл бұрын
Buongiorno Daniela, un po’ di crosticina è normale se lasci troppa farina asciutta, nel caso però puoi mandarmi qualche foto su questo whatsapp 3515421736. 👋
@danielamengoni5934
4 жыл бұрын
Okay grazie, gentile come sempre.Ciaooooo
@giovannifusato8162
4 жыл бұрын
Buongiorno e possibile colloquiare personalmente o qualche domanda da farle .
@angelogiannino369
4 жыл бұрын
Ciao Giovanni, contattami a questo numero: 3515421736
@ugocastaldo92
4 жыл бұрын
Ciao Angelo io lavoro da poco con un forno elettrico e non ho mai lavorato prima con questi forni mi puoi dare due dritte con l'impasto perché la pizza esce molto più secca rispetto a quella che facevo prima sia con forno a legna che a gas mi potresti aiutare?
@salvatoresangiorgi2909
3 жыл бұрын
Buongiorno Angelo quando esco l'impasto del frigo devo aspettare prima di fare i panetto devo aspettare che diventa a temperatura ambiente. Grazie sempre
@angelogiannino369
3 жыл бұрын
Ciao Salvatore, si è preferibile tenerli fuori almeno un paio d’ore prima.
@salvatoresangiorgi2909
3 жыл бұрын
@@angelogiannino369 grazie sempre
@luca8050
4 жыл бұрын
Buongiorno Angelo... CHe si dice oggi di bello?
@angelogiannino369
4 жыл бұрын
Tt solito grazie 😊 tu?
@luca8050
4 жыл бұрын
@@angelogiannino369 troppe cose da pagare :-D sto ascoltando la puntata, per un attimo pensavo che fossi in diretta :-D
@ilcanalenerazzurro5731
4 жыл бұрын
Numero gruppo wathapp????
@angelogiannino369
4 жыл бұрын
3515421736
@thierrynakache
4 жыл бұрын
Ciao Angelo, if i want to put the pizza balls in the freezer, to cook later, after how many hours of lievitazione must i do it ? Grazie
@angelogiannino369
4 жыл бұрын
Good morning Thierry, if you want freeze the dough you have to put it inside before the rising. When you will need it, you will take it out from the freezer and you will leave it to rise until it will be more than doubled.
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