Здравейте,
Димитър, някои ме наричат Чичо Митко, макар и да не съм ничий чичо.
В клипа ще видите рецепта и по-важното, техника, за перфектен сочен козунак на конци. Също така ще видите как можете да разнообразите козунака си както ви кефи чрез добавянето на маслена плънка.
Facebook | @tonchev.mitko
/ tonchev.mitko
Instagram | @tonchev.dimitar
/ tonchev.dim. .
Заснемане - Габриела Илиева:
Facebook | @gabriellesartwork
/ gabriellesar. .
Instagram | @giccipizzi
/ giccipizzi
Основна рецепта (за 2 козунака):
Закваска:
250г брашно
7г суха инстантна мая
200г мляко
Основно тесто:
450г закваска
300г брашно
100г захар
5г сол (1ч.л.)
3 яйца
150г меко масло
Времена и температури:
Ферментация на закваска
1-2 часа на стайна температура
или
12-24 часа в хладилник
Ферментация на основно тесто
2-3 часа на стайна температура с 1-2 часа охлаждане
или
12-24 часа в хладилник
Втасване на основно тесто
2-3 часа на стайна температура
или
12-24 часа в хладилник
Печене
180-190 градуса, без вентилатор
30-40 минути
_________________
Плънки (за 1 козунак всяка):
Маслена:
80г масло
50г пудра захар
Шоколадова:
100г шоколад
30г масло
Сол, лют пипер, усики, ром, портокалови кори
Шоколадова 2:
150г течен шоколад
Таханена:
100г тахан/фъстъчено масло
30г масло
50г пудра захар
Негізгі бет Домашен Козунак
Пікірлер: 23