Стефани добрый день , расскажите на сколько вы ставите закваску в морозилку и как вы её оживляете , спасибо за ответ .
@user-hn4wu2yg7i
5 ай бұрын
Здравствуйте! Закваску кормлю каждый день, т е, я достаю закваску из холодильника, часть выбрасываю, а в остаток - наливаю примерно 2-3 ст ложки воды и немного муки, чтобы замесить смесь примерно как на оладьи, перемешать и оставить для подъема на столе, ЗАТЕМ, на ночь убираю в холодильник. Так я делаю несколько дней, скажем, завтра, я соберусь печь хлеб, в этом случае, накануне, я закваску уже не выбрасываю, а наоборот увеличиваю, наливаю стакан воды и довожу смесь мукой до состояния теста как на оладьи. У меня закваски получается примерно 600--700 гр. Я ее при выпечки хлеба кладу в тесто всю, оставляю себе примерно 2-3 ст ложки для сл кормления.
@user-ti9hc3je2m
5 ай бұрын
@@user-hn4wu2yg7i спасибо за ответ, но это мне понятно, а вот в одном из видео вы говорили, что ложите в контейнер часть закваски и отправляете в морозилку, теперь то видео я ищу и не находиться, сколько можно её там держать и как выводить, как обычно подкормить после разморозки и всё?
@user-hn4wu2yg7i
5 ай бұрын
@@user-ti9hc3je2m Вы знаете, спустя время, я отказалась от данного способа, замораживать закваску не стоит.
@user-ti9hc3je2m
5 ай бұрын
@@user-hn4wu2yg7i спасибо вам за ответ, так как у меня сомнения тоже были, значит нужно просто использовать, или не делать больше. Очень благодарю за ваши рецепты, готовлю по ним с большим удовольствиям.
@user-ti9hc3je2m
5 ай бұрын
@@user-hn4wu2yg7i ещё забыла вам сказать, я стала добавлять немножко разрыхлителя когда делаю замес теста, и кислинки не стало в хлебе.
Пікірлер: 12