Nach dem Rezept von Bäcker Süpke mache ich hierin Hefe-Donuts.
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Am Vortag wird ein sogenannter Vorteig gemacht, der dann mehrere Stunden reifen kann. Das dauert etwas länger, aber schmeckt super lecker!
Vorteig:
270g Weizenmehl 405
3g Salz
3g Hefe
190ml H-Milch aus dem Kühlschrank
Teig:
Vorteig aus dem Kühlschrank
650g Weizenmehl 405
45g Schmand
45g Raps Öl
45g Ei (1 Ei)
70g Butter
70g Zucker
35g Honig
6g Salz
15g Hefe
etwas Vanille
160ml H Milch aus dem Kühlschrank
Im Gegensatz zum Originalrezept nehme ich für den Teig 15 statt 6g Hefe.
Die Donuts solltet Ihr so frisch, wie möglich essen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
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