KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
[DY 63] バゲット企画 キタノカオリでバゲット 加水85% 焼き比べ
Күн бұрын
[DY 63] バゲット企画 キタノカオリでバゲット 加水85% 焼き比べ
Рет қаралды
6,196
毎日がパン
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 8
@akichan1048
2 жыл бұрын
とても美味しそう私も作って見たい、美味しくできるかなぁ?
@rosedelavie415
3 жыл бұрын
こんにちは。 いつも有難うございます。 まだ80%でウロウロしています。 加水率が高いせいか、生地がどうしても横に広がってしまいます。 何か高さを出し横に生地が広がるのを抑えるコツがあるのでしようか?
@everydaybread
3 жыл бұрын
いつもありがとうございます。 キタノカオリ80%ですと、まだまだ生地はプリプリとして、扱いやすいです。そこまで広がることはありません。 成形で生地が横に広がると言うことは、すでに生地がダレていると言うことだと思います。 生地がダレる原因は様々あります。 生地そのものに問題がある、または過発酵、発酵温度が高すぎる(結果生地温度が高い)、成形で生地を張らせていない、、、、などなど、思い当たるところがありましたら、次回気をつけてみて下さいね^^
@yuuko2303
3 жыл бұрын
すみませんがモルトパウダーなら何グラム位が適量でしょうか?
@everydaybread
3 жыл бұрын
おはようございます。一般的には対粉0.2~0.5g添加しますが、モルトパウダーにより違いがあります。購入先、販売元の情報を優先して下さいね。サイトなどに記載があると思います😊
@yuuko2303
3 жыл бұрын
@@everydaybread さん🍀おはようございます。良く見てみます
Пікірлер: 8