【今回の献立倶楽部は、「海老ときゅうりの黄身酢がけ
」をご紹介。【レシピはこちら↓】
================================
【材料】
海老(殻付き) 6匹
きゅうり 1本
プチトマト 4個
塩 少々
酒 大さじ1
〈黄身酢〉
卵黄 1個分
酢 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
【作り方】
①[黄身酢をつくる]
お酢以外の材料を耐熱ボウルに入れてよくかき混ぜる。酢を加え、弱火で湯せんにかけさらに混ぜ合わせる。とろみが出てきたら火を止めて湯せんからおろす。
※湯せんの温度は80度前後が最適です。高温になりすぎると、ダマができてしまうので注意が必要
②[野菜の準備]
きゅうりは薄切りにし、塩少々をふって10分間おく。海老の背わたを竹串で取る。プチトマトは食べやすい大きさに切る
③鍋にお湯を沸かして、塩少々と酒大さじ1加える。殻付きのままのえびを入れ、1分半~2分ほどゆでます。えびがゆで上がればすぐにざるにあげる
④きゅうりの水気を絞っておく。海老の殻を剥く。
⑤皿にきゅうり・海老・プチトマトを盛り、黄身酢をかける
《ポイント》
①卵黄と調味料を絶えず混ぜながら、トロリとするまで火を通す。金属製のボウルを使うと、手が熱くなるので注意。
②海老は水には浸けずにそのまま置いておくことで、余熱でじんわり芯まで火が通っていきます。
================================
purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadに載せているレシピは290個。
総アクセス数は、358万アクセス。(2023年12月時点)
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
【献立俱楽部公式チャンネル】
献立倶楽部の「献立研究家® purimaus部長」が、
副菜から下味冷凍まで、
みなさんの献立づくりを応援するレシピ動画を公開しています。
<献立倶楽部の活用術>
「メイン食材は豚肉に決めたけど、何を作ろう?」
こんな時に、クックパッドは便利ですよね!
でも、副菜は?
そこで!献立倶楽部です!
メインが決まれば、検索して
みんながどんな献立にしているのか
参考にしましょう!
◇献立倶楽部公式HP: kondateclub.jp/
◇クックパッド:cookpad.com/ki...
◆映像・制作
市川 大地
#料理 #レシピ #和食 #japanesefood #料理動画 #和食レシピ #盛り付け #ヘルシーレシピ #献立 #cookingrecipes #healthyfoodrecipes #日本料理 #懐石料理 #japanesefoodrecipe #海老 #きゅうり #きゅうりレシピ
Негізгі бет 【えびときゅうりの黄身酢がけ】万能!和食のソース/おもてなし/お酒の肴/副菜
Пікірлер