Como andan chinis? Seguimos mimando a nuestro team veggie y hoy les traigo un platazo: Mapo Tofu versión veggie.
Eso de que a la comida veggie le falta sabor y onda, es un mito y este clásico es el vivo ejemplo. El Mapo Tofu es una de las recetas icono de la cocina china de la región de Sichuan y esta vez vamos a reemplazar el cerdo por hongos.
Es un plato bien picante, que por supuesto lo pueden regular. Buscamos una salsa espesa para que se agarre bien al tofu, que en este caso vamos a blanquear para darle esa textura suavecita que tanto nos gusta.
La salsa mapo tiene como principal característica el sabor "Ma La" (麻辣)” que es el término en chino que describe la combinación única de sabores picantes y entumecedores característicos de la cocina de Sichuan. "麻" (má) se refiere a la sensación adormecedora causada por la pimienta de Sichuan, mientras que "辣" (là) significa picante, que proviene principalmente de los chiles. Juntos, crean una experiencia de sabor distintiva y compleja.
Si sos valiente y te queres jugar por este plato bien power, esta receta es para vos. Preparalo en casa para la familia, o compartile este video a esa persona especial a modo de guiño para tener una excusa para juntarse.
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