Este plato es super típico de las costa ecuatoriana, aunque su popularidad se ha extendido en otras regiones del país e incluso es del deleite de extranjeros.
Esta receta sirve muy bien a 10 personas o más (dependiendo del tamaño de las porciones)
INGREDIENTES
3 libras de albacora ( yo he usado filetes sin espinas)
2 1/2 a 3 libras de yuca cortada en cuadros
2 cebollas medianas redondas (amarillas o perla)
1 pimiento verde
1 tomate grande
2 ramas de cebolla blanca larga (o cebollín)
2 tallos de apio
Tallos de cilantro
6 dientes de ajo
1 cda de ají para seco o peruano
1 cda de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
3 litros de agua para cocinar la albacora y los vegetales
PARA LA SALSA
2-3 cebollas roja o paiteña cortada en plumas
El jugo de unos 6 limones
2-3 cdas de cilantro picado
3-4 cdas de aceite (más o menos)
Sal y pimienta al gusto
Se sirve con chifles o pan enrollado. Adicionalmente se puede servir con rodajas de limón.
Los invito a ver mi receta de pan enrollado
• Pan Enrollado Ecuatori...
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/ rincondegloria19
Негізгі бет Encebollado de Pescado Ecuatoriano!
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