Estufado de Frango do Chef Rui Paula | À Roda da Alimentação
Neste programa recebemos o chef Rui Paula que nos ensina a fazer um delicioso estufado de frango e uma deliciosa sopa de legumes. Aprendemos ainda mais sobre a importância da sazonalidade nos alimentos e mostramos qual a proporção ideal de cada tipo de alimento no prato.
Desta vez recebemos, entre tachos e panelas, recebemos o chef Rui Paula que nos ensinou a fazer um delicioso estufado de frango e ainda teve tempo para avaliar a minha sopa de legumes. E até nem me saí mal… Além disso, aprendemos mais sobre a importância da sazonalidade nos alimentos e ficámos a conhecer qual é a proporção ideal de cada tipo de alimento no prato.
Considerado como uma referência incontornável da cozinha moderna, e distinguido com uma Estrela Michelin, os pratos do Chef Rui Paula revelam a memória das suas origens, preservando sabores, texturas, aromas e cores, em surpreendentes recriações, cheias de originalidade. Os três restaurantes de Rui Paula, posicionados em ambientes distintos, oferecem experiências gastronómicas diversificadas. O DOC, em pleno coração do Douro Vinhateiro, celebra os sabores numa paisagem única. O DOP, no centro histórico do Porto, invoca memórias gastronómicas de cores e texturas. O seu mais recente, mas já consolidado, projeto é a Casa de Chá da Boa Nova, em Leça da Palmeira, classificada como Monumento Nacional e distinguida com uma Estrela Michelin. Aqui, a intimidade com o oceano, desperta os sentidos.
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