第77弾は「りんごパン」です!今回はりんごの形をしたパンを作りました!プリッツやアーモンドを駆使し、まるで本物のよう!?可愛いパンが出来ました。中に入れたリンゴのフィリング とクリームチーズも相性抜群です!ぜひお試しください。
各SNSのフォローとチャンネル登録、またコメントお待ちしております!
Instagram▼
/ today_is_pannohi
Note▼
note.com/pannohi
Twitter▼
/ @todayis_pannohi
チャンネル登録▼
/ @pannohi
また、お仕事のご依頼等はこちらまで▼
info@pannohi.com
✳︎材料 / 6個分
◆パン生地
・強力粉(はるゆたか):120g / 購入先はこちら↓
ck.jp.ap.valuec...
・薄力粉(クーヘン):30g / 購入先はこちら↓
ck.jp.ap.valuec...
※約半分ずつ2つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
[ボウルA]
・ドライイースト:3g(小さじ1)
・砂糖:9g(大さじ1)
・溶き卵:26g(卵約1/2個)
・ぬるま湯(40℃):68cc
※暑い時期の間は約30℃程でOK
[ボウルB]
・塩:2g(小さじ1/3)
・無塩バター:25g
◆フィリング
・りんご:1/2個
・きび砂糖:13.5g
・クリームチーズ:54(18g×3個)
・砂糖:9g(大さじ1)
◆仕上げ用
・溶き卵(塗り用):適量
・プリッツ:約2本(折って6本になるように)
・アーモンドスライス:6枚
✴︎発酵時間
・一次発酵:約25分〜(40℃)
・二次発酵:約20分〜(40℃)
※二次発酵は15分経過したら、発酵機(オーブン等)から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
190℃で11分
✴︎マフィン型のサイズ:底が5.5cm
✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 120g
・Cake flour : 30g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 9g (1 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Water(40°C) : 68cc
*It is OK at room temperature(about 30℃) during the hot season
[Bowl B]
・Salt : 2g (1/3 tsp)
・Unsalted butter : 25g
◆Filling
・Apple : 1/2
・Cane sugar:13.5g
・Cream cheese:54g (18g x 3)
・Sugar:9g
◆For finishing
・Beaten egg (for spread), as needed
・Pretz (biscuit sticks) : 2 (Fold it into 6 pieces)
・sliced almond : 6
✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven
✴︎Baking time
Bake at 190°C for 11 min
✴︎Muffin pan size : 5.5 cm bottom
#パン #パン作り #りんご #プリッツ #今日はパンの日 #おうちパン #夫婦 #夫婦パン #一緒にやってみよう #bread #handmadebread #todayispannohi #apple
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り!
30代夫婦のパン作りの記録です!
Instagram▼
/ today_is_pannohi
Twitter▼
/ @todayis_pannohi
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
チャンネル登録よろしくお願いいたします!
/ @pannohi
Негізгі бет 【夫婦でパン作り】まるでりんご!?「りんごパン」 今日はパンの日 Lesson 77 “Apple Bread”
Пікірлер: 43