第75弾は「ガーリックバター」です!今回は生地にガーリックパウダーとバジルパウダーを練り込み、最後にバターをのせたパンを作りました。言葉でもう美味しいですよね!?(笑)是非お試しください!
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✳︎材料 / 6個分
◆パン生地
・強力粉(春よ恋):200g
※約半分ずつ2つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
[ボウルA]
・ドライイースト:3g(小さじ1)
・砂糖:4.5g(大さじ1/2)
・ぬるま湯(40℃):135cc
※暑い時期の間は約30℃程でOK
[ボウルB]
・塩:3g(小さじ1/2)
・無塩バター:15g
・ガーリックパウダー:1.7g(小さじ1/2)
・バジルパウダー:0.7g(小さじ1)
◆仕上げ用
・強力粉:適量
・無塩バター:適量
✴︎発酵時間
・一次発酵:約25分〜(40℃)
・二次発酵:約20分〜(40℃)
※二次発酵は15分経過したら、発酵機(オーブン等)から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
220℃で12分
✳︎Ingredients / makes 6
◆Bread dough
・Bread flour : 200g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 4.5g (1/2 tbsp)
・Water(40°C) : 135cc
*It is OK at room temperature(about 30℃) during the hot season
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 15g
・Garlic powder : 1.7g (1/2 tsp)
・Basil powder : 0.7g (1 tsp)
◆For finishing
・Bread flour, as needed
・Unsalted butter, as needed
✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven
✴︎Baking time
Bake at 220°C for 12 min
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「今日はパンの日」
パン作りが趣味の妻に夫が弟子入り!
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