【バーミキュラ公式】
お客さまより「バーミキュラ フライパンを上手に使いこなすコツを知りたい」とお声をいただきましたので、ポイントをバーミキュラ専属シェフが動画で解説します!
今回は、お客さまからもリクエストをいただきました「ステーキ」の上手な焼き方をご紹介します!また、フライパンに残った旨味たっぷりの肉汁でつくる簡単&絶品和風ソースのつくり方もお教えします!!
▼「絶品厚切りステーキ」 4つのポイント
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<①牛肉を常温に戻しておく>
焼きはじめる30分ほど前に冷蔵庫から出しておきましょう。そうすることで、外側だけでなく、内側までしっかり火が入ります。
<②しっかりと予熱をする>
基本の強火(炎がフライパンの底面3/4にかかるくらいの火加減)で「フライパン全体からしっかりと煙がでるまで」予熱をします。予熱が足りないと、焦げやこびり付きの原因となります。
<③予熱後いったん火を消し、煙がおさまってから、火を消したまま食材を入れる>
フライパン全体から煙が出るまでしっかりと予熱ができたら、一度火を止め、煙がおさまるまで待ちます。煙がほとんど見えなくなってきたら、食材を入れます。そうすることで、フライパンの温度が均一になり、キレイな焼き色を付けることができます!
<④余熱でじっくり火を通すこと>
両面焼いた後、余熱でじっくり中まで火を通します。そうすることで、外側は焦げ付かず、中はしっとりジューシーに仕上がります!
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Негізгі бет 【公式】バーミキュラ専属シェフが教える!「絶品厚切りステーキ」(バーミキュラ フライパン)
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