Top wie du nie viel um den heißen Brei drumherum sprichst, sondern in wenigen Minuten viele tolle Anregungen rüberbringst!
@Mainii90
2 жыл бұрын
Moin, danke dir. Das ist leider viel Arbeit, weil man ja so viel erzählen kann zu den einzelnen Sachen, aber ich versuche immer den Mittelweg zu finden a) nicht zu viel zu erzählen und b) nicht zu wenig zu erzählen, damit die Zuschauer bestmöglichst informiert, aber nicht zu gelangweilt sind. Das Skript-Schreiben, dann das Sprechen und das Bearbeiten der Tonspur ist tatsächlich inzwischen am Zeitaufwendigsten, im Vergleich zu früher. :) Aber danke! LG, Mainii.
@Roxelchen
8 ай бұрын
Grüße gehen raus, heute gekocht. Perfekte Gänsefüßchen
@Mainii90
8 ай бұрын
Vielen Dank :) Grüße zurück
@thomasbielefeldt5094
2 жыл бұрын
Perfekt, so gibt es dieses Gericht an Weihnachten 👌 Frohe Weihnachten 🎄 DANKESCHÖN,Das Rezept war super lecker 🤤
@Mainii90
2 жыл бұрын
Danke. Wünsche euch eine schöne Weihnachtszeit! LG, Mainii.
@sonjaschumacher1771
2 жыл бұрын
Tolles Rezept. Schnell und gut erklärt. 👍
@Mainii90
2 жыл бұрын
Hi Sonja, Dankeschön 😋
@hansmuller3099
2 жыл бұрын
Mal wieder super lecker aussehend. Vielen herzlichen Dank!
@mikerunner9359
2 жыл бұрын
Vielen Dank für das tolle Rezept, das wird es nun bei uns an Weihnachten geben.
@Mainii90
2 жыл бұрын
Das freut mich, Mike. ;) LG, Mainii.
@sinisgouraki9969
2 жыл бұрын
Wow,sieht so lecker aus!Meine lieblich essen 😋
@Mainii90
2 жыл бұрын
Hi meine Liebe, ich habe so viel davon! ;) Liebe Grüße.
@domenicoemperhoff4298
Жыл бұрын
Sieht super lecker aus:) kurze Frage kann ich die Keulen schon ein Tag vorher vorbereiten? Und am nächsten Tag wenn die Gäste kommen nur knusprig werden lassen? Würde mich über eine Antwort freuen
@Mainii90
Жыл бұрын
Hallo, ja, klar. LG, Mainii.
@domenicoemperhoff4298
Жыл бұрын
Perfekt super blöde nächste Frage kann ich den Klöße Teig von gekochten Kartoffeln auf vorbereiten und anstelle Mehl Kartoffelmehl benutzen. Vorbereitung aus dem Grund nicht so viel Zeit und ich möchte ungern den fertig Teig von der berühmten Firma verwenden
@Mainii90
Жыл бұрын
@@domenicoemperhoff4298 Versuch es, aber manchmal lassen sie sich schlecht vorbereiten für über Nacht, weil keine Chemie drin ist.
@domenicoemperhoff4298
Жыл бұрын
Und am selben Tag zb Vorbereitung am morgen garen am Nachmittag? LG
@Mainii90
Жыл бұрын
@@domenicoemperhoff4298 Das mache ich auch..
@su_vali
2 жыл бұрын
Das sieht so lecker aus! Da läuft mir wirklich das Wasser im Mund zusammen. Johannisbeer-Jus habe ich noch nicht probiert. Was meinst du, passt das auch zu Ente?
@Mainii90
2 жыл бұрын
Danke. Soßentechnisch oder allgemein? Im Prinzip alles.. von Reis bis Schupfnudeln, von Orangensoße bis zur einer Geflügeljus. Hängt ein bisschen davon ab in welcher Region das serviert wird und wie es zubereitet wurde. Reis und gedämpft/frittiert wäre eher so die Asia Richtung vielleicht…Aber Entenrezepte kommen noch.. ;) und einfach offen bleiben und kombinieren wie man will. LG, Mainii.
@su_vali
2 жыл бұрын
@@Mainii90 Ich dachte jetzt eher an Ente mit Rotkohl und Klößen. Da finde ich die reine Bratensoße eher langweilig. Ich hab es aber noch nicht mit Johannisbeer-Gelee versucht, weil mir diese Idee gar nicht gekommen ist. Ente in Orange ist die Spezialität meiner Tochter. Die macht das nach dem etwas abgewandelten Rezept ihrer französischen Schwiegermutter. Deshalb koche ich das gar nicht, sondern lasse mich damit bekochen ;-))
@carstenmunch4661
2 жыл бұрын
Sieht wirklich gut aus. Welche Hitze nutzt Du im Backofen denn, Umluft oder Ober-und Unterhitze?
@Mainii90
2 жыл бұрын
Hi Carsten, danke Dir. Wenn da ein Deckel drauf ist, ist es fast schon egal, ob Umluft oder Ober-und Unterhitze. Wenn es darum geht am Ende den Deckel abzumachen, um die Haut knusprig zu machen, dann verwende ich Ober- und Unterhitze. Mit Umluft bekommst du auch eine schöne Kruste hin, aber einer zirkulierende / bewegte Luft trocknet immer mehr aus. Daher Oben- und Unterhitze. 180 Grad. LG, Mainii.
@ajhs2502
2 жыл бұрын
Es sieht so lecker aus.Kann man die Gänsekeule und die Soße vorher zubereiten und am nächsten Tag die Gänsekeule in den Backofen schieben?So hat man am 24.12 nicht so viel Stress.
@Mainii90
2 жыл бұрын
Hi Grüß dich, ja viele machen das so, um bisschen Stress rauszunehmen. Dann würde ich den letzten Teil, wo du die Keule zum Knusprigwerden, wieder in den Ofen schiebst, einfach am nächsten Tag, kurz vorm Servieren, erledigen. Die Soße kannst du auch vorbereiten und dann einfach nur warm machen. LG, Mainii.
@ajhs2502
2 жыл бұрын
@@Mainii90 shat mersi patasxanelu hamar.hesa vor mi 300.000 Abonent unenas el ces hascnelu bolori harcerin patasxanes.
@Mainii90
2 жыл бұрын
Kes pox u büro k tam. 24/7 du k patasxanes bolorin ;) 300.000 lav k lini
@ajhs2502
2 жыл бұрын
@@Mainii90 Sallyn el ko pesa sksel vor ira naxkin videonere nayum em ,apshum em.isk hima lav harstacela.kez em cankanum nuyne
@Mainii90
2 жыл бұрын
@@ajhs2502 Apres
@sven1470
Жыл бұрын
Wie kommt es, dass die Keulen nach dem sie abgedeckt waren im Ofen für so lange Zeit sogar noch etwas dunkler sind. Bei mir sieht die Haut dann immer aus wie eine Wasserleiche und komplett hell
@Mainii90
Жыл бұрын
Hallo Sven, hast du das Video bis zum Schluss geschaut? Die Keulen kommen dann raus und werden für einige Minuten unabgedeckt bei hoher Hitze (am Ende) in den Ofen geschoben. LG, Mainii.
@sven1470
Жыл бұрын
@@Mainii90 ja aber das meinte ich nicht :) bei 2:05min sieht die haut schon recht dunkel aus, also der Moment wo der Deckel ab kommt. Auch wenn ich sie anbrate, sobald die abgedeckt dann für lange Zeit in den Ofen gehen, sehen die bei mir danach immer extrem hell und wablig aus. Bei dir sind sie hier schon recht dunkel was mich überrascht. Aber ich werde es morgen noch mal genau wie im Video testen. 🙂
@christianbouc233
Жыл бұрын
Wie lange hattest du die genau im Ofen ?
@Egal2183
2 жыл бұрын
Kann man die Temperatur und Zeit auch bei Entenkeule benutzen? Leztens Jahr habe ich meine Keulen bei 180-200 Grad allerdings ohne Deckel ruiniert. Musste schnell gehen und dadurch wurden die zäh. Trau mich jezt nicht die Temperatur so hoch einzustellen.
@Mainii90
2 жыл бұрын
Hey, meinst du Kerntemperatur? Also 1 Sache ist ganz wichtig: das Fleisch muss richig schön - durch - sein, und dann gibst du mit der Hitze power, damit eine Kruste entsteht. Es gibt verschiedene Varianten. Manche kochen das Fleisch erstmal und dann in den Ofen. Ich habs in dem Video mit Deckel gemacht, damit es gar wird, aber keine Hitze abbekommt. Was ich schön finde an deinem Kommentar, ist, dass du weißt, dass zu starke Hitze deine Keule außen knusprig gemacht hat und innen vielleicht noch zu roh war. Kerntemperatur würde ich bei einer Keule nicht versuchen. LG, Mainii.
@Egal2183
2 жыл бұрын
@@Mainii90 ich meinte die Temperatur des Ofens. Du hast ja angegeben das du die Gänsekeulen bei 180grad mit Deckel 2 Stunden im Ofen hattest. Ob man die Ofentemperatur bei Entenkeule so übernehmen kann? Jedes Fleisch ist ja nicht gleich zu behandeln, deswegen meine Frage.
@Mainii90
2 жыл бұрын
@@Egal2183 Ach so, ja ;) Kannst du übernehmen. 1,5 Stunden würden bestimmt auch reichen, aber ja. LG, Mainii.
@Egal2183
2 жыл бұрын
@@Mainii90 danke dir. Muss am Mittwoch 20 Entenkeulen für ein Weihnachtsfeier-Essen zubereiten. Hab jezt schon Muffensausen.😁 Wünsch mir Glück
@Mainii90
2 жыл бұрын
@@Egal2183 Ach das schaffst du schon :)
@Paddington1981
2 жыл бұрын
Was hast du da noch für Gewürze dran? Lg
@Mainii90
2 жыл бұрын
Guten Morgen! ;) Schau bitte in die Videobeschreibung. Dort sind alle Zutaten aufgelistet. LG und schöne Feiertage, Mainii.
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