排骨正宗好味道 好男人宋逸民來做菜
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師傅:黃景龍、駱進漢
來賓:宋逸民 、陳維齡
☀食材☀
排骨 6片
蒜頭 2個
地瓜粉 200公克
☀調味料☀
醬油 2大匙
糖 1大匙
米酒 2大匙
烏醋 1大匙
胡椒粉 1/2茶匙
香油 適量
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-1
將排骨打軟、蒜頭切末備用。
2
取一容器,加入蒜末、醬油、糖、米酒、烏醋、香油、胡椒粉,攪拌均勻後即成為醬料,再放入排骨醃製5分鐘備用。
3
將醃好排骨沾地瓜粉靜置反潮,然後起一油鍋,油熱放入排骨炸至金黃色後撈起瀝乾油,取一半盛盤。
4
將另一半炸好的排骨,放進煮滾的滷汁內,熄火讓排骨浸泡約1分鐘即可盛盤。
#古早味炸排骨 #排骨
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