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Ingredientes:
- 1 kilo de gambas o langostinos de tamaño medio sin cabeza y limpios (Aunque en la receta original se come con cáscara)
Marinada:
- 3 cucharadas soperas de salsa de pescado
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharadita de café de pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo hechos puré o muy picados
- 4 cucharadas soperas de aceite de cacahuete o girasol
- 1/2 cucharada de café de chile molido
- 1/2 cucharada de postre de glutamato monosódico (Opcional)
Para Freir:
- 3 cucharadas soperas de aceite de cacahuete o girasol
- 1 chalota muy picada
- 2 dientes de ajo muy picados
Lavamos las gambas en un cuenco con agua salada y escurrimos
Mezclamos los ingredientes de la marinada en un bol y añadimos las gambas. Dejamos reposar 8 horas o toda la noche.
Calentamos el aceite en una sartén grande. Añadimos el ajo y la chalota y lo salteamos medio minuto e inmediatamente añadimos las gambas con todo su marinado y cocinamos hasta que espese la salsa y tenga aspecto de caramelo.
Servir con ensalada o arroz blanco al gusto.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Gambas al caramelo Tom Rim (Receta asiática)
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