#आगरीमसाला #agrimasalarecipe
🌸फक्तआगरी मसाला एकच मसाला वापरून veg Non veg दोन्ही पदार्थ अतिशय चवदार बनवा...
साहित्य : (10 किलो मिरच्यांच्या प्रमाणासह )
मिरच्या :
1) संकेश्वरी मिरची : 2 kg
2) काश्मिरी मिरची : 3 kg
3) ब्याडगी मिरची : 3 kg
4) लवंगी मिरची : 2 kg
इतर साहित्य :
1) धणे (coriander seeds ) : 1 kg
2) मोहरी (mustard seeds) : अर्धा किलो (1/2 kg)
3) शहाजिरे (caraway seeds)seeds ): पाव किलो (1/4 kg)
4) मिरी ( black paper ) : पाव किलो
5) हळद ( turmeric ) : अर्धा किलो
6) दालचिनी ( cinnamon ) : अर्धा किलो
7) लवंग ( cloves ) : 100 ग्रॅम
8) मसाला वेलची (black cardamom ) : 100 ग्रॅम
9) बडीशेप ( fennel seeds ) : 100 ग्रॅम
10) जायफळ ( nutmeg) : 10 नग
11) त्रिफळा (triphala) : 100 ग्रॅम
12) नागकेशर (Ceylon ironwood ) : 100 ग्रॅम
13) दगडफूल (black stone flower) : 50 ग्रॅम
14) चक्रीफूल ( star anise ) : 50 ग्रॅम
15) जावित्री (mace): 50 ग्रॅम
16) हिंग ( asoefotid ) : 200 ग्रॅम
17) तमालपत्र ( bay leafs ): 100 ग्रॅम
18) गुलाबाच्या पाकळ्या(dry rose petals) : 100 ग्रॅम
कृती :-
1)सर्वप्रथम सर्व मिरच्या उन्हात वाळवून घेऊन त्यांची देठे तोडून घ्यावीत.
2) मसाल्याचे सर्व पदार्थ हलकेच भाजून घ्यावेत, जास्त भाजू नयेत नाहीतर मसाल्याला काळपट रंग येतो .
3) जर मसाला दळायला मसाल्याच्या डंका वर देणार असाल तर मिरच्या भाजण्याची गरज पडत नाही, तिथे योग्य प्रमाणात मिरच्या भाजून च मसाला दळला जातो.. जर डंका वर देणार नसाल तर तुम्ही मिरच्या हलकेच भाजून घेऊ शकता .
4) मिरच्या व सर्व भाजलेले मसाले थंड झाल्यावर मसाल्याच्या डंका वरून दळून आणणे.
5) घरी आणल्या नंतर मसाला थंड करून च प्लास्टिक च्या हवाबंद पिशव्यांमध्ये घालून त्यामध्ये हिंगाचे 2 खडे घालून pack करून ठेवावेत.. हिंगामुळे मसाला खराब होत नाही...
6) हा मसाला अगदी 2 वर्षे ही टिकतो..
7) अतिशय colorful व tasty असा हा मसाला veg - Non veg दोन्ही साठी वापरला जातो..व हा मसाला वापरल्यास पदार्थांत वरून दुसरा कोणताही मसाला टाकण्याची आवश्यकता भासत नाही...
Heartbreaking by Kevin MacLeod | incompetech.com/
Music promoted by www.chosic.com...
Creative Commons Creative Commons: By Attribution 3.0 License
creativecommons...
Негізгі бет ❤️आगरी मसाला❤️4 प्रकारच्या मिरच्या व 18 प्रकारचे गरम मसाले वापरून व्हेज- नॉन व्हेज special
Пікірлер: 2