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Ingrédients :
Carottes
Poireaux
Oignons
Champignons
Pommes grenailles
Sauté de veau
Vin blanc
Beurre
Farine
Recette :
Peler les carottes, les oignons, les poireaux, les champignons avant de les tailler
Faire cuire les pommes grenailles dans un fond de gros sel puis recouvrir le plat avant de le placer une heure au four à 180 degrés
Blanchir la viande dans de l’eau
Dans une casserole, faire revenir la viande avec les poireaux, les carottes et les oignons puis ajouter un verre de vin blanc
Dans autre une poêle, mélanger du beurre avec de la farine puis ajouter le mélange à la préparation ainsi que les champignons
Laisser cuire à feu doux pendant une heure
Il ne reste plus qu’à déguster ce plat traditionnel français !
Chef : Matthieu Aigron
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Негізгі бет Gastronomie : la traditionelle blanquette de veau
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