Betty nous donne sa version de la tarte traditionnelle alsacienne ! Simple à réaliser et bon marché, elle plaît à toutes les saisons.
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
- 1 fond de tarte
- 300g de lard
- 1 gros oignon
- 20cl de crème fraîche
- sel, poivre, muscade
Préparation :
1/ Saler, poivrer et ajouter de la muscade à la crème fraîche. Mélanger et étaler sur le fond de tarte.
2/ Couper finement l’oignon en lamelles.
3/ Couper le lard de façon à obtenir des petits lardons.
4/ Mettre le tout sur la tarte.
5/ Placer au four à bois environ 1 minute.
Astuces :
1/ Si vous n’avez pas de four à bois, placer au four traditionnel 5 à 10 minutes à 250°.
2/ Ne pas hésiter à réaliser des variantes : en ajoutant du gruyère, du munster, une flammekueche gratinée, forestière, etc.
*** Qui est le chef ? ***
Claude Simon et Marc-Paul Baise
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Негізгі бет Gastronomie : le flammekueche, la tarte flambée alsacienne - Météo à la carte
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