Gazpacho di cetrioli e alici marinate un #antipasto fresco e veloce da preparare, ideale per una cena estiva in compagnia. Questa #ricetta non solo vi stupirà per la ricchezza dei suoi sapori sapientemente mixati, soprattutto si tratta di una #ricetta #antispreco andremo infatti ad utilizzare tutte le parti del #cetriolo compresi gli scarti, evitiamo lo spreco utilizzando in modo creativo e delizioso anche ciò che normalmente scarteremmo.
Ingredienti per 4 persone:
16 Alici fresche
2 Peperoni verdi piccoli
1 Avocado Sapori&Idee Conad
1 Lime
1 Cipolla rossa di Tropea Sapori&Dintorni Conad
Spinacio fresco q.b.
Menta q.b.
Sale e olio di semi q.b.
Polvere di peroncino q.b.
Fiocchi di sale q.b.
Olio al cipollotto q.b.
Come si prepara il #gazpacho di
00:26 Per prima cosa marino le alici fresche abbattute: su una placchetta aggiungo sale e zucchero in pari quantità, posiziono sopra le alici fresche e copro ancora con sale e zucchero, lascio marinare per 15 minuti e poi sciacquo
00:44 Poi preparo il gazpacho: metto la buccia del cetriolo avanzato in un frullatore
00:47 Aggiungo il peperone verde pulito e tagliato grossolanamente
00:51 Aggiungo lo spinacino fresco
00:53 Aggiungo la menta
00:56 Aggiungo la polpa dell’avocado
00:59 Aggiungoil cipollotto fresco tagliato grossolanamente
01:01 Aggiungo il succo del lime
01:07 Un pizzico di sale e frulliamo con dell’olio di semi
Metto la sala in un biberon
Sciacquo le alici dal sale e procedo con l’impiattamento
01:21 Mettiamo le alici sulla base del piatto, aggiungiamo il gazpacho, delle foglie di spinacino fresco e chiudiamo con delle polvere di peperoncino, dei fiocchi di sale e dell’olio al cipollotto
Guarda il video di Chef Deg e scopri come si prepara!
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