Einfach der beste Kanal, wenn es um die Ernährung geht!
@DrHBry
3 ай бұрын
Vielen herzlichen Dank!! 😊
@Rita-bw3wh
3 ай бұрын
Super wie immer! Ich bin fasziniert, wie Sie Themen interessant und verständlich und in kurzer Zeit vermitteln. Vielen Dank für dieses tolle Video. LG
@DrHBry
3 ай бұрын
Herzlichen Dank! 😃 LG!
@maya-2000
3 ай бұрын
Herzlichen Dank für das informative Video ❤ Es ist nicht nur lehrreich ,sondern auch didaktisch wunderbar aufbereitet und für Nicht-Mediziner, sehr gut verständlich!!! Sehr gerne mehr davon! Einen Arzt, wie Sie den wünschte ich mir sehr ! 🍀♥️
@DrHBry
3 ай бұрын
Ganz lieben Dank für das Lob! 😃
@createdesign
3 ай бұрын
Das einweichen über Nacht baut auch vor allem die für Phytinsäure ab
@DrHBry
3 ай бұрын
Absolut! 💯 Das meinte ich auch mit den Mineralstoffen. Aber auch die Ballaststoffe werden ein wenig besser bioverfügbar.
@sonjaruault8110
3 ай бұрын
Danke für das gute Info !! Habe einiges gelernt . Vielen Dank für Ihre tolle Arbeit 😀😃👍
@DrHBry
3 ай бұрын
Das freut mich 👍 😃
@ralfspilker528
3 ай бұрын
Klasse Video, bitte weiter so. Und, und das passt zum Thema, und soll nicht falsch oder anstößig verstanden werden. Aber schon meine Oma sagte sinngemäß zum Thema Verdauung: "Wenn's Ärscherl brummt, ist's Hertzerl g'sund." 🤣👋
@DrHBry
3 ай бұрын
Häufig hat der Volksmund völlig recht! :)
@hansjoachim23
3 ай бұрын
Dankeschön: Ich habe beim zusehen mit den Händen geklatscht . Zustimmung Bestätigung für mich das ich es richtig mache. Sind 100 Gramm Hafer auch unlöslicher Ballaststoffe von 100 ? Werde das Video öfters mit ansehen zwecks dessen. Es soll sich einprägen so das ich es auch anderen erklären kann. Mein Wert Hba1 ist bei 5,4. Ab welcher Grenze gilt Präbinsulinresistent ? Diese bekämpfe ich ganz aktiv, denn über 90% vieler Krankheiten haben als Grundproblem die Präinsulinresistent, habe ich mir sagen lassen. Ich lag mal bei 6,7. Nun genug. Wünsche Ihnen Gottes Segen auf all Ihren Wegen. Gruß ich
@DrHBry
3 ай бұрын
Vielen Dank für den Kommentar - also erstmal von HbA1c 6,7 auf 5,4 ... Respekt! Das war ja bereits ein Diabetes! Haferflocken enthalten ungefähr 10 g Ballaststoffe pro 100 g. Davon sind ungefähr 6 g unlöslich. Mit Hafer allein gelangt man also nicht zum Ziel. Man würde nämlich ansonsten viel zu viele Kalorien zu sich nehmen. Aber es kann ein kleiner Teil der Ballaststoffversorgung sein. VG
@cpm4317
8 күн бұрын
Ich war der meinung, dass das einweichen von haferflocken mit 30min auareichend ist?
@rwgtws6626
3 ай бұрын
Top!!!! Wie immer ein super informatives video und es ist unglaublich........ Genau das ist grad mein thema...... Meine app zeigt mir fast täglich an dass ich ( 20/30 %) unter der Ballaststoff grenze lieg. 🤔 Obwohl ich fast alles mach wie sie es im video erläutern... haben glutenfreie haferflocken den gleichen effekt? Oder allgemein glutenfreie produkte? Vielen Dank LG
@DrHBry
3 ай бұрын
Hafer kann Spuren von Gluten enthalten. Das sind dann "Verunreinigungen" Von Natur aus enthält Hafer aber kein Gluten. Hafer enthält aber ein anderes Eiweiss, das Avenin, das dem Gluten ähnelt. Manche Patienten mit Zöliakie vertragen daher leider dann auch keinen Hafer. In Quinoa, Leinsamen, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten finden sich aber auch große Mengen an Ballaststoffen. VG
@Samed97
3 ай бұрын
ist der glykämische Index bei Hafer nicht problematisch, besonders in der frùh?
@DrHBry
3 ай бұрын
Haferflocken haben einen glykämischen Index von 50-70, während Weissmehlprodukte einen von etwa 80 haben. Je weniger verarbeitet die Haferflocken (also einfach grob gerollt bzw am Besten grob geschnitten als Grütze), desto niedriger der GI. Mit dem GI muss man aber aufpassen. Denn je nachdem, was man zu den Haferflocken oder dem Mehl ist, ändert sich auch die Magenentleerungszeit und der GI kann dann wieder steigen. Diese Angaben beziehen sich immer auf die alleinige Aufnahme eines Nahrungsmittels, was natürlich einer Mahlzeit überhaupt nicht entspricht. Deswegen spielt der GI keine so große Rolle mehr. Es macht ein riesigen Unterschied, ob man Haferflocken einfach nur in Wasser aufquellen lässt, oder ob man sie in Joghurt mit ein paar Mandeln und Sesamsamen isst. Einfach um ein Beispiel zu nennen. VG
@Samed97
3 ай бұрын
@@DrHBry Danke fùr die ausfùhrliche Antwort.
@aschenbrodel279
3 ай бұрын
Mit dem einweichen vom Hafer, nur bei den selbst gemahlten also frisch aber nicht bei den fertig gekaufte oder?
@DrHBry
3 ай бұрын
Wenn man den Hafer über Nacht einweicht reduziert man dadurch vor allem den Gehalt an Phytinsäure und das macht die im Hafer enthaltenen Mineralstoffe viel besser für den Körper vefügbar. Darum ging es mir primär. Aber auch die Löslichkeit der ß-Glucane ist dann besser und ggf kann das dann deren Wirkung noch verbessern helfen.
@aschenbrodel279
3 ай бұрын
@@DrHBry auch bei den gekauften?Weil der ist doch schon vor gekocht, meine Frage ist dadurch leider nicht beantwortet.
@DrHBry
3 ай бұрын
Alle Haferflocken werden gedämpft. Das erfolgt, damit sie nicht ranzig werden. Sie werden allerdings nicht gekocht. Die angegebenen Nährwerte und die gesundheitlichen Vorteile beziehen sich auf die ganz normal im Geschäft erhältlichen gedämpften Haferflocken. Das durch das dämpfen ein wesentlicher Abfall im Nährstoffgehalt stattfinden würde, ist mir nicht bekannt und glaube ich auch nicht.
@ichpersonlich6170
3 ай бұрын
Warum hast Du diverse Nachteile von Ballaststoffen nicht erwähnt? Du erwähnst das Thema kurzkettige Fettsäuren und verschweigst, dass man 2 der 3 ohne Ballaststoffe auch über Käse und Butter aufnehmen kann. Ein Nachteil von Ballastoffen besteht in der Senkung der Bioverfügbarkeit von vielen wertvollen Stoffen (Vitamine, Mineralien, Medikamente und eben auch kurzkettigen Fettsäuren). Diesen Nachteil hast Du zum Vorteil ernannt, weil natürlich auch schädliche Stoffe gebunden und ausgeschieden werden. Das ist aber einseitig. Ein weiterer Nachteil von vielen (nicht allen) Ballaststoffen ist, dass mit diesen auch häufig sekundäre Pflanzenstoffe konsumiert werden, deren Aufgabe es ist, als Frasgifte gegen Fressfeinde zu fungieren. Auch wenn, wie Oben erwähnt, deren Bioverfügbarkeit herab gesetzt wird, gelangt ein Teil von Ihnen in unseren Körper. Warum erwähnst Du die Senkung des Cholesterin als positiv? Meines Wissens ist der Einfluss von Nahrungscholisterin begrenzt. Ansonsten ist Cholesterin für den Körper sehr wichtig. Die Probleme, die durch die Ablagerungen entstehen, haben nach meiner Kenntnis in hohem Umfang mit dem Übermaß des Verzehrs von pflanzlichen Fetten, speziell den Saatenölen zu tun. Die dort in einem ungesunden Verhältnis vorkommende Linolsäure wird im Körper gespeichert, behindert die Omega 3 Verwertung und richtet noch weitere Schäden an (z. B. Adipositas). Da helfen auch keine Ballaststoffe.
@devnull6938
3 ай бұрын
Er hat auch nicht gesagt, dass Tiermuttermilch kein Lebensmittel ist und NULL Ballaststoffe hat. Und kein abgestilltes Tier neben Muttermilch Pflanzenöl zur Aufnahme von Vitaminen braucht im Übrigen auch mit NULL Ballaststoffen. Wenn du das beide weglässt und Fleisch auch mit NULL Ballaststoffe minimierst, musst du mehr Ballaststoffe aufnehmen es sei denn du isst nur Zucker un satt zu werden.
@ichpersonlich6170
3 ай бұрын
@@devnull6938 dein Beitrag ist unlogisch: Natürlich ist Kuhmilch ein Lebensmittel. Solltest Du jetzt mit dem Argument kommen, dass diese Milch ursprünglich nicht für den Menschen gemacht wurde, sage ich Dir, dass absolut kein Lebensmittel für den Menschen gemacht wurde. Nicht umsonst bildet fast jede Pflanze Frasgifte aus. Wir essen trotzdem Kohl, Lauch, Rote Beete, Rhabarber usw. . Deine These, dass man von Zucker satt wird, stimmt auch nicht. Schon mal von der Insulinfalle gehört? Zucker macht hungrig. Ballaststoffe machen im Übrigen nicht satt. Sie vermitteln ein Völlegefühl, dass der Psyche ein unangenehmes Gefühl vermittelt. Dieses Gefühl kann bei normal ernährten Menschen zum Einstellen der Nahrungsaufnahme führen, denn wer will schon ein unangenehmes Gefühl. Wer sich daran gewöhnt, wird dann auch erst aufhören zu essen, wenn das Gefühl eintritt. Im Ergebnis nimmt man zu, da nicht jedes Essen den gleichen Ballaststoffgehalt besitzt. Satt wird man mit Protein und Fett viel besser, als mit Kohlenhydraten. Das Schöne am satt sein ohne Ballaststoffe ist, dass man einen flachen Bauch behält und dieses unangenehme Völlegefühl vermeiden kann. Man ist mental einfach besser drauf.
@DrHBry
3 ай бұрын
In der Regel nehmen die Menschen leider zu wenig Ballaststoffe zu sich, wie auch die Studienlage gut abbildet. Insbesondere die Tatsache, dass eine höhere Ballaststoffaufnahme mit einer niedrigeren Morbidität und Mortalität einhergeht sollte eigentlich dazu animieren, mehr davon zu sich zu nehmen. Natürlich gibt es Menschen die Probleme mit Ballaststoffen haben, einige Problemgruppen habe ich ja aufgelistet. Die Senkung der Bioverfügbarkeit durch Phytinsäure ist das Problem, nicht durch die Ballaststoffe selber. Allerdings sind Vollkornprodukte auch überproportional nährstoffhaltig. Und insofern gleicht sich dann wieder das Ganze aus. Die Cholesterin durch Ballaststoffe ist schon etwas besonderes. Denn hier geht es ja gar nicht um das Nahrungscholesterin. Es geht darum, dass über eine ausreichende Ballaststoffaufnahme viel Cholesterin über Gallensalze verloren geht, die mit dem Stuhl ausgeschieden werden.. Und da muss der eigene Körper mit der Produktion erst mal wieder nachkommen. Dadurch senkt es etwas das Cholesterin. Dass Pflanzenöle proatherogen wirken ist mittlerweile widerlegt. (auch die Arachidinsäuretheorie etc) In Bezug auf die kurzkettigen Fettsäuren, die durch das Darmmikrom produziert werden und den SCFA, die in geringem Maße auch in zum Beispiel Käse enthalten sind, gibt es einen fundamentalen Unterschied: das Mikrobiom produziert sie dauerhaft. Auch ist die systemische Bioverfügbarkeit, der in Nahrungsmitteln direkt enthaltenen kurzkettigen Fettsäuren ist noch nicht ganz geklärt. Generell ist man hier aber schon sehr detailliert im Bereich mechanistischer Studien unterwegs. Wie gesagt, in Bezug auf Mortalität und Mobilität ist die Lage bei den Ballaststoffen relativ klar. Natürlich gibt es immer Menschen, die diese nicht vertragen - aus unterschiedlichen Gründen. Diese bilden aber die Ausnahme. Das gilt aber für jedes Gesundheitsthema. Wer mit einer Keto-Diät gesund, glücklich und zufrieden ist, dann ist doch alles gut. Das bedeutet aber natürlich nicht, dass das auf alle anderen Menschen automatisch übertragbar ist. Auf der anderen Seite stehen dann die Veganer die in ihrer Weise auch auf eine extreme Art der Ernährung plädieren. Ich glaube, der Weg ist für die Meisten wie immer er in der Mitte. Aber natürlich individuell gibt es immer wieder Gründe (individuelle Verträglichkeit, moralisch, Pragmatismus usw), sich für eine ganz bestimmte Ernährungsweise zu entscheiden.
@devnull6938
3 ай бұрын
Tipp: Produkte OHNE Ballaststoffe minimieren. Alle Tierprodukte haben NULL Ballaststoffe. Daher das minimieren.
@FStandsForFun
3 ай бұрын
Bin seit ner Zeit Vegan und meine neue Energie ist echt erstaunlich.
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