달달하면서 세상 크리미하고 촉촉한 식감의 바치케예요.
제 레시피 중 인기 많은 바스크치즈케이크 레시피를 변형해서 만들었는데 너무 부드럽고 맛있어서 수저로 푹푹 떠먹고 싶은 맛이랍니다.
바치케 좋아하신다면 고구마도 넣어서 만들어 보세요💓
✔️재료: 크림치즈 280g, 생크림 200g, 계란 150g, 설탕 105g, 레몬즙 10g, 으깬 고구마 150g
✔️틀 크기: 15cm*7cm
✔️오븐 온도 및 굽는 시간: 210~220도, 20분~25분(구움색이 갈색이 될 때까지)
*군고구마는 180도에서 50분간 구워서 준비했습니다.
*모든 재료는 반드시 실온 상태로 준비하세요.
*고구마가 당도가 높은 경우 설탕을 85g으로 줄여서 만드세요.
1. 오븐은 220도~230도로 20~30분간 예열을 시작하고, 틀에 종이호일을 깔아서 준비한다.
2. 구운 고구마는 체에 내려서 준비한다.
3. 실온에 둔 크림치즈를 주걱으로 뭉친 곳 없이 부드럽게 풀어준다.
4. 설탕을 넣고 설탕 입자가 녹을 때까지 주걱으로 골고루 섞는다.
5. 계란을 풀어서 3번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 덩어리 지지 않게 완전히 섞는다. (완전히 섞이기 전에 새로운 계란을 넣지 마세요!)
6. 레몬즙을 넣고 부드럽게 섞는다.
7. 체에 내린 고구마를 넣고 뭉치지 않게 골고루 섞는다.
8. 생크림을 넣고 골고루 부드럽게 섞는다.
9. 반죽을 틀에 담은 후, 바닥에 30번 이상 쳐서 기포를 제거한다.
10. 예열한 오븐에 넣고 220도에서 20~25분간 굽는다.
(구움색을 연하게 내고 싶으면 210도에 굽고 굽는 시간을 좀 더 늘리세요.)
11. 오븐을 끄고 오븐문을 연 채로 15분간 그대로 두었다가 오븐에서 꺼내 실온에서 틀 채로 3시간 이상 식힌다.
12. 냉장고에 12시간 이상 숙성하고, 자를 땐 칼을 불에 데운 후 자른다.
✔️Ingredients: cream cheese 280g, heavy cream 200g, 3 eggs(150g), sugar 105g, lemon juice 10g, mashed sweet potato 150g
✔️Tin size: 15cm*7cm
✔️Bake at 428°F for 20~25 minutes.
*Bake the sweet potato at 356°F for 50 minutes.
*All ingredients are at room temperature.
◽️추천 제품 정보
- 크림치즈(끼리): link.coupang.com/a/bBqbrr
- 레몬즙(레이지): link.coupang.com/a/bBk8JR
- 생크림(엘르앤비르): link.coupang.com/a/bBk69f
- 주걱: link.coupang.com/a/bBlbcm
- 원형 1호틀: link.coupang.com/a/bBqp4n
- 적외선 온도계: link.coupang.com/a/bBqlYp
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