Ghugni and Choora (Kala Chana and Poha)
Ghugni Ingredients:
- Masala paste:
- Garlic: 8-10 cloves
- Ginger: 1 inch piece
- Green chillies: 3
- Red chillies: 2
- Cumin seeds: 1 tbsp
- Water: as needed to make a paste
- Main ingredients:
- Black chickpeas (kala chana): 2 cups
- Potatoes: 2 medium, diced
- Onions: 2 medium, chopped
- Bay leaves: 2
- Mustard oil: as needed
- Salt: to taste
- Turmeric: 1 tsp
- Mixed masala: to taste
Method:
1. Prepare the Masala Paste:Blend garlic, ginger, green chillies, red chillies, cumin seeds, and a little water to form a smooth paste.
2. Cooking the Ghugni:
- Heat mustard oil in a pressure cooker on high flame.
- Add bay leaves and chopped onions. Sauté until the onions turn golden brown.
- Add the prepared masala paste, turmeric, and mixed masala. Cook on medium flame for 4-5 minutes.
- Add the black chickpeas and diced potatoes. Stir well.
- Add enough water to cover the chickpeas and potatoes. Close the lid of the pressure cooker and cook for 20-25 minutes.
3. Serve:Once done, release the pressure and open the lid. Your Ghugni is ready to serve.
Choora (Poha) Ingredients:
- Poha (flattened rice): 1 cup
- Peanuts (singdana): 1/2 cup
- Mustard oil: as needed
Method:
1. Roast the Peanuts:
- Heat mustard oil in a pan.
- Add peanuts and roast until they are crispy.
2. Prepare the Choora:
- Add the poha to the pan and mix well with the roasted peanuts.
- Cook until the poha becomes crispy, stirring occasionally to prevent burning.
Serving:
Serve the Ghugni hot with a side of crispy Choora. Enjoy this flavorful and hearty dish!
====
In Hindi | हिंदी में समझे
घुघनी और चूड़ा (काला चना और पोहा)
घुघनी के सामग्री:
मसाला पेस्ट:
लहसुन: 8-10 कलियाँ
अदरक: 1 इंच का टुकड़ा
हरी मिर्च: 3
लाल मिर्च: 2
जीरा: 1 चम्मच
पानी: आवश्यकता अनुसार (पेस्ट बनाने के लिए)
मुख्य सामग्री:
काला चना: 2 कप
आलू: 2 मध्यम आकार के, कटे हुए
प्याज: 2 मध्यम आकार के, कटे हुए
तेज पत्ता: 2
सरसों का तेल: आवश्यकता अनुसार
नमक: स्वाद अनुसार
हल्दी: 1 चम्मच
मिक्स मसाला: स्वाद अनुसार
विधि:
मसाला पेस्ट तैयार करें:
लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च, जीरा और थोड़ा पानी मिलाकर एक चिकनी पेस्ट बना लें।
घुघनी पकाना:
प्रेशर कुकर में सरसों का तेल गर्म करें।
इसमें तेज पत्ता और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
तैयार मसाला पेस्ट, हल्दी और मिक्स मसाला डालें। मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।
काला चना और कटे हुए आलू डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
चना और आलू को ढकने लायक पानी डालें। प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और 20-25 मिनट तक पकाएं।
परोसें:
जब पक जाए, तो प्रेशर रिलीज करके ढक्कन खोलें। आपकी घुघनी तैयार है।
चूड़ा (पोहा) के सामग्री:
पोहा (चिवड़ा): 1 कप
मूंगफली: 1/2 कप
सरसों का तेल: आवश्यकता अनुसार
विधि:
मूंगफली भूनें:
एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें।
मूंगफली डालकर क्रिस्पी होने तक भूनें।
चूड़ा तैयार करें:
पैन में पोहा डालें और भुनी हुई मूंगफली के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
पोहा को क्रिस्पी होने तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि जलने न पाए।
परोसें:
घुघनी को गरमागरम चूड़ा के साथ परोसें। इस स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन का आनंद लें!
#Ghugni #Choora #KalaChana #Poha #IndianFood #Homemade #Foodie #FoodLovers #HealthyEating #VeganRecipes #VegetarianFood #TraditionalRecipes #IndianCuisine #ComfortFood #FoodPhotography #InstaFood #Foodstagram #Yummy #Delicious #FoodGram #Tasty #CookingAtHome #FoodInspiration #RecipeOfTheDay #FoodBlogger
Негізгі бет घुघनी और चुरा चाट की सरल रेसिपी (यूपी बिहार स्पेशल चाट) | Ghugni and Chura Chaat | Kala Chana & Poha
Пікірлер: 3