Le Graffe sono delle morbidissime ciambelle ricoperte di zucchero semolato, generalmente preparate nel periodo di Carnevale.
Noi siamo abituati a trovarle ogni mattina nelle vetrine dei Bar e la tentazione di far colazione con una di queste delizie è sempre molto forte! Guarnite generalmente con semplice zucchero, spesso vengono anche farcite con creme, cioccolato o marmellata.
Queste ciambelle vengono fritte in olio di semi di arachidi, ma ci sono delle pasticcerie che preferiscono friggerle nello strutto per conferire un sapore davvero caratteristico.
#graffe #ciambelle #bomboloni #ricettenapoletane #dolcinapoletani #krapfen #carnevale
Mostrateci le vostre riproduzioni delle nostre ricette, noi le condivideremo su:
Facebook ➜ / mehlchannel
Instagram ➜ / mehlchannel
INGREDIENTI:
ATTENZIONE in base alla qualità di farina e burro/strutto che utilizzate potrebbe cambiare la quantità di farina necessaria. Iniziate con 125gr di farina per tipologia e solo se necessario arrivate a 150gr di farina totali per tipologia (in totale 300gr di farina tra Manitoba e Farina 00).
Inizialmente l'impasto potrebbe sembrare appiccicoso, continuate a lavorare a lungo a mano o con la macchina fino ad ottenere un panetto liscio.
- 125/150g Farina Manitoba
- 125/150g Farina 00
- 25g Strutto o burro
- 2g Sale
- 25g Zucchero semolato + Zucchero per la copertura
- 1 Uovo
- Vaniglia
- 35ml Acqua
- 90ml Latte
-4g Lievito di Birra in polvere
Негізгі бет Ойын-сауық GRAFFE CIAMBELLE NAPOLETANE senza patate - Soffici come al BAR, anche per BOMBOLONI | Mehl Channel
Пікірлер: 415