Moin, liebe Grillfreunde!
Idar-Obersteiner Spießbraten, Thüringer Mutzbraten, perfekte Grillhähnchen, saftiges Picanha, oder einfach nur leckere Fleischstücke vom Drehspieß - Mir läuft das Wasser im Munde zusammen! Um solche Spezialitäten optimal zuzubereiten braucht man ihn unbedingt: Den holzbefeuerten Drehspießgrill, auch Rotisserie Grill genannt.
Der komplett aus Edelstahl gefertigte Mutzbratengrill aus dem Hause Schneider Grillgeräte - Idar-Oberstein erfüllt dabei all meine Anforderungen perfekt. Sehr massiv verarbeitet, schnell aufgebaut und in den Details wirklich durchdacht. In diesem Video zeige ich euch den Aufbau und selbstverständlich wird danach auch schön gegrillt.
Wir machen eine wirkliche Spezialität, einen Mutzbraten Thüringer Art, nach altem original Rezept.
Fleisch vom Schweinenacken, gewürzt mit Majoran aus Thüringen, Salz und Pfeffer, an brennendem Birkenholz auf dem Mutzbratengrill drehend zubereitet. Serviert als Mutzbraten mit Sauerkraut, Bauernbrot und etwas Senf - absolut lecker, besser geht es nicht!
Aber seht selbst.....
Hier das Rezept für die Gewürzmischung Mutzbraten je kg Fleisch:
15g Salz
3g Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
5g Majoran, getrocknet, vorzugsweise aus Thüringen
Die Kerntemperatur sollte, je nach Geschmack, 75 bis 80°C betragen.
Euer Stephan ♨️
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