羊里脊切薄片,用蔥薑水、黃酒、胡椒粉、味極鮮和香油醃製;2、3塊醬豆腐熬製成糊狀,加韭菜花、麻醬、香油、糖、黃酒和米醋攪勻;乾辣椒用水焯一下,撈出把水份蘸幹,再噴點白酒;
起鍋燒色拉油和香油,200度油溫呲辣椒;雞蛋打散,打的時候來點牛奶和玉米澱粉,鍋裡加水和鹽,開鍋後小火炒雞蛋,炒好了盛出備用;
燒水大火下入羊肉,變色就撈出,擺在雞蛋(桂花)上,澆上調好的醬汁,撒香菜、香蔥末、辣椒油和芝麻,齊活!
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二伯孫立新,多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者;
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Негізгі бет 【國宴大師•桂花水汆羊肉】雞蛋鮮嫩,羊肉緊實,口感絕妙!簡單地道的老北京風味!| 老飯骨
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