今回はポーリッシュ法50%で食パンを作りました。
レーズンをたっぶり50%配合しました。
レーズン好きな方はレシピ通りに、普通の方は30%の割合で作るのがオススメです!
(材料)(ベーカーズ%)<1.5斤>
『ポーリッシュ種』
強力粉 (50%) 200g
イースト (1%) 4g
水 (50) 200g
『本こね生地』
強力粉 (50%) 200g
黒糖 (23%) 92g
塩 (2%) 8g
牛乳 (20%) 80g
バター (5%) 20g
レーズン
(オススメは120gくらい)
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<1斤の分量はこちら>
『ポーリッシュ種』
強力粉 (50%) 125g
イースト (1%) 2.5g
水 (50) 125g
『本こね生地』
強力粉 (50%) 125g
黒糖 (23%) 57g
塩 (2%) 5g
牛乳 (20%) 50g
バター (5%) 12g
レーズン
(オススメは80gくらい)
完全感覚ベイカーのHP
myhomebread.com
BGM:魔王魂
(難易度について)
★ →初めてでも作りやすい
★★→2〜3回目に作るのがオススメ。初めてだと少し難しい
★★★→パン作りに慣れてきてからチャレンジして欲しいパン
★★★★→結構難しい。何回か練習を重ねて綺麗に作れるようになる
★★★★★→経験を重ねないと作るのが難しいパン
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動画内使用材料
キタノカオリ
amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
amzn.to/2IYonf1
ラ トラディション フランセーズ
amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
amzn.to/2M9ebCb
赤サフ(インスタントドライイースト)
amzn.to/2OMGdoZ
柳宗理ボール 23cm
amzn.to/35qLng5
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Негізгі бет 【黒糖レーズン食パンの作り方】究極の柔らかしっとり!ポーリッシュ50%(make raisin bread by sour dough method)(難易度★★★)
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