#ホームベーカリー#折り込み#ふくすけ
breadroom室長のふくすけです
~配合~
強力粉(春よ恋) 250g
イースト 3g
塩 4g
砂糖 25g
牛乳 190g
バター 50g
切り分け後
生地 100g
ココア 5g
砂糖 5g
①バター以外の材料を入れて20分こねる
②バターを入れて10分こねる(トータル30分)
③一次発酵 30分
④黒生地と白生地を重ねて伸ばしてカットする
⑤ねじって一本結び
⑥最終発酵 30分(40度)
⑦160度で12~13分焼成(手粉はお好みで)
※HBはアイリスオーヤマさん、オーブンレンジは石窯ドーム5000シリーズを使用してます
※cottaパートナーやってます www.cotta.jp/
Негізгі бет 【ホームベーカリーで作る】チョコマーブルパン
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