KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
烘焙丙檢:1 認識烘焙配方表
Күн бұрын
烘焙丙檢:1 認識烘焙配方表
Рет қаралды
17,533
apple chang
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 35
@kWu-b1i
3 жыл бұрын
感謝老師 這對初學者真的很有幫助
@lingchiang7466
Жыл бұрын
老師:請問使用材料表中有改良劑,需要寫在配方表上面嗎?謝謝
@applechang
Жыл бұрын
材料表中有的東西都可以用,但不一定要用,所以看您配方表上有的才寫就可以了,考試時間保貴
@斑比小日記
2 жыл бұрын
請教老師: 我是手寫配方表,为求別看錯数字,可以劃線?
@董千瑀
2 жыл бұрын
老師,如果換成1:9 那要怎麼算出奶粉和水原來百分比?
@applechang
2 жыл бұрын
假設100克的牛奶,等同90克的水+10克的奶粉
@Christycm
2 жыл бұрын
老師你好,山形改為3條,就是說隨我的配方表(油/糖/麵粉) 5:5,7:7,9:9 , 自行決定用那一個就可以嗎?
@applechang
2 жыл бұрын
考試當然是抽籤決定囉!
@Christycm
2 жыл бұрын
很感恩老師的分享, 請教在影片中看到布丁餡的材料, 但請問鮮奶要換成奶粉, 請問是(1:9之下, 是奶粉8g,水72g ?) 謝謝
@applechang
2 жыл бұрын
正確
@楊佳臻-g6n
3 жыл бұрын
想問一下 山形砂糖 油有三種百分比 他其他百分比要修改嗎
@applechang
3 жыл бұрын
可以不用,除非自己操作有難度,可以微調
@楊佳臻-g6n
3 жыл бұрын
@@applechang 好的 謝謝
@wrl9953
11 ай бұрын
請問老師帶進考場的百分比配方表可以有「總百分比合計數字」嗎?
@applechang
11 ай бұрын
當然可以,配方便是自己帶進去的喔!報名之後會寄表格給您,直接抄上去,或像我用電腦打上去,都可以,一定要記得帶哦!
@wrl9953
11 ай бұрын
老師,我想請教可不可以有「 所有材料的加總合計」? 因在丙級交流討論區中看到有人說只能有材料百分比,不可以有「加總合計」,說要塗掉
@applechang
11 ай бұрын
@@wrl9953 可以有百分比的合計,不是材料的合計,材料重量要抽籤後才能計算出來啊!連題目重量數量都不知道,怎麼會有材料總重量?
@wrl9953
11 ай бұрын
@@applechang 看到有人說連百分比合計都不能有,有點被嚇到,看來可能是我誤解, 應該是材料重量不能寫,謝謝老師解答!
@wrl9953
7 ай бұрын
借助老師的丙級教學影片,考前一直複習,我也順利通過考試了,謝謝老師無私的分享!
@董千瑀
2 жыл бұрын
老師,我想問布丁餡算法是30*10÷(1-10%)÷208這樣對? 因為我算出來水的比例好少奶粉很多 有點疑惑?所以想請教一下老師
@applechang
2 жыл бұрын
你數量是10個嗎?如果10個,那算試就對了,水和奶粉的比例來自於您原始的配方表才對
@董千瑀
2 жыл бұрын
@@applechang 對老師我數量是10個 但奶粉很多,需要把牛奶部分轉換?
@applechang
2 жыл бұрын
@@董千瑀 考場不提供牛奶喔!必須轉成奶粉+水(1:9或2:8)檢視一下自己配方比率,煮看看,多練幾次
@董千瑀
2 жыл бұрын
@@applechang 好謝謝老師
@MeijunZ
2 жыл бұрын
請問老師可以給影片完整的配方表嗎?下面地方沒有看到
@applechang
2 жыл бұрын
我給學生都是廣懋圖書的配方,因為版權問題我不方便,可能麻煩您自己去看書,非常抱歉
@MeijunZ
2 жыл бұрын
@@applechang 沒事的老師 這陣子都看妳的影片學習 真的超感謝🥲 已經考完術科了!也謝謝老師分享影片
@GGG-sh9rq
2 жыл бұрын
請問有丙級麵包師課程供報名嗎?
@applechang
2 жыл бұрын
一般都有,團體報名比較有伴,一起去考互相有照應
@lingchiang7466
Жыл бұрын
老師:請問考場有白油嗎?謝謝
@applechang
Жыл бұрын
一定會有,找不到可以問一旁的工作人員喔!
@lingchiang7466
Жыл бұрын
@@applechang 謝謝老師
@applechang
Жыл бұрын
@@lingchiang7466 不客氣😉
@blinky429
3 жыл бұрын
可以寫一個完整的製作流程及條件給同學參考。
@applechang
3 жыл бұрын
會,所以共四集,絕對讓大家滿意,完全不藏私
Пікірлер: 35