今回は米粉で胡桃とメープルシロップのシフォンケーキを作りました。
メープルシロップの甘い香りと胡桃が相性GOODです!
ぜひ、作ってみてください!
【米粉で胡桃とメープルシロップのシフォンケーキの作り方】
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▷材料 20センチ型
・卵黄5個
・卵白6個
・グラニュー糖60g
・米油70g
・水50g
・米粉105g
・ベーキングパウダー小さじ2分の1
・胡桃35〜50g
・メープルシロップ80g
▷使用する道具
・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・ハンドミキサー
・粉ふるい器
・20センチ型
▷準備しておくこと
・オーブンを180℃に予熱しておく。
▷作り方
0.胡桃を包丁で細かく砕く。
1.0で刻んだ胡桃を160℃で10分焼く。
2.卵黄にメープルシロップを加えて、もったりとするまで混ぜる。
3.2に米油を加えてよく混ぜる。その後に水を加えて混ぜる。
4.3に米粉を粉ふるい器でふるいながら加えて、粉っぽさがなくなるようによく混ぜる。
5.4に胡桃を加えて混ぜる。
6.メレンゲを作る。卵白のこしを切ったら、残りのグラニュー糖を何回かに分けて加えてハンドミキサーで混ぜる。つのが動画のようにたつくらいの硬さまで泡立てる。(2分程度ハンドミキサーをするとちょうどいい)
7.できたメレンゲを2〜3回程度に分けて加える。1回目はしっかりと混ぜる。2回目以降は気泡を潰さないようにホイッパーで大きく混ぜて、最後はゴムベラで生地を整える。
8.生地を型に流し込む。予熱しておいたオーブンで180℃で40分焼く。
9.焼き上がりは型を逆さにして粗熱をとる。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。生地が冷えたら型から外して食べやすい大きさにカットして完成!
(型外し部分動画は撮影していません。下記のシフォンケーキレシピの動画にありますので、そちらをご確認ください。)
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