#마카롱 #베이킹 #심심한사과
6월을 끝으로 퇴사하는 동료분께 드릴 마카롱을 만들어 보았어요!
함께 한 시간들로 정이 들어 아쉽기도 했지만, 그래도 그분의 다음 스텝을 응원하게 되더라고요.
그리고 인연은 어떻게 이어질지 모르니까요!
선물 받을 분의 취향에 맞을 것 같은 두가지 맛으로 준비해 보았어요.
어머니표 수제 산딸기잼이 들어간 산딸기 크림치즈 마카롱과
얼그레이 찻잎이 콕콕 박힌 얼그레이 마카롱입니다!
레시피
*마카롱 약 50-60개 분량입니다
*크림을 한가지 맛으로만 통일하려면 x2로 늘려주세요
*소량으로 만드실 분들은 전체에서 1/5씩 줄여주세요
꼬끄
흰자 250g
설탕 225g
아몬드가루 313g
슈가파우더 287g
(반죽 2등분 후 조색을 2가지로 했습니다)
앙글레즈 버터크림 얼그레이맛
노른자 61g
설탕 46g
우유 152g
버터 260g
얼그레이 티백 2개(하나는 찢어서 넣었어요)
앙글레즈 버터크림 크림치즈맛
노른자 61g
설탕 46g
우유 152g
버터 180g
크림치즈 60g
레몬즙 조금(선택)
145도에 12분
🍎인스타그램 @deep.sagwa
✉️이메일 deepsagwa@gmail.com
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