Крестьянский хлеб
Заварка:
70 гр ржаной муки
30 гр красного ферментированного ржаного солода
2 гр (1 ч ложка) молотого кориандра
150 г кипятка
Всё смешать залить кипятком , перемешать и укутать в полотенца , дать медленно остыть при комнатной температуре.
Тесто:
Вся заварка
200 гр освежённой закваски
300 гр ржаной цельнозерновой муки
120 гр воды
9 гр соли
Смешайте все ингредиенты и вымешивайте тесто минут 10 руками или в планетарном миксере.
Смажьте миску маслом растительным и мокрыми руками скатайте шар , затяните плёнкой и оставьте на 1,5- 2,5 часа .
Затем, мокрыми руками отправьте тесто в форму смазанную маслом или жиром .
Я пеку на поду , поэтому укладываю сначала в форму и по истечении времени расстойки , через 1-3 часа , зависит от силы закваски , переверну на под .
Кто печёт в форме, смазать маслом форму , утрамбовать тесто и накрыть пакетом и мокрым полотенцем, можно пару раз за время расстойки сбрызнуть из пульверизатора нашу заготовку .
Перед отправкой в печь , сбрызнуть водой ещё раз.
Выпечка:
Без пара, 10 минут при 230 градусов, затем при 200 до готовности , всего 50-60 минут.
Достать хлеб из формы, остудить на решётке, после остывания завернуть в полотенце и оставить на 10-12 часов созревать.
Этот хлеб станет любимчиком в вашей семье.
Но, помните , кусочек хлеба 25 грамм - 1ХЕ
Кушайте правильный хлеб 🍞
Магазин товаров для диабетиков ⬇️ ru.siberianhea...
Канал для диабетиков
t.me/diabetAway
Женский клуб здоровья и красоты
t.me/+iD4ZeGlq...
#диабет #хледлядиабетиков #хлебнадиете #какойхлебполезнее #диабет
Негізгі бет Хлеб ржаной на закваске для диабетиков и тех кто стройнеет #
Пікірлер: 8