Милая Мери, каждый Ваш рецепт это произведение искусства, и каждый раз Вы удивляете меня своим усердием и трудолюбием. Честно скажу: я ни за что не буду готовить блюдо занимающее столько времени, наверное потому, что нет у меня такого стимула, как у Вас. Берегите своих любимых, цените сегодняшний день, будьте здоровы и самодостаточны.
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Большое спасибо Любовь. Новое всегда интересно. и поэтому экспериментирую.Удачи.
@burovsborisb7479
5 жыл бұрын
Спасибо огромное!! Смотреть на Вас...слушать Вас...и еды не надо!!! Браво!
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Большое спасибо
@ЛисаАлиса-б5ы
5 жыл бұрын
Как приятно слушать и смотреть вас!!! Одно удовольствие!!
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Спасибо!
@sashabelov910
5 жыл бұрын
День добрый!... У ВАС золотые руки и получается все, на УРА ! Ролик в Батуми, Шедевр и даже попались мне , знакомые места... Удачи ВАМ и процветание ...
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Большое спасибо . Мне очень приятно.
@ДмитрийМакушев-ж2ю
3 жыл бұрын
Комент.от Тамары М. Доброго времени суток! Мери, благодарю вас за это видео. Я посмотрела от начала и до конца, хотелось посмотреть конечный результат приготовления ветчины. У меня есть такая же ветчинница, но ничего в ней не делала. Теперь, благодаря вашему видео, приготовлю. Спасибо! Всех вам благ и доброго здоровья вам и вашим близким.
@ТатьянаСокольникова-т5г
3 жыл бұрын
Спасибо за видео, я еще добавляю сахар и делала витчину в духовке при 80 °.
@allaalla1132
5 жыл бұрын
Как всегда одна благодарность👏🏻👏🏻👏🏻💐за рецепт, который очень пригодится🙏🏻
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Большое спасибо
@нинахетагурова-щ2р
5 жыл бұрын
Молодцы.опять супер, ваши приборы также красивы как вы.
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Благодарю.
@ЛюдмилаЛюдочка-я1в
5 жыл бұрын
Спасибо ,рады новой встречи с Вами,любуемся Вами и благодарим за прекрасные рецепты
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Большое спасибо.
@АннаМачкова-п8с
5 жыл бұрын
Замечательная,аппетитная ветчина!!! Как всегда,всё очень здорово!!! Спасибо!!!
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Большое спасибо.
@user-wm1qk8cz2i
5 жыл бұрын
Вы изумительная хозяйка! Спасибо большое!
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Благодарю.
@paulharry3540
3 жыл бұрын
Sorry to be off topic but does anyone know a way to get back into an instagram account?? I stupidly forgot my account password. I would appreciate any help you can offer me!
@theokelvin8425
3 жыл бұрын
@Paul Harry Instablaster ;)
@paulharry3540
3 жыл бұрын
@Theo Kelvin Thanks for your reply. I got to the site through google and I'm waiting for the hacking stuff atm. Seems to take a while so I will get back to you later with my results.
@paulharry3540
3 жыл бұрын
@Theo Kelvin It worked and I now got access to my account again. I am so happy:D Thanks so much you saved my ass!
დიდი მადლობა. მალე გამოვაქვეყნებ ქათმის ფილედან მომზადებულს.
@shorenabambal1494
5 жыл бұрын
@@Na-kuxne-u-Meri gmadlobt🕊
@ЛьянаПухова-э6в
4 жыл бұрын
Мне подарили ветчинницу постараюсь приготовить по вашему рецепту большое спасибо за чудесные рецепты
@Na-kuxne-u-Meri
4 жыл бұрын
Мне очень приятно !!!
@ferakotik
5 жыл бұрын
Как всегда интересно и вкусно! Спасибо! ❤️
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Большое спасибо.
@НадеждаФилкова-ю7н
5 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. У меня тоже есть ветчинница, и я обязательно воспользуюсь вашими советами!!!!! Очень люблю вашу страницу 😘😘😘
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Большое спасибо
@ЭленШтайн
5 жыл бұрын
Класс,удачной учёбы👍
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Большое спасибо.
@НарменглиНоврузова
5 жыл бұрын
Спасибо большое очень интересные рецепты у вас и приятно вас слушать. Удачи и успехов вам!
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Огромное спасибо !
@TA-mq8js
5 жыл бұрын
Merri bolshshoe sposibo ,ti supper
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Спасибо )
@marinaavetisyan9418
5 жыл бұрын
Мери джан,генацвале☺️-Умница!!!😍👍👍👍🤗🤗🤗
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Благодарю.
@marinaavetisyan9418
5 жыл бұрын
На кухне у Мери 🤗🤗😘😘
@galkaborovik7333
5 жыл бұрын
Спасибо.Все замечательно.
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Большое спасибо
@kasimyakut8247
5 жыл бұрын
Zalian magari xar.
@rusikobulia7496
5 жыл бұрын
❤
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
გაიხარეთ.მადლობაა.
@АллаСекацая
5 жыл бұрын
Мери Вы супер!!!!!!!
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Благодарюю.
@ГалинаКоролева-т4с
Жыл бұрын
Лайк ставлю сразу до просмотра. Еще ни разу не пожалела! Но меня напугали сроком хранения нитритной соли, купила 0,5 кг и почти сразу выбросила. Так и не поняла как и сколько ее можно хранить?
@СЕРГЕЙС-ч7ч
5 жыл бұрын
Рецепт супер! Добавьте фосфатов, как по ГОСТу - желе и пустот не будет. И вкус "ветчинный" настоящий.
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Большое спасибо, буду исправляться.
@СЕРГЕЙС-ч7ч
5 жыл бұрын
@@Na-kuxne-u-Meri Да и так замечательно. Разные виды просто. Я смеси приправ сразу с фосфатами покупаю.
@СЕРГЕЙС-ч7ч
5 жыл бұрын
@@Ev-Tol Теоретически да, а на практике совсем другая получается
@user-hf1xr9ov7p
5 жыл бұрын
Не обижайтесь. Все хорошо. Но желе которое образовалось ,это избыток воды или как говорят на производстве отёк. Просто вторая порция воды была лишняя. А пустоты это воздыха много. Но это не страшно. Вы молодец. Спасибо за ролик
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Да, вы правы. В следующий раз, исправлю ошибки. )))
@jannamanukian6786
5 жыл бұрын
UMNICA ! KRASAVICA !
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Благодарю.
@ИринаФёдорова-ц2ш
5 жыл бұрын
спасибо !
@ЖеняТрошко
3 жыл бұрын
Запах ветчины вам дала нитритка. Все остальное это жестокий брак. Вы где-то вычитал и про нитритка, про предпосол. Уверен что там было и о термообработке. Но вы решили это дело опустить. Проигнорировали контроль температуры воды и продукта. И это фиаско. Продукт получил бульенный отек(это желе которому вы обрадовались. На выходе катлета сухая в пакете. Не обижайтесь, соблюдайте технологию. Я не для того это написал чтоб обидеть вас, а для того чтобы вы не портили мясо. Оно денег стоит. С. Уважением.
@Na-kuxne-u-Meri
3 жыл бұрын
Вы наверно специалист . Но я в первые в видео использовала нитритную соль. И оно не только запах сохраняет, но и цвет продукта, и то что не портится быстро. Я НЕ ОБИЖАЮСЬ.
@ОльгаБереза-н4х
5 жыл бұрын
Все вкусно у вас ,Мери!Мне кажется если кашу из топора сварите и то будет объедение!
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Благодарю
@НатальяБабич-ю7р
5 жыл бұрын
может нужно отбить фарш, чтобы не было пустот? Очень вкусно выглядит. Попробую сделать.
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Спасибо. В вичиннице первый раз готовила, но в следующий разы, сильно утромбовала и пустот почти не было. Постепенно, наловчусь )))
@elenaanzor4825
5 жыл бұрын
Que rico! Me gusta tus vidios, me gustaria probar))))) Gracias por todos!
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Me alegro ! Gracias !
@миладмитрова-д2т
3 ай бұрын
Спас Мери, что подсказали где в Испании можно купить sal nitro
@Na-kuxne-u-Meri
3 ай бұрын
Заказываю по интернету. Cocinista саит такой. все там есть
@миладмитрова-д2т
3 ай бұрын
@@Na-kuxne-u-Meri да, спасибо 🙏 я уже заказала по Вашей рекомендации.
@PodsnejnikVesna
5 жыл бұрын
Спасибо!
@КоваленкоЕлена-с8н
5 жыл бұрын
Все хорошо и все отлично, в следующий раз делайте в духовке, а не в мультиварке, чтобы был красивый розовый цвет температура должна быть не больше 70-80 градусов...
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Да, обазательно попробую в духовке. спасибо.
@ВесилисаМикулишна
5 жыл бұрын
Дело не в том где делать ветчину, важно соблюдать температуру
@nh7girl
5 жыл бұрын
А сколько по времени держать в духовке из расчёта на 1 кг?
@Полуниця-ь4к
5 жыл бұрын
Я добавляю ещё воды где-то ещё 100грм и добавляю агар-агар, так как от расходиться в горячем мясном соке. Фарш должен быть похож как на хинкали,чуть жиже чем у вас сейчас получилось. Тогда он без пустот будет и ветчина выходит сочная и вкусная как в магазине.
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Большое спасибоо. Исправлю ошибки.
@ЛюбовьПерерва-у6м
4 жыл бұрын
Подскажите агар агар добавляете в сухом виде.Спасибо!
@СветланаПидкова-г5ь
2 жыл бұрын
Добрый день. Можно сделать из свинины и без нитритной соли. У меня нет такой соли.
@Na-kuxne-u-Meri
2 жыл бұрын
Можно конечно.
@user-ry6gr9kx7j
5 жыл бұрын
Мери, а фосфат не нужно добовлять , спасибо?, Ветчина шикарная , даже деетическая, класс!
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Я фосфаты не добавляла, только нитритную соль по интернету смогла выписать. Постараюсь фосфаты найти. Спасибо.
@ИринаГусева-к5э
3 жыл бұрын
Добрый день,а Вы не добавляете желатин,во всех рецептах добавляют,Вы принципиально не добавили.Хочу попробовать Ваш рецепт,очень многому у Вас научилась.Спасибо.
@Na-kuxne-u-Meri
3 жыл бұрын
Мне очень приятно !!!
@ЕленаКим-ц5в
5 жыл бұрын
Спасибо Вам за вкусности. можно завернуть в пленку как колбасу, завязать и сварить также, без ветчиницы, мясо не развалится т.к.хорошо вымешано Можно и в духовке при t 80 градусов.
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Да, обязательно в следующий раз, в духовке сделаю.
@Катерина-н6ж
5 жыл бұрын
Вкусно 👍👍👍👍
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Спасибо.
@lalamustafayeva9312
5 жыл бұрын
Salam Meri я из Баку скажите пожалуйста кто нетридой соль где прадают спасибо за ресепты все отлично
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Здравствуйте Лала.Я выписала по интернету.
@мусямая
5 жыл бұрын
Томатная паста зделайте пожалуйста
@MereyaMarin
4 жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста, Вы используете сухую кинзу (кориандр). Зёрна, или листья? Спасибо) Очень нравится Ваш канал)
@Na-kuxne-u-Meri
4 жыл бұрын
Мне очень приятно !!!Благодарю !!! Марина, вообще в блюдах использую и то и другое, но в этом рецепте нет.
@MereyaMarin
4 жыл бұрын
@@Na-kuxne-u-Meri Спасибо, поняла! )
@КираРоманова-ц2л
3 жыл бұрын
@@Na-kuxne-u-Meri С жирком вообще супер наверное ? а нитритную соль где достать ?
@nadezdatakalo1047
5 жыл бұрын
Мери здравствуйте! Пожалуйста расскажите как приготовить мамалыгу. Спасибо.
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
У меня есть на канале этот рецепт. Вот ссылка.kzitem.info/news/bejne/qWuF05h4k1-onqA
@МаринаВолкова-ъ8в
5 жыл бұрын
Супер ветчина, а Туко дали пробу снять? 😀
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Спасибо.Да , он один из первых дегустирует.хахах
@irinasorokina1614
4 жыл бұрын
Спасибо, дорогая Мери. Нитритная соль не совсем безопасна, так что я надеюсь , что Вы покапаете её испанского производства (учитывая, что Вы живете в Испании), а не российского.. Я очень хочу, чтобы Вы и Члены Вашей семьи были здоровы. У меня есть три американских учебника по производству колбас и везде предупреждают о строжайшей дозировке нитритной соли...
@Na-kuxne-u-Meri
4 жыл бұрын
Большое спасибо!!!
@ИгорьЧе-ю5т
4 жыл бұрын
Мери здравствуйте! Скажите пожалуйста, а сало можно добавить для сочности? Спасибо большое:):)
@Na-kuxne-u-Meri
4 жыл бұрын
Да, конечно )))
@meriovsepyan2484
5 жыл бұрын
👏👏🌹🌹
@maralee2421
5 жыл бұрын
Мери, у меня вопрос по Georgian Beans... на сколько градусов разогревать духовку? Спасибо! :о)
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Моя духовка в вентилятором, я разогреваю на 200 гр, достаточно 15 мин, так как готовую горячую заливаю.
@ТатьянаМаксимова-и4е
3 жыл бұрын
Здравствуйте,Мери, нужна ваша консультация. У меня ветчиница как у вас, но мультиварка маленькая ( 3литра) . Можно ли варить ветчину в скороварке и правильно я поняла,что вода должна кипеть. Спасибо.
@Na-kuxne-u-Meri
3 жыл бұрын
Здравствуйте Татьяна. Можно варить и в обычной кастрюле. ))
@ТатьянаМаксимова-и4е
3 жыл бұрын
@@Na-kuxne-u-Meri спасибо
@orna3222
3 жыл бұрын
Дорогая,Мери. Готовлю ветчину и сосиски-колбаски уже лет 10. Из свинины тоже. Вы молодец и терпение Ваше не знает границ. Но хочу поделиться своим опытом. 1. Вода по пропорции правильно,но можно добавлять и мясной бульон и воду обычной комнатной температуры. Это вообще не влияет ни на что. К утру вся добавляемая влага поглотится мясом. 2. Выдерживать 4 дня вообще не надо. Все делаю вечером и оставляю на ночь и готовлю. Любой маринад за 12 часов все промаринует. Если надо быстрее -пользуйтесь вакуматором. Маринад за 2 часа. 3. В ветчинницу можно вставлять любой пакет для пищевых продуктов,который можно использовать в СВЧ . Смотрите ,чтобы был не очень тонкий. 4. Варить можно в любой кастрюле. Как закипит 40 минут достаточно. Вы котлеты и фрикадельки варите 1.20 минут. Там фарш и тоненькие куски мяса. 5. Чтобы не было пустот,можно добавить немного желатина и чуть больше воды. Также для праздничного стола можно в мясо добавлять зеленый горошек и разного цвета перец полосками порезать. В инструкции вообще все немного утрированно. У меня все дети просят ветчину для семей раз в неделю каждый. Ветчина немного по вкусу не как в магазине,но очень вкусная,но надо всем понимать,что это очень натуральный продукт. А вот 3-4 дня надо мариновать обязательно мясо для колбасы,которую я прокручиваю через мясорубку с крупными дырками,добавляю еще немного водки или коньяка,мариную фарш со специями 3 дня и набиваю в натуральную оболочку и подвешиваю вялить на неделю . Вкусно,аж сейчас слюнки текут. Так что приятного апетита
@Na-kuxne-u-Meri
3 жыл бұрын
Большое спасибо за советы. Обязательно воспользуюсь. Скопировала и сохранила. Я первый раз готовила в видео, конечно постепенно корректирую, и все лучше получается. :)
@БалнураКенесбай
5 жыл бұрын
Мери дорого дня!! Чем можно заменить мультиварку?
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
В обычной кастрюле варите.
@ludmilazelensky348
5 жыл бұрын
Мери, здравствуйте. Я с большим интересом слежу и учусь у вас. Попробуйте приготовить пастрому по моему пецепту. Вернее по польскому рецепту. Готовила очень много раз и резельтат превоснодный. Я мясо нарезаю небольшими кусочкоми и каждый кусочек слегка отбиваю. Далее все делаю как вы, но добавляю чайную ложечку сахара и столько же сухого молока. Все сбиваю в комбайне , как и вы с холодной водой до липкости мяса и волокнитности. Ставлю в холодильник на 24 часа. Через двое суток выкладываю мясо в пастромницу и еще на 18часов в холодильник. Через 18часов вынимаю с холодильника и в кастрюле варю. У меня МУЛЬТИВАРКИ НЕТ.через полтара часа убирают с огня иоставляю остывать на ночь, обычно. Остывшею пастросниц ставлю в холодильник на 6-8часов.далее открывсю, изымаю с пастромницы. Пастрома готова. Никских пустот. Режется очень тонко, и в раррезеоченнь красивая. Людмила. Попробуйте.
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Большое спасибо Людмила за рецепт. Обязательно попробую.Удачи.
@emmakazaryan8444
5 жыл бұрын
Mary jan can you make a gruzinsky odjaxyre please 🌹🌷💐
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Емма, вот ссылка оджахури kzitem.info/news/bejne/xnyb24yIhKdeaII
@emmakazaryan8444
5 жыл бұрын
Thank you very much Mary. I love your cooking. 💐🌷🌹🌺🌸
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
)))))))
@МаринаАрутюнян-х8ы
5 жыл бұрын
А руками можно мешать?
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Да, конечно.
@svetlanaaxmedovna5968
4 жыл бұрын
Что такое нетритная соль
@Na-kuxne-u-Meri
4 жыл бұрын
С добавлением этой соли вкусс как у настоящей колбасы. и сохраняется долго.
@shahlaabisova3293
3 жыл бұрын
Как называется вала машина
@Na-kuxne-u-Meri
3 жыл бұрын
Klarstejn. планетарный миксер
@Sarcazmus-qf5jq
5 жыл бұрын
Мерин, пустоты, видимо образовались, потому что в пленке, нужно было сделать дырочки . Чтобы воздух вышел.
@Sarcazmus-qf5jq
5 жыл бұрын
Прошу прощения... Мери! Конечно, Мери! ))
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Да, я тоже так думаю. В следующий раз, постараюсь исправить ошибки. ))))
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Ничего.
@ЛарисаКосыгинв
5 жыл бұрын
В чем можно варить ,если нет ветчинницы?
@redtata
5 жыл бұрын
Наполняю колбасную пленку мясным сырьем и в духовку на на час при 60г. , 2часа при70 гр и час при 80 градусов , остудить в холодильнике и готово! Очень вкусно.
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Я из курицы когда готовила, в пленку дья выпекания укладывала.
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
В следующий раз, в духовке сделаю.
@redtata
5 жыл бұрын
@@Na-kuxne-u-Meri Ассорти из птицы ( курица, утка и индейка ) получается особенно красиво - мраморный срез !Делаю в фиброзной колбасной оболочке.
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Спасибо.
@roksanaarutyunyan8638
5 жыл бұрын
Что такое нитритная соль🤔
@Na-kuxne-u-Meri
5 жыл бұрын
Специальная соль , добавка для колбасных изделий. Сохраняет цвет и аромат колбасе.
@roksanaarutyunyan8638
5 жыл бұрын
@@Na-kuxne-u-Meri ,спасибо большое🌷🌷🌷
@alisarubshtein646
4 жыл бұрын
Что за школа у вас кулинарная ?
@Na-kuxne-u-Meri
4 жыл бұрын
В Мадриде,профессиональная купиларная школа Fuellana,
@ЛарисаКосыгинв
5 жыл бұрын
Нитритная соль,продается В России,кто в курсе?
@АнтонХорьков-т9к
5 жыл бұрын
Да. Если есть у вас магазины для фермеров, то там можно купить.
@Tol71649
5 жыл бұрын
Даже на рынке у нас в посёлке продаётся эта соль.
@ИринаБогатырёва-т8ь
5 жыл бұрын
www.kupaty.com/shop/ интернет магазин (всё для приготовления колбас),там есть всё!!!! соль,специи......
@ОльгаБерлина-в6й
5 жыл бұрын
Я все заказывала в интернете кишки для приготовления колбас и всё, что нужно до Я этого.
@МаринаЧ-ц1т
5 жыл бұрын
Сходите на сайт "Ем колбаски", там есть список его магазинов, где все для колбасного и не только производства в разных городах и интернет магазин и на ютубе его же канал смотрите
Пікірлер: 172