Bonjour chef sylvain je vous remercie de laisser vos video en ligne Un grand merci Daniel
@lunnasofie8479
2 жыл бұрын
bonjour chef, merci pour vos supers conseils et recettes. Vraiment magnifique
@habibaabbadi7391
7 ай бұрын
Bonjour monsieur bravo pour cette recette vous expliquez parfaitement merci beaucoup ❤❤❤
@martinedrelon7201
5 жыл бұрын
Bonjour chef Sylvain ce matin j'ai réalisée votre recette du pain de mie ce pain est a tomber très moelleux et merveilleusement bon merci pour cette bonne recette
@chantalr8843
3 жыл бұрын
merci pour cette recette chef sylvain, le pain a une mie legere , fine tres bonne . La cuisine j’adore, le plaisir de faire, pour soi et les proches et de goûter ensuite.
@noemieforestier9586
9 ай бұрын
Super recette bien expliquée et facile! Je viens de l'essayer et c'est un succès 🤩 le pain est super beau, et excellent, comme en boulangerie!
@agnesmoiange2351
11 ай бұрын
Namasté🙏 gratitude a vous vous etes génial vous donnez les dimension du moule! Je viens de m abonné a votre chaine ,votre recette et bien expliquer et facile a faire ,je vais l essayer et trouver un moule avec couvercle ,🤗🤗🤗😘💖
@joelledudu7254
8 ай бұрын
Juste magnifique, bravo Belle soirée à vous.
@fantaziafantazia6603
2 жыл бұрын
Le pain de mie est un peu cher en Algérie je vais essayer de réaliser votre recette chef pour mon fils qui a la maladie de Crohn Merci beaucoup 🙏🌻 nouvelle abonnée 💝
@sysy7480
4 жыл бұрын
J'adore je le fais souvent un petit délice bravo chef j'adore vos recettes vos conseils👍👏👏🍞
@rachamira6418
3 жыл бұрын
Merci pour la recette ...très simple et efficace
@florenceguedon418
4 жыл бұрын
Coucou sa fait plus fois que je fait votre recette merci elle et super je l'adore
@bilalmiliani345
4 жыл бұрын
Je vais l essayer demain . Merci bien chef 🎩
@asmam.2729
2 жыл бұрын
C’est magnifique pour changer de la brioche 😍
@joelledudu7254
Жыл бұрын
Bravo Chef, Très beau pain 🍞 de mie.
@varlau
4 жыл бұрын
C'est juste excellent. J'ai acheté un moule aux dimensions indiquées : parfait.
@KuinaSpirit
4 жыл бұрын
Avez vous acheté le moule sur internet ou en boutique ? ( je cherche ou en acheter ailleurs que sur le net... )
@ilhammimi4731
5 жыл бұрын
Merci vous êtes un vrai chef vos recettes sont très bien expliqué et surtout très bonne je vous remercie bonne continuation ❤
@imenebenamar6749
4 жыл бұрын
Bonsoir je viens tout juste de finir ce magnifique pain de mie j'adore merci
@azziimene543
4 жыл бұрын
Je vous remercie pour cette recette . Bne continuation
@salomebamberger1105
2 жыл бұрын
Waouuuu ! Magnifique . Merci
@kheirabellia1055
4 жыл бұрын
Bonjour Chef merci pour la recette bonne journée
@fatine16youification
Жыл бұрын
Merci beaucoup chef 🙏🥰🌹🌹
@malikakhalili5204
4 жыл бұрын
Merci pour cette belle recette je vais immédiatement la essayer mon chef
@malikakhalili5204
4 жыл бұрын
Vraiment le résultat m a ébloui merci mon chef
@sela4196
4 жыл бұрын
Merci pour la recette.Je viens de tester et je garde la recette.Moelleux à souhait
@Beirut27
2 жыл бұрын
Recette très bien expliquée. J'ai hâte de la confectionner :) .
@lesrecettesdemarie-pierrem1949
5 жыл бұрын
Super j'avais le moule mais de bonnes recettes. Je vais l'essayer la semaine prochaine. Merci chef
@dubois104
5 жыл бұрын
Un grand pouce, tellement bien expliqué. Je ne connaissais pas le moule à pain de mie... On apprend à tout âge. ..merci
@kevinu.k.7042
20 күн бұрын
Je ne suis qu'un boulanger de passage par ici. La levure fraîche n'est pas meilleure que la levure instantanée. Ils ont tous deux les mêmes profils de levure/microbes et la levure instantanée est tellement plus facile à stocker et à utiliser. Vous utilisez deux fois plus de levure que nécessaire et bénéficiez ainsi d’un temps de fermentation en vrac très court. Le pain est un produit fermenté. Une fermentation plus longue donne une meilleure saveur. Cela augmente également l'acidité, ce qui permet au pain de rester frais beaucoup plus longtemps. Une autre technique que vous pourriez essayer est de placer la pâte, dans le moule, au réfrigérateur pendant la nuit et de la faire cuire froide le lendemain. L'augmentation de la saveur et de la qualité du pain est incroyable.
@mobel9022
4 ай бұрын
Bravo chef❤
@ilhamilly8841
5 жыл бұрын
Merci chef pour cette recette j'aime
@chantalr8843
4 жыл бұрын
fait cet apres midi, merci il est tres bon
@lindac1531
5 жыл бұрын
il est trop beau ce pain de mie je vais l'essayer!!! merci pour le partage
@franckmassol406
5 жыл бұрын
Je vous depuis peux mais je ss satisfait de vos recette bien expliqué bnne continuation
@samiben1063
4 жыл бұрын
Merci Très beau vraiment
@linlin4820
5 жыл бұрын
Jolie travail comme d habitude... Merci et bonne soiree de Turquie..
@KuinaSpirit
4 жыл бұрын
Bonjour ! Premier essai aujourd'hui, la mie est délicieuse mais la croute trop croustillante, à voir si elle se ramollie . En tout cas je suis très contente. (Réalisé avec de la T65 ) Merci !
@lessuricatesgourmands
4 жыл бұрын
Merci Chef pour cette belle recette...
@bouchratouiki1317
5 жыл бұрын
Merci chef.j ai suivi voter recite a la lettre.et jai un formidable pain de mike.merci bien.
@driouchehassina8548
Жыл бұрын
Mille merci chef top
@fatenchannel2718
3 жыл бұрын
Magnifique magnifique💯
@louizalouiza3711
5 жыл бұрын
Bonsoir. vraiment merci très bien expliqué
@safyaserruys1771
5 жыл бұрын
super t assure continue comme ca safya
@ritaplucherie1838
3 жыл бұрын
Merci chef 🤩🤩🤩
@TikTOK-gt9ev
4 жыл бұрын
Merci pour la recette
@latifalatifa2862
5 жыл бұрын
Je n avais pas ce moule.mais je prépare.merci chef.
@nisnihal9302
4 жыл бұрын
Bien expliqué merci
@rjavdani1768
4 жыл бұрын
Super et parfait
@hassinaammarkhodja6421
5 жыл бұрын
Merci à vous chef.
@jeanrodriguez6717
5 жыл бұрын
Toujours au top chef, ça a l’air délicieux 😋
@acjm323
4 жыл бұрын
Merci beaucoup
@SpyFr
5 жыл бұрын
Merci Chef ! Pour info, à moins que ce soit volontaire, on peut régler la hauteur de la tête du robot via un vis logée au niveau de l'articulation.
@مس_فراشة-ب5ه
4 жыл бұрын
Bravo chef
@paulagomeszanini798
Жыл бұрын
Bravo!
@imyimy31
5 жыл бұрын
Est ce que la levure fraîche est important? On peut pas remplacer par le sec Merci infiniment pour la recette chef 👨🍳
@chef-sylvain
5 жыл бұрын
Bonjour, vous pouvez la remplacer par de la levure de boulanger déshydratée effectivement, mais pas de levure chimique qui n'a pas du tout le même emploi.
@oumnesrine5571
5 жыл бұрын
Merci chef👍👍👍👍👍
@josettegachod1049
6 ай бұрын
Bonjour Merci pour la recette Mais où trouver le moule Merci pour vos recette
@youcefdz8428
5 жыл бұрын
vraiment bravo 👌 👌 👌
@lorenzo6669
4 жыл бұрын
Merciii te le meilleur le 💯💯💯👌
@nour_cuisine_guelma8711
5 жыл бұрын
Wowow bravo chef tout les recette top
@salihachaoua2999
4 жыл бұрын
Bravo chef 🇩🇿🇩🇿❤️🇩🇿🇩🇿
@marcfrison3615
5 жыл бұрын
Super travail ! bravo au top !
@saidmouale116
5 жыл бұрын
Top chef sylvain merci
@shamemansour4891
5 жыл бұрын
Wow magnifique ! super bien fait ce pain de mie,il à l'air trop bon 😋😋😋😋
@نورخالد-ر3ع
4 жыл бұрын
بدون زحمة اكتبيلي القادير بالعربي
@lunathamine6399
4 жыл бұрын
Merci chef
@ayoubpubg4760
4 жыл бұрын
شكرا شاف merci chaf
@raharisonlovaniaina3724
5 жыл бұрын
Merci !
@nanoumamouniou1374
5 жыл бұрын
Merci 🌹🌹🌹🌹👍👍👍👍👍
@عالمأمعماد-ط1ج
5 жыл бұрын
merci chef
@neylabrahim446
5 жыл бұрын
Merci chef🤗
@lisedube6953
8 ай бұрын
Wow! Il est magnifique, je viens d’acheter un moule à pain de mie, je me demande si je peux faire votre recette, comment calculer les proportion, car le miens est plus petit, j’ai 20 cm de long x 10 profond x 10 haut
@chef-sylvain
8 ай бұрын
Bonsoir, vous calculez le volume de chaque moule, et vous faites le rapport entre les deux. Vous obtiendrez le coefficient à appliquer à la recette. Par exemple faire les 2/3 de la recette.
@lisedube6953
8 ай бұрын
@@chef-sylvain merci beaucoup
@FaraH-cl8bk
4 жыл бұрын
MERCI
@ydabaks8177
4 жыл бұрын
Merci
@oumawladi9694
3 жыл бұрын
Bravo 👏 👏 👏 👏 👏 👏
@belaidifafa7142
5 жыл бұрын
Super Mrs 👍👍
@leilaPidoux
4 жыл бұрын
Très bien recette chef un gros laik
@yawmiyathassnaataj4145
4 жыл бұрын
Ça me fait plaisir de faire cette resete plutôt possible pour ma fille ghita
@rajaehmala1531
Жыл бұрын
5eti wach kateche3eli l four men l fou9e w letehete wela ghir men letehte 3ade katehemerih b l fou9e et merci
@kinhunglui7658
5 жыл бұрын
Merci chef Sylvain, c'est tres bien explique votre video, j'ai seulement une petite question, vous avez dit on peut remplacer la farine type 55 par un melange de 2 farines, et je n'ai pas compris ce que c'est la premiere, vous pouvez m'ecrire ici le nom de ce type de farine, merci d'avance!
@chef-sylvain
5 жыл бұрын
Bonjour, c'est de la farine de gruau associée à de la farine T45.
@kinhunglui7658
5 жыл бұрын
@@chef-sylvain Merci chef Sylvain!
@malikarouaiguia7041
5 жыл бұрын
Bonjour chef sylvain très bonne recette bravo.
@marcbolo9818
4 жыл бұрын
bonjour chef est ce que je peux remplacer la levure fraiche par du levain pâteux. votre pain de mie est magnifique, merci pour votre recette bonne journée
@chef-sylvain
4 жыл бұрын
Bonsoir, oui c'est possible mais pas dans les mêmes proportions. Il vous faut une recette à base de levain.
@Mathilde145
4 жыл бұрын
@@chef-sylvain avez vous les quantités sil vous plaît ?
@isadi6500
4 жыл бұрын
Super merci Abonnée et un pouce bleu
@adrp.333
3 жыл бұрын
Bonjour chef Sylvain ! Merci pour cette recette. Une question: pourquoi utilisez vous la T55 et non pas la 45? Je croyais que la T45 avait plus de force et donc pouvait développer un réseau glutineux plus important...
@chef-sylvain
3 жыл бұрын
Bonjour, non c'est l'inverse, la T45 est faite pour les gâteaux ou biscuits comme la genoise, alors que la T55 ou T65 plus pour de la panification.
@laetitiavingadassalom5494
3 жыл бұрын
Bonjour chef, j'aimerais savoir, culotter le moule avant la première utilisation est-il vraiment nécessaire? Merci d'avance! Votre chaîne et vos recettes sont excellentes!
@chef-sylvain
3 жыл бұрын
Bonjour, oui c'est mieux, ça permet de brûler l'éventuelle pellicule de graisse de protection.
@laetitiavingadassalom5494
3 жыл бұрын
@@chef-sylvain merci pour votre réponse ! Dommage qu'on ne peut pas mettre de photo, mon pain de mie sort juste du four, je suis bluffée. Excellent
@chef-sylvain
3 жыл бұрын
Bravo ! N'hésitez pas à laisser un commentaire sur la fiche recette du pain de mie presente sur mon blog www.chefsylvain.fr.
@laetitiavingadassalom5494
3 жыл бұрын
@@chef-sylvain avec plaisir! Je le ferai. Encore merci pour le partage!
@fabrice1317
4 жыл бұрын
Bravo pour cette recette, une question peut ton faire des croque monsieur en les passant dans l'appareil Tefal.
@chef-sylvain
4 жыл бұрын
Bonsoir, oui pas de soucis.
@fabrice1317
4 жыл бұрын
@@chef-sylvain ok,merci pour la réponse rapide demain je me lance.👍👍
@najlaerakitich402
4 жыл бұрын
Merci chef pour la recette 💖Je peux ajouter les quatres épices
@chef-sylvain
4 жыл бұрын
Bonjour, oui vous pouvez.
@najlaerakitich402
4 жыл бұрын
@@chef-sylvain Merci beaucoup chef sylvain 👍👍👍💖
@lou-vr6zs
Жыл бұрын
Bonjour chef Sylvain, votre pain de mie est trop beau par contre je n ai pain de moule fermé, je peux prendre un moule à cake en l enveloppant avec du papier aluminium ça irait ? Ps esce que je peux prendre de la farine 45 ou de la farine pour le pain merci
@chef-sylvain
Жыл бұрын
Bonjour, si vous utilisez un moule à cake (de même dimension bien sûr), il est préférable de déposer une plaque de cuisson sur le dessus pour fermer le moule, tout en mettant du poids dessus. Pas de farine T45, mais vous pouvez essayer avec de la farine à pain.
@finetchantal3106
Жыл бұрын
👍
@micheletrusgnich4788
Жыл бұрын
Super recette, il faut juste que j'ai le bon moule
@sergebasso105
Жыл бұрын
Bonjour chef La recette de la baguette la véritable sa serai génial Merci
@chef-sylvain
Жыл бұрын
Bonjour, elle y est sur ma chaine !
@sergebasso105
Жыл бұрын
Merci chef👍
@mimolinda6824
5 жыл бұрын
merci chef svp des recette pour diabitique merci boucoup👍👍👍👍👍
@Bibi-mh3kn
4 жыл бұрын
Bonjour Chef J'ai suivis votre recette à la lettre dans le même moule Exoglass et son couvercle au format 29X11 cm. La pâte à bien levée avant de fermer le couvercle et d'enfourné mais hélas elle n'a pas du tout levée dans le four :/ Du coup le pain est bombé sur le dessus et pas carré comme dans votre vidéo. Une idée du problème ? Sachant que comme je n'avais pas de levure fraîche j'ai utilisé une levure sèche instantanée (d'une bonne marque pro) pour une quantité de 6 gr. Merci encore pour vos recettes que j'adore :)
@chef-sylvain
4 жыл бұрын
Bonjour, votre pâte était au bout de ce qu'elle pouvait donner en terme de développement. La levure déshydratée c'est très bien, mais cela ne vaut pas de la levure fraîche quand même.
@lesgourmandisesdekikila7832
3 жыл бұрын
Bonsoir chef 😊 toujours au top 🔝. Quelle quantité svp dois-je utiliser pour un moule de 32 cm /11,40 et 14.5 cm. Merci d'avance 😊
@chef-sylvain
3 жыл бұрын
Bonjour, je vous laisse calculer, il s"agit de faire un peu de mathématiques. Vous connaissez les dimensions des 2 moules, il vous suffit de calculer le volume de chacun d'eux, et de faire le rapport entre les 2 résultats pour connaître le coefficient multiplicateur.
@lesgourmandisesdekikila7832
3 жыл бұрын
Merci infiniment chef😊 hâte de réaliser votre recette. Bonne journée
@oscardine5993
4 жыл бұрын
Merci pour votre réponse rapide. Est-il mieux de mélanger de la T65 avec de la T45 ? Avec les manques en magasin, c'est ce que j'ai...
@chef-sylvain
4 жыл бұрын
Oui vous pouvez faire du 50/50
@oscardine5993
4 жыл бұрын
@@chef-sylvain Je vous remercie beaucoup beaucoup 😍
@lemsiknihouda1429
4 жыл бұрын
Merci bcp je vueb de la prepare r demain
@oscardine5993
4 жыл бұрын
Bonjour Chef ! Super recette ! Est-ce que je peux utiliser de la farine T65 ? Merci d'avance 👏
@chef-sylvain
4 жыл бұрын
Bonjour, oui vous pouvez, mais vous aurez une mie plus compacte.
@sophiemallet16
4 жыл бұрын
Merci pour cette recette, depuis le temps que je cherche à réaliser du pain de mie pour le ptit dej des enfants, pour la version pain de mie complet, pouvez m'indiquer si il est possible de le faire avec cette recette et combien de farine complète dois je mettre ? Merci beaucoup
@chef-sylvain
4 жыл бұрын
Bonsoir, oui vous pouvez travailler avec de là farine complète, vous aurez une mie plus serrée.
@dominiquegaillard792
3 жыл бұрын
bonjour merci pour cette recette que j'ai réalisé je suis contente de moi,peux ton congelé de la levure fraîche et comment fait on pour s'en servir je vous remercie
@chef-sylvain
3 жыл бұрын
Bonjour, oui vous pouvez congeler la levure, qu'il faudra laisser décongeler pour s'en servir. Attention, la congélation abîme la levure avec le temps. Je conseille de ne pas aller au delà de 15 jours.
@dominiquegaillard792
3 жыл бұрын
Merci pour les renseignements
@morganeblaize6329
3 жыл бұрын
Bonjour chef, cette recette est elle possible avec de la levure boulangère en grain ? Est ce que cela aura un impact négatif sur la mie ?
@chef-sylvain
3 жыл бұрын
Bonjour, il s'agit de levure déshydratée, ça fonctionne également, bien que la levure fraîche donne une meilleure fermentation.
@pierreolivi2619
Жыл бұрын
Est-ce que la cuisson se fait en chaleur statique ou ventilée ?
@chef-sylvain
Жыл бұрын
Bonjour, chaleur tournante (ventilée)
@enjoyandsmile9020
4 жыл бұрын
Bonjour, pouvons nous utiliser de la levure sèche ? Si oui combien de grammes ?
@chef-sylvain
4 жыл бұрын
Bonjour, oui sachant que 8g dd levure sèche correspond à 24 g de levure fraîche.
@enjoyandsmile9020
4 жыл бұрын
@@chef-sylvain d'accord très bien merci beaucoup !
@hadjerahaffad4079
5 жыл бұрын
Superbe pain , si j'utilise de la levure déshydratée combien dois je mettre ???? merci de me répondre chef
@chef-sylvain
5 жыл бұрын
Oui, vous pouvez utiliser de la levure de boulanger déshydratée. Pour les quantités, regardez les préconisations sur le paquet. Normalement c'est 8g qui représente 24 g de levure fraîche.
@hadjerahaffad4079
5 жыл бұрын
@@chef-sylvain merci infiniment et bonne continuation
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