생선 회 뜨기의 정석! 군더더기 없이 진짜 일반인들 따라하기 쉽게 설명해주심~ 횟집 사장님들 회뜨는 영상 많이 있지만 일반인이 따라하기에는 이 영상만한게 없음~ 최고임~
@일식조리기술원
3 жыл бұрын
칭찬감사합니다^^
@Snowflake_tv
Жыл бұрын
아 못따라할것같아요 ㅠㅠ
@bbadomi
2 жыл бұрын
너무 감사합니다. 낚시로 참돔 잡았는데 회를 너무 못떠서 먹을게 없었네요 ㅠㅠ 이 영상을 진작 봤어여 했는데....
@pipopipoc169
Жыл бұрын
이영상만 지금 30번은 본것같은데 확실히 영상만 30번 보고 처음 감성돔 손질해봤는데 ㅎㅎㅎ 하도 눈으로 보고 고기를 잡았더니 손질이 전문가처럼 되네요 난생처음 물고기 손질해보는데 ㅎㅎㅎ 핵심 포인트들 칼 각도, 손 위치들 , 갈 가는 길 이런걸 딱딱 집어가면서 보고 생각하고 실전들어가시면 물고기 낭비없이 훌륭한 오로시가 가능한 최고의 영상입니다!!!^^❤
나도 어쩔수없는건 아는데... 생선 눈을보니 너무 불쌍해보인다...마취도 안하고 하는거니까...
@lauboy1910
4 жыл бұрын
이거보다 더 자세히 설명 할수 있을까, 대박쓰~~~~~~~~
@Injae.Y
4 жыл бұрын
좋은 내용 공유해주셔서 감사합니다! 테크닉은 여러 가지가 있겠지만 어떤 유튜버보다 선생님께서 표준이 될 수 있다는 생각을 합니다!
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
감사합니다^^
@memmsksj
Жыл бұрын
뜨거운 물을 부을때는 플라스틱 아니고 스텐 바구니대고 하면 안될까요? 환경호르몬이 걱정되네요
@신유준-e6h
11 ай бұрын
ㅇㅈ이요
@deahun1125
4 ай бұрын
그냥좀 처먹어라
@ssiruva
4 жыл бұрын
배 4:51, 배갈비 5:45 등 6:15 등 7:20 배 8:09, 배갈비 9:11 마쓰까와 11:11, 11:45
@sangim3160
4 жыл бұрын
아주 쉽게 설명을 잘해주시고 주의사항까지 알려주샤서 도움이 많이 됐어요 ~감사합니다!!!
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
감사합니다^^
@펑가스
Жыл бұрын
예전에 이분 동영상으로. 공부 했는데. 주방장이. 갑자기 도망가는바람에..감사히횟집 7년했었습니다...
@푸핳핳-y2p
2 жыл бұрын
저건 아닌데... 돔류 같은 경우는 위에서 칼로 내려치는 식인데.. 돔이 원치 생명력이 강한지라 저리는 못잡는데.. 3킬로 나가는 돔이 저리 얌전히 있을 이유도 없고.저건 대바칼로 1킬로 남짓한 참돔 잡는건데..
@NaturalpersonSB
4 жыл бұрын
감사히 잘보구 공부가 되었습니다. 게속해서 좋은 영상 부탁드립니다.
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
네 노력하겠습니다^^
@와듀-j3y
3 жыл бұрын
안녕하세요! 낚시를 늦게 시작해서 감성돔만 쫓아다니는 낚시인입니다. 손질하고, 썰고, 담는 영상을 계속 반복해 보면서 배웠습니다. 감사하다는 말씀 드립니다. 이젠 조금 는것 같습니다. ㅋㅋ 질문이 있어 글을 남깁니다. 갯바위에서 피빼는 과정이 궁금합니다. 1.알려주신대로. 척추끊고, 꼬리만 찌르고, 피만 빼서 아이스박스에 담으면 되는지. 아니면, 피뺄때 위 과정에 추가로 아가미 뒤쪽 동맥을 끊는것도 필요할까요? 부탁드립니다! 2.추가로, 비늘과 내장도 제거하고 아이스박스에 담아 오는게 나을까요? 비늘과 내장은 집에 와서 처리하는게 나을까요? 꽤 오래됐지만, 새로운 좋은 영상 계속 기다리겠습니다~ 감사합니다.
@쿄쿄-g6k
3 жыл бұрын
10:46
@Himalayasea
4 жыл бұрын
완벽 그자체입니다
@mayweather3203
2 ай бұрын
10:00 갈비뼈 제거
@강미도-i9h
Жыл бұрын
이분은 진짜 실력에 믿은이 가는 큰 별이에요~
@문병훈-t1g
4 жыл бұрын
재능기부 감사합니다 ^^
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
시청해 주셔서 감사합니다^^
@seattlehoon6616
2 жыл бұрын
미국 시애틀에서 일식을 배우고 있습니다.돈보다 더 귀한 영상 정말 잘 배우고 갑니다. 감사합니다!!
@강성호-y5w
4 жыл бұрын
선생님 잘보고 잘배웠습니다 유익한 영상 감사합니다~!
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
감사합니다^^
@dmstj0044
4 жыл бұрын
난 조리사 자격증 딸 일도 없을텐데 이걸 보고 있지.....마음에 평화가 온다..
@김타호-u6h
3 жыл бұрын
영상 잘 보고 있습니다. 이 영상만 한 10번 보다가 마스까와 해볼 일이 있어 또 보고 있네용. 마스까와 하실때 플라스틱 통에 두시고 하시던데, 단기간 접촉시에는 괜찮으니까 하신거겠죵? 맨날 골목식당에서 플라스틱 이야기가 지겹게 나와서 혹시나 하고 여쭤봅니다.
@쿠와앙-o7i
2 жыл бұрын
ㅋㅋ그냥 무인도가서 살아라
@Denobess81200
4 жыл бұрын
마쓰가와 뜨거운물 두번 부을 때 오징어처럼 너무 확 쫄아서 깜짝놀라서 찬물에 바로 담궜다가.. 껍질이 너무 질겨서 한번 다시 마쓰가와 했더니 물 너무 많이 먹어서 망했음 ㅠㅠ.. 기름기 있는 맛있는 맛 다 날라감... 😭
@용용티비
4 жыл бұрын
영상볼때마다느끼지만 넘멋찌세요 귀에속속 들어오네요^^
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
시청해 주셔서 감사합니다^^
@jx2819
Жыл бұрын
와우 너무 도움되어요! 연어같은 경우 가시가 커서 핀셋으로 뽑으면 되는 건 알고 있었는데 도미같은 중형크기 생선들은 잔가시 제거를 어떻게 할까 궁금했는데 자세하게 알려주시네요.
@yuchoi8879
4 жыл бұрын
조리사님 처음에 필 뺄때 너무 파닥거리셔 피 티고 옷 다버렸어요. ㅠㅠ 꼭 눈을 가리고 다시한번 해봐야 겠네요 ㅎㅎ
@monopattern
4 жыл бұрын
왼손에 목장갑은 끼면 안돼는이유가 있나요?
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
개인적인 취미시라면 목장갑 착용을 권합니다만 종사자라시면 안끼시는 버릇을 들이시는게 좋습니다. 보기에도 좋지 않을뿐더러 한마리 잡을때마다 장갑을 찾아야 하기 때문입니다.
@akuhhong
4 жыл бұрын
세상 가장 어려운게 쉽게 설명하는 건데, 진짜 고수가 나타났다!
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
칭찬 감사합니다^^
@TV-je6fu
4 жыл бұрын
감사합니다^^잘보고있습니다 데커레이션하는것도 좀가르쳐주세요^^
@윤상필-y3c
4 жыл бұрын
반복해서 보고 또 보면서 공부하고 있습니다^^ 10:55 혹시 갈비뼈를 바르면서 뱃살 밑에쪽에 남는 흰색 막은 제거하지 않아도 되는지요? 가숭어 손질영상에서는 갈비뼈를 바르고 그 밑에 막도 제거하길래 질문드립니다ㅎㅎ
비늘은 시간 관계상 불필요한 부분이라 생각되어 영상에 넣지 않았습니다. 가정에서는 어느 정도 감수를 하셔야 하지 않나 싶습니다.
@SecretSuryeon
Жыл бұрын
일식조리기능사 준비하면서 도미 손질이 너무 어려워 찾다가 여기까지 들어왔어요~ 물론 일식조리에서 도미술찜 등 죽은 도미로 손질하는데도 내장제거와 머리손질이 어려운데..ㅠㅠ 혹시 그때도 위와 같은 방법으로 아가미부터 내장제거와를 해도 되는건가요? 삼치도요ㅠㅠ 너무 초보라 이런 질문이 맞는지도 몰겠네요
@seanhong3169
Жыл бұрын
참쉽게 하시는 기술! 하지만 해보면 잘안되는 칼쓰는법 어렵죠!!
@TheHjunK
3 жыл бұрын
생돔 펄떡일때 대가리 타격해서 기절시키는것부터 보여주셨으면 완벽했는데 좀 아쉽네요.
@일식조리기술원
3 жыл бұрын
잔인한 부분은 조금 건넜습니다..
@긍정돈까스쭈꾸미
4 жыл бұрын
ㅋㅋ 넘 감사드려요. 학원에서 배운것 다시금 생각나게해 주셔서 감사드립니다.^^ 화이팅입니다.
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
감사합니다^^
@RedStoneKR
4 жыл бұрын
저번주에 도미사다가 회 떠먹었는데 ㅠ ㅠ 한주만 참을걸 그랬네요 ㅎㅎ 껍질벗기는 영상보고 따라해보니 쉽게 잘 벗겨져서 좋았습니다 1장은 껍질벗기고 다른 1장은 토치로 그을려서 먹었는데 완전 맛있었습니다
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
항상 손조심 하시기 바랍니다^^
@hyofit1464
4 жыл бұрын
정말 제가 찾던 영상입니다 초보자인 제가 보기에 쉽게 설명해주셔서 너무 좋아요 구독합니다 아 그리고 질문이요! 도미는 회뜰때 어떤 방법으로 떠야하나요??
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
어떤 방법으로든지 다 가능하지 않을까요?.. 제 영상 중 회뜨는 7가지 방법 을 한번 시청해 보시기 바랍니다^^
@rain-dw1zq
Жыл бұрын
피를 완전히 빼고서 포를 떠야 되는데 피가 보이는게 찝찝해요
@웃음꽃-i6m
2 ай бұрын
흠 낚시꾼인데 이방법으로ㅇ셀프 회뜨기 !
@이야수-i4q
4 жыл бұрын
굿~~~
@하이준-r9c
2 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 말많다
@서울尹서울
4 жыл бұрын
회뜨는법을 자세히 설명해주셔서 감사합니다ㆍ
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
시청해 주셔서 감사합니다~
@장은영-i2s
2 жыл бұрын
와 ~ 1타 강사같은 쪽집게 설명 감사합니다 ♡
@hikingmarcus
4 жыл бұрын
선생님 감사합니다^^ 친절하시고 귀에 쏙쏙 들어오는 설명이 너무 좋습니다!
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
칭찬 감사드립니다^^
@yc5234
Жыл бұрын
Korean Hwe 회 !!!!!!!! not sashimi ! ????? Hwe !!!!!!
@이문희-h7s
4 жыл бұрын
설명이 너무 자세해서 왠지 한번 보면 저도 할수 있을거 같습니다 ㅋㅋㅋㅋ
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
그래도 명장갑 끼시고 손조심 하시기 바랍니다^^
@나는너구리부인
3 жыл бұрын
내가 저렇게 수고로운 음식을 먹었구나
@Denobess81200
4 жыл бұрын
감사합니다 항상 일식조리기술원 영상 보면서 오로시 해보는 대학생인데........... 와 큰맘먹구 비싼 참돔 사봤는데 이케 맛난 생선이 있었다니 ㅠㅠ 먹어본 회중에선 제일 맛나네요 컵 감동 ㅠㅠㅠ
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
맛있었다니 다행이네요 감사합니다^^
@rainyares
4 жыл бұрын
제가 즐겨 먹는 참돔 마츠카와~ 영상 잘 보고 있습니다 ^^
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
시청해 주셔서 감사합니다^^
@남진현-g5r
4 жыл бұрын
원장선생님 방송 유익하게 시청하고 있습니다.데바칼 사시미칼 사이즈가 궁금합니다.
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
대바는 165mm 이구요 야나기바는 300mm 입니다. 시청해 주셔서 감사합니다^^
@Vlog-er3ow
4 жыл бұрын
참돔 회뜨는 영상 중 최고네요. 혹시 블로그로 유튜브 링크 그대로 퍼가도 될까요?
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
네 괜찮습니다^^
@이방인-i8c
Ай бұрын
정말 돈 주고 배우는 학원보다 더 배울 게 많습니다
@머니플로우-h9g
3 жыл бұрын
낚시를 좋아하는데 회뜨는게 힘들었는데 정말 초보자가보기에 유익하네요 ㅎ 껍질벗기는방법은 설명에 없어서 그러는데 쉬운팁을 알고싶습니다 ㅎ
@일식조리기술원
3 жыл бұрын
다른 영상에 자세히 나와있습니다. 다른 영상 참고 부탁드립니다^^
@앤디-g6w
4 жыл бұрын
회 떠보고 싶게 만드시네요. 설명도 잘해주시고 목소리도 좋으시네요~
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
감사합니다^^
@미라클원
2 жыл бұрын
여러 영상을 봤습니다만 이 영상처럼 깔끔하고 디테일한 부분까지 알려준 영상은 없는 듯합니다. 칼을 손질할 때와 회 뜰 때 달리한다는 점도 살짝 언급해주시면 더 좋을듯요. ^^ 영상보고 댓글 처음 달아봅니다. 감사합니다.
@최진정-h3k
3 жыл бұрын
선생님 ~ 질문있습니다 영상의 마지막 쯤에 뼈부분을 잘라낸건 지아이를 잘라낸것인가요?
@푸른바다-w5y
4 жыл бұрын
영사 잘봤습니다~~^^ 돔종류 제외하고 저렇게 껍질째 먹을수있는 어종이 어떤게있나여?
@일식조리기술원
4 жыл бұрын
글쎄요 도미처럼 마쯔가와 해서 먹을수 있는 생선은 떠오르지가 않네요.. 하지만 농어나 민어, 능성어등 껍질이 연한 방추형 생선들은 살과 분리 후 살짝 데쳐서 먹어도 맛있습니다.
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